Újpesti Napló, 2017 (11. évfolyam, 1-15. szám)
2017-01-26 / 2. szám
y MOZAIK GASZTROSOKK „Instant lekvár” percek alatt Január 27-én egy újabb főzős gasztroműsorral jelentkezik az Újpesti Közéleti Televízió. A farsangi időszakhoz hűen egy egyszerű fánkot készítünk el, egy rendkívül gyors, „instant”, de házi lekvárral. A szakmai segítséget és a helyszínt ismét Petrovszki Norbert séf és a Calavera Mexikói Étterem és Bár adta. Most eláruljuk, hogyan is készül a lusta, de gondoskodó háziasszonyok lekvárja. Körülbelül egy liter vizet és egy bögre kristálycukrot felforralunk, majd a forrásban lévő cukorszirupba fél kiló apróra vágott aszalt gyümölcsöt teszünk (természetesen attól függően, milyen lekvárt szeretnénk), és így főzzük tovább. Amikor a gyümölcs megfőtt, az egészet botmixerrel összeturmixoljuk. Ha a sűrűsége még nem megfelelő, állandó keverés mellett még főzhetjük a masszát, amíg kellő állagú nem lesz. Befőttes üvegben örökké plusz egy napig eláll, és ha ragasztunk rá egy kis cetlit, hogy „2017. barack”, a családot is átverhetjük, hogy még erre is volt időnk. (A teljes műsort január 27-től az Újpesti Közéleti Televízióban láthatják.) D. V. Nagy sikerrel zárult az Újpest Városházán 2016. november 23-án és 2016. november 30-án megrendezett „Szülői értekezlet!"és a „Minden, amit a duális képzésről tudni kell!”, továbbtanulásról szóló előadás első két állomása, mely a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara IV. kerületi Tagcsoportja szervezésében valósult meg. Az érdeklődők örömmel vették, hogy sok olyan hasznos ismerettel gazdagodtak, melyek nagyban segítik a gyermekek pálya- választását. A résztvevők egyöntetű kérése volt, hogy ilyen típusú rendezvényekkel teremtsünk hagyományt. ELŐADÁS-SOROZAT HARMADIK ÁLLOMÁSA „MIT AD A KAMARA AZ ÖNKÉNTES KAMARAI TAGOKNAK?” „MIT AD A KAMARA A REGISZTRÁLT SZERVEZETEKNEK?” Időpontja: 2017. február 15. 17:30-19:00 óra Helyszíne: Újpest Városháza Pince Klub Előadó: Leitner Zoltán főtitkár-helyettes, Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara Előadás-sorozatunk negyedik témája a tanulók nyári szakmai gyakorlatáról szól, amelyre az érintett tanulók szüleit, az iskolák és a gyakorlati képzőhelyek képviselőit várjuk. Az előadás várható időpontja: 2017. március 22. Kérem, hogy részvételi szándékukat e-mailben a 13ker@bkik.hu e-mailcímen vagy telefonon 06/30/460-6342 telefonszámon Cser Ágnes kolléganőnél jelezni szíveskedjenek. HEGYALJAI ISTVÁN, a IV. kerületi Tagcsoport elnöke A téli ételek között a lencse a legkedveltebb száraz hüvelyes. A kis magvú lencse szürkészöld, a vörös lencse is kisebb szemű, a nagyobb barnás színű. Élettani értéke nagyon magas, 25% könnyen emészthető fehérjét, szabad ami- nosavakat, sok lizint is tartalmaz. 10 dkg lencsében 60g szénhidrát van, összetett szénhidráttartalma miatt a cukorbetegek is fogyaszthatják, alacsony a glikémiás indexe. Rosttartalma magas (31 gr), ezért laktató étel. Továbbá A vitamin, B1 -, B2-vitamin, valamint vas, kálium és cinktartalma jelentős. A lencséből főzhetünk levest, főzeléket, salátát különféle ízesítéssel, köretekhez keverhetjük. Krémet vagy fasírtot is készíthetünk. A lencse fűszere lehet a babérlevél, kakukkfű, gyömbér, római kömény. SZÍNES LENCSESALÁTA 25 dkg vörös lencsét 10 percig és 25 dkg barna lencsét 20 percig főzzük 3 szem szegfűszeggel, 4 szem szegfűborssal, 1 mokkás kanál szerecsendióval, sóval. Megfőzzük, majd leszűrjük. 1 lilahagymát, 1 póréhagymát, 3 sárgarépát, 1 zöld zellerszárat, 2 db kápiapaprikát apró kockákra vágunk. Öntetet készítünk 2 dl tejföl, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál mustár, és citromlé hozzáadásával. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd összekeverjük a lencsével és zöldségekkel. Tálalásig hűtőben tartjuk. VÖRÖS LENCSEFASÍRT 15 dkg vörös lencsét 10 percig, 2 bögre (2dl-es) burgurt 15 percig annyi sós vízben főzzük, hogy éppen ellepje. Ezután ösz- szekeverjük és lefedjük. 0,5 dl olívaolajon megpirítunk 1 db aprított vöröshagymát, 1,5 evőkanál paradicsompürét, és 1 dl vízzel megfőzzük. Hozzákeverjük a lencsés keverékhez, majd letakarjuk. 1 db póréhagymát és 1 csokor petrezselymet apróra vágunk, és beletesszük a masszába. Pogácsákat gyúrunk belőle. Tálalásig hűtőbe tesszük. LETTNER ANNAMÁRIA dietetikus 8 | ÚJPESTI NAPLÓ -XI. ÉVFOLYAM, 2. SZÁM, 2017. január 26.
