Gebhardt Lajos: Az emberélettan alapvonalai Wundt nyomán (Pest, 1869)
Részletes élettan - Első szakasz. A táplálkozás - I. Az emésztés - 3. Az emésztés vegyművelete - C) Emésztés a vékonybélben
Az epe és feladata. 85' Ugyanis feladata 1-ör a kemnyének cukorrá változtatása 5 2-or a zsírnak vegyi szétbontása, s 3-or a fehérnyefélékbőli pepton- készítés. A kemnyéből való cukorkészítést nagyobb fokban eszközli, mint a száj nyála, s e működését a gyomornedv vagy epe hozzájárulta mit sem akadályozza. így tehát a kemnyéből való cukorkészítés főközege gyanánt tekinthető. A zsiradékokra gyakorolt hatása erőmüvi és vegyi jellegű, liig zsiradékkal vegyülve fej etet (emulsum) képez; ezenkívül a zsiradék egy részét zsírsav- és glycerinre bontja szét, melyek elseje a folyadékban netalán jelenlevő szabad ég vénynyeli egyesülése folytán szappant képez ; hogy ez utóbbi hatást a szervezetben gyakorolja-e, bebizonyítva nincs. Annyi tény, hogy kórosan elváltozott hasnyálmirigy gyei biró egyéneknél gyakran gyors elsoványodás, és a zsiradékra nézve hiányos emésztés észleltetett, mig más azonos bántalmaknál semmi ilynemű tünet nem merült fel. E szerint kétségtelen, hogy a hasnyál nem egyedüli közege a zsiradék-emésztésnek. A fehérnyefélék peptonná változtatására vonatkozólag megjegyzendő, miszerint erre a hasnyál egyedül csak a gyomor- és belekbeni emésztés ideje alatt képes, maga az emésztési folyamat által minősíttetvén a fehérnyefélék ilyetén átváltoztatására. A hasnyál e felhozott jellegző hatása pancreatin-tartal- mától függ. 86. §. Az epe és feladata. Az epe tiszta, sötétsárga vagy zöld, keserű ízű, közömbös vegyhatásu folyadék. Főbb alkatrészei: az epesavak, epeföste- nyek, az epefaggyany (cholestearin), zsiradékok, zsirsavas égvények és nemszervi anyagok, ezek közt főleg a konyhasó. Az epehólyagban összegyűlt epében rendesen csekély mennyiségű nyák is található. A felhozott alkatrészek közt legjelentékenyebbek a sziksók alakjában előjövő páros epesavak, melyek a szilárd alkatrészek 70%-át képezik. Az emberi epe több kénepesavas (taurocholsavas), mint édepesavas (glykocholsavas) nátront tar
