Apor Péter: Metamorphosis Transylvaniae (Budapest)
Negyedik czikkely. A fejedelem ebédiről és vacsorájáról
még kettőt hármat fordult véle, mintegy dicsekedvén az győzedelmen, azután megint olyan legényt, a kit akart, elvitt, kettőt hármat fordulván véle, meg az legényt a süveggel kezdette csalogatni, mind addig, mig az férfi is elkapta; elkapván, szintén úgy tánczolt a férfival. (Oda fel kell vala írnom, hogy ott is ketten tánczoltak) mint oda fel leirám, itt is mikor jó mesteri voltak, mind az legény az leányt, mind az leány az legényt alkalmasint megfárasztotta. [Most az ilyeneknek semmi keleti nincsen, sem a szép lassú magyar táncznak, hanem azt kiáltják: vonjad az német, franczia, tót tánczat; úgy ugranak mind az legény mind az leány mint a kecskék.]*) Az minevétnek híre helye, sem volt, ha eléhoztad volna az minevétet, talám más azt tudta volna, hogy azt kérded, ma mit ett. NEGYEDIK CZIKKELY. A FEJEDELEM EBÉDIRŐL ÉS VACSORÁJÁRÓL. Fejedelem [mikor ebédelt vagy vacsoráit, tiz órakor felment az konyhamester, megizente kész az étek, az főpohárnok előjött az több pohárnokokkal, bőrrel borított szépetekben meghámozván elhozták az fejér czipót, az asztalt megterítették; elsőben az hosszú asztalra környös körűi ezüst arany fonallal varrott egy singnyi szélességű keskeny abroszt tettenek, azon felyűl úgy terítették bé tiszta fejér abroszszal az egész asztalt. Feladván az konyhán az étket ezüst tálokban, mindenik étekfogónak selyemmel varrott keszkenyőket adtanak, azzal az étkes tálakot általkötötték, s úgy vitték kezekben. Az étekfogók előtt konyhamester gyalog, az konyhamester előtt az asztalnok szerszámos paripán ülvén, hol ráró-tollforgósan, hol darutoll, három szál lévén medályban foglalva az süvegiben, úgy vitette az étket. Mikor az fejedelem ebédlő palotájához értek, ott az grádicsnál leszállott az lóról, gyalog úgy ment fel az étekfogókkal, lerakatta az étket, ott udvarlott míg vagy meleg étket, amint akkor nevezték, vagy az derék fogást el kellett hozni; akkor térdet hajtván az fejedelemnek, az étekfogókkal lement az konyhára, ismét paripára ülvén, úgy hozatta el az többi étkeket. Mikor már az étket elhozták, az fejedelem az fejedelemasszonynyal kijöttek az ebédlőpalotában; ha tanács urak voltak az fejedelemnél, azok jöttek ki legelői az fejedelem előtt. A Fejedelem előtt jött az fő hopmester, hosszú ezüstös nádpálcza lévén kéziben, hosszabb magánál, --------------------------- [annak] *) Csereinél: . . . „8 úgy ugordik mind legény, mind leány, mint a keoskebakok, mikor egymással szembe öklelnek“.
