Szumowski Ulászló dr.: Az orvostudomány története bölcsészeti szempontból nézve (Budapest, 1939)
E. Az újkori orvostudomány
420 rozsliszt okozta tömeges anyarozsmérgezéseket leküzdjék.1 Lengyelországbaú még III. János idejében is csak az úri asztalokon lehetett látni burgonyát; II. Ágost idejében egy varsói kertész kezdte termelni, mint különlegességet. Manapság a burgonya Európa nagy részében nélkülözhetetlen táplálékká lett, azzá, ami a japán számára a rizs, az olasz számára a paradicsom és a kisázsia számára a füge. (1) A kávét a török követ terjesztette el Európában, legelőször Párizsban, mikor keleti pompával fogadtatást rendezett otthonában. XIV. Lajos udvara átvette ezt a szokást és tovább terjesztette a francia divattal együtt. A XVII. században keletkeztek az első kávéházak és akkora sikerük volt, hogy magában Párizsban a XVIII. század kezdetén 600 ezer lakosra már 300 jutott. A the a a XVII. század második felében jelent meg az angol udvarban, de eleinte kiábrándulást idézett elő (úgy, mint a burgonya), mert helytelenül — zöld főzelék alakjában szolgálták fel. Ugyanebben az időben ismerkedtek meg Európában a kakaóval és ekkor állították fel az első csokoládégyárakat. A csokoládét rendesen csészéből itták. Sokáig egy theologiai-egészségügyi kérdés nyugtalanította 1 V. ö. fentebb a 353. lappal. (1) A burgonya meghonosítása hazánkban egy erdélyi orvosnak, Gyar- mathi Sámuelnek (1751—1830), Hunyad-vm. főorvosának az érdeme; Gyarmathi fennmaradt naplójegyzeteit így fejezi be: Göttingából én hoztam Erdélybe legelőbb a sárga krumplit, az úgynevezett zucker-krumplit. Gyarmathi mint összehasonlító nyelvtudós örökítette meg a nevét: ő volt az, aki kimutatta a magyar és finn-ugor nyelvek rokonságát; idevágó főművének címe: Affinitás linguae Hun- garicae cum Unguis Fennicae originis grammatice demonstrata, 1799. Szorgalmas munkatársa volt az első magyar újságnak, a Magyar Hírmondónak; ő volt az első, gki Pozsonyban felbocsátotta a Mangolíier-féle léggömböt stb. (M. II. 236—237.). 206. ábra. XVI.—XVII. századbeli érvégó műszerek (németül Fliete-k.) (Lipcse, Egyetemi Orvostörténelmi Intézet.)
