Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk (Budapest, 1915)
Az enzimek tulajdonságairól általában - Az enzimek elektromos átvitele
AZ ENZIMEK ELEKTROMOS ÁTVITELE. 49 Az enzimek elektromos átvitele. Az emulziós kolloidok, akár csak vízben lebegő szilárd alkotórészek az elektromos áram hatására elektrochemiai jellemük szerint, egyik vagy másik elektród felé vándorolnak. A jelenséget elektromos kataforé- 27S-nek vagy átvitelinek nevezzük. Minthogy az enzimek is kolloidok, az elektromos áram hatására beálló vándorlási irányuk elektrochemiai jellemükre enged következtetni. Az enzimek kataforézise épp úgy, mint a proteineké is, a közeg kémhatásától függ. így a trip- szin és a diasztáz a közeg lúgos, vagy savanyú kémhatása szerint egyszer az anód felé, másszor a katód felé vándorol. Michaelis, a ki sokat foglalkozott az enzimek elektromos átvitelének meghatározásával, a kísérlet ki- 13 rajz Enzimek elektromos átvitelének meg- viteléhez a mellékelt rajz- határozására szolgáló készülék, ban látható készüléket ajánlja. A készüléket, ha közömbös oldatban akarunk dolgozni, következőképpen töltjük meg: konyhasóenzimcuprichloridezüst oldat viz oldat víz oldat 1. 2. 3. 4. 5. A kísérletet úgy végezzük, hogy a 3-mal jelölt részbe öntjük az enzimoldatot, majd az A és B csapokat bezárjuk; most a 2. és 4. csövet színig töltjük desztillált vízzel, ráhelyezzük az 1. és 5. dugóval ellátott meghajlított csöveket, ezeket is színig töltjük desztillált vízzel, úgy hogy levegőbuborék közbe ne maradjon, majd szilárd cuprichloridot, illetőleg konyhasót szórunk a csőbe, úgy hogy annak legnagyobb része a kis tekékbe kerüljön. Elhelyezve most az elektródokat, bezárjuk a C csapot, kinyitjuk az A és B csapot és 8—24 óra hosszat 110 Voltos áramot bocsátunk a készüléken át. A kísérlet végén bezárjuk az A és B csapot, leemeljük az elektródedényeket és megvizsgáljuk a 2., illetőleg a 4. csövet, hogy van-e benne enzim. Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk. 4
