Brücke Ernő dr.: Miként óvjuk gyermekeink életét és egészségét? (Budapest, 1892)
IV. Mesterséges táplálás a csecsemőkorban
4i táplálék nélkül. Ha ez azonban be nem következik, akkor a kisegítő táplálék szükségessé válik, azonban nem volna szabad a gyermekektől a tejet egészen vagy majdnem teljesen orvosi tanács nélkül megvonni. Ez szükségessé válhatik súlyos nyári hasmenés alkalmával, ekkor azonban orvosi kezelés rendkívül szükséges. Első és legártatlanabb mellék-táplálék a húsleves. Ezt meg kell sózni, azonban a szokásos zöldség nélkül kell készíteni, még pedig frissen, nem húskivonat segítségével s minden esetben sokáig kell főzni, * mert ezzel emeljük tápláló erejét, a mennyiben a húsnak oly részei is föloldódnak, melyek rövid idejű főzéskor benne maradnak. Ha a gyermek a levest nem veszi szívesen, akkor kezdetben egy kevés cukrot adjunk hozzá, de igyekezzünk ebből mindinkább kevesebbet beletenni. A gyermeket azzal is meg lehet csalni, hogy az edény száját kissé megcukrozzuk. Míg a gyermek nem iszik tiszta, hanem még vízzel kevert tejet, addig a levest víz helyett adjuk a tejhez. Még a legjobb húslevesnek is aranylag csekély a tápláló ereje, s arra soh’se gondoljunk, hogy ezt tegyük a gyermek fő táplálékává. Negyven s egynéhány évvel ezelőtt tett kísérleteknek szomorú eredményei nem javaljak ennek megkísérlését. Miképen emeljük tehát a leves tápláló értékét ? Ez egy tojás sárgájának belekavarása által két irányban történnék meg, mert gyarapítanók úgy fehérnye- mint zsír- tartalmát. Azonban a gyermekorvosok tapasztalata az, hogy az egy éven aluli gyermekek a tojás sárgáját gyakran rosszul tűrik s annál rosszabbul, minél ifjabbak; ellenben ha a gyermek ezt jól megbírja, sem nem hány, sem * Az úgynevezett angol marhahústea (beef tea), melyet finoman földarabolt nyers marhahúsra való forróviz felöntésével készítünk, értéktelen s elméleti félreértés alapján ajánlották először. Azonban ezt a hússal együtt is főzhetjük, a mi által olyan értékű mint a húsleves. Ha nem érte el a forralási hőfokot, akkor úgymint a nyers hús egészségi szempontból gyanús.
