Ferencváros, 2008 (18. évfolyam, 1-50. szám)
2008-08-01 / 30. szám
Ferencváros 2008. augusztus 1. MAGAZIN 11 Piaci körkép Árak a július 28-ável kezdődő héten Egy kis fröccsológia Ferencváros is alakított a spriccertörténelmen A Nagycsarnok pinceszintjén szerényen meghúzódik egy üzlet, amely azonban nem mindennapi vevőkörrel és árukészlettel büszkélkedhet. A távoli tájak fűszereire, élelmiszereire szakosodott üzletben a piac „hétköznapi” vásárlói mellett sűrűn megfordulnak kereskedők, éttermek, vendéglátóhelyek árubeszerzői, itt élő külföldiek és nem utolsósorban a diplomáciai testületek tagjai. Kaphatók itt áruk Kínából, Indiából, Thaiföldről, Vietnamból, Mexikóból, Japánból, Koreából és a Föld számos más zugából. Mintegy 6000-féle árucikk található a polcokon, még a csoportjaikat sem lehet teljes körűen felsorolni: a tenger gyümölcsei, fűszerek, mártások, öntetek, tészták, konzervek, lekvárok, étkezési olajok, szárított gombák, szárított és friss fűszerek, teák, kakaók, lisztek, müzlik, pelyhek, csonthéjasok, mézfélék, koktélszirupok, borok, tortakellékek és a jó ég tudja, még mi mindenféle. Hűvös klímájú, kis fiókokban friss fűszereket találni, citromfüvet, lestyánt és társait. Odébb fűszerpolc helyett egy valóságos fűszerfalon kutathat a vásárló a kívánt ízesítő után. A hűtőpultban a tenger gyümölcsei között szusihalak, polipok, kagylók, rákok, köztük tigrisrák is látható. Olyan különlegességek szerezhetők itt be, mint a bébialma-kon- zerv, sötét trombitagomba- szárítmány, sárgarépalekvár, mákolaj, főtt-füstölt fürjto- jás, csicseriborsó vagy éppen hajdinaliszt. Lássunk a különféle árucikkekből egy-két árrekordert is. A pekándió kilója „csak” hétezer forint, a langusztáé már meghaladja a 10-et, egy jóféle biotea közel 30 ezret kóstál, az eredeti vanília kilója pedig ennél is több, 50 ezer forint. Az abszolút árrekorder kétségtelenül a sáfrány - van beÁru (kg, liter, db) Nagycsarnok (Ft) Fehérkenyér 200-tól Félbarna kenyér 200-tól Tasakos tej 169-től Dobozos tej 220-tól Trappista sajt 1580-1980 Ementáli sajt 1799-2680 Tojás 23-35 Sertéskaraj 1245-1390 Sertéstarja 1140-1299 Marhafelsál 1580-1650 Marhalábszár 1350-1499 Egész csirke 560-650 Csirkemell 928-1080 Sertéspárizsi 399-től Sertéssonka 880-tól Burgonya 79-138 Vöröshagyma 99-168 Sárgarépa 99-298 Fehérrépa 128-680 Paradicsom 99-398 Paprika 98-698 Gomba 298-598 Uborka 69-260 Sárgabarack 248-398 Őszibarack 120-980 Meggy 180-278 Cseresznye 500-798 Málna 1400 Görögdinnye 98-120 Sárgadinnye 98-248 Szőlő 340-980 Körte 279-680 lőle spanyol és indiai is -, egy kilóért 1 millió forintot kell fizetni. Persze egygrammos kiszerelésben lehet kapni: ezer forintért. Nem igazán ízesítő, inkább színező fűszer, a leves csodálatos napsugárárnyalatot nyer általa. K. Á. A boltban a világ minden tájáról találhatók fűszerek Kékfrankosból készít fröccsöt A futballbíróhoz címzett borozó csaposa Az Országos Szikvízkészítő Ipartestület Fröccstörténe- lem című kiadványából és egy kis helytörténeti kutakodásból kiderül, mennyiféle fröccs létezik, s hogy a fröccskultúra elterjesztésében ferencvárosi helyszínek és Itt élt, alkotó hírességek is szerepet játszottak. Már az ókori görögök is elegyítették - igaz, vízzel - a bort. A víz széndioxiddal való keverését Joseph Priestley angol tudós és pap találta fel, viszont a szódavíz ipari gyártási módszerének 1826-os kidolgozása Jedlik Ányos nevéhez fűződik. Az ásványvizek sok oldott ásványi sót tartalmaznak, mellékízük elrontja a bor ízét, ezért fröccskészítésre csak a friss és hideg szóda alkalmas. Fröccsnek leginkább a száraz, könnyű fehérborok valók, de lehet jó italt készíteni az illatosabb, fűszeresebb fehérborfajtákból és a könnyed rozékból, kadarkákból is. A magyar úri társaság Fáy András író és politikus 1844- es fóti szüreti összejövetelén ismerkedett meg a „spriccer- rel” (fröccsnek csak a Millennium után keresztelték el), íme az első ferencvárosi szál: Fáy András kerti házat építtetett 1822-ben a Ferenc körút és a Tűzoltó utca sarkán, az itteni, jóféle ételek, italok melletti irodalmi összejövetelek bekerültek a magyar irodalomtörténetbe. A fröccsöt persze a köznép is megkedvelte. A kisfröccs (más néven fütty vagy rövidlépés) 1 dl borból és 1 dl szódából áll, a nagyfröccs (hajtás vagy hosszúlépés) 2 dl bor és 1 dl szóda keveréke, a házmester előállításához már 3 dl bor és 2 dl szóda szükségeltetik. Néhai Balázs mester gyűjteménye szerint a viceházmester 4 deci borból és egy deci szódából áll. Talán azért volt dúsabb, mert míg az „előkelő” házmester csak a pénzt szedte, a vicének ezer más dolga is akadt: kellett hát a többletenergia. A fröccstörténelem persze számon tart különlegesebb fröccsöket is. Krúdy Gyula - a finom ételek, italok fogyasztásának érzékletes leírója - sokáig a Ferenc körúton lakott. A Krúdy-fröccs- be 9 deci bor mellé csak egy deci szódát töltöttek - az író szerint a víz ilyen arányban „megnevetteti a bort”. Ennek ellentéte a sóherfröccs, melyben 9 deci szódához egy deci bort kell adni „ízesítőnek”. A lakófröccs vagy kisházmester is borban szegény: 4 deci szódához csak egy deci bor jár. A mafla már dúsabb: fél liter borhoz ugyanennyi szódát kell tölteni. A csatos onnan kapta a nevét, hogy a másfél literes csatos üvegbe egy liter bort és fél liter szódát töltöttek. A lámpás összetétele: másfél liter bor és fél liter szóda; akinek ez lecsúszott a torkán, azt sötétedés után a feleségnek lámpással kellett hazavezetnie a kocsmából. Legkeményebb a kőművesfröccs, amely 2,5 liter borhoz adott fél liter szóda: tréfás bizonyítéka annak, hogy az építőmesterek minden korban szívesen öblítették le jóféle itallal a téglaport. A színészfröccs viszont a legszerényebb ital: 2 dl szódavíz, az is langyosan... A fröccsbe olykor boron, szódán kívül más is került. Dr. Dravetzky Balázs, az asztali örömök historikusa jegyezte fel, hogy a múlt század fordulóján Bálóné Ráday utcai vendéglőjében hétfőnként rendszeresen találkoztak a Borsszem Jankó vicclap szerkesztői és barátai, az úgynevezett Kagál-féle asztaltársaság. A csípős humor egyik édesszájú művelője a savanyú alföldi borból készült fröccsöt egy evőkanálnyi málnaszörppel javította föl. Sokféle kísérlet történt a szóda „helyettesítésére” is. Móricz Zsigmond - aki hosz- szú időn keresztül lakott az Üllői úton - tagja volt a városligeti Wertetics vendéglő Ujházy-asztaltársaságának. Ott kipróbálhatta az Ujházy- fröccsöt, amely a vendéglő kiváló kovászos uborkájának levével kevert bor volt. Aki vörösbort elegyít pezsgővel, talán nem is tudja, hogy a Szegeden kitalált Kass, avagy Tisza-féle fröccsöt iszik. Modern korunk terméke a kisvadász és a nagyvadász; előbbi egy deci, utóbbi két deci vörösborból és egy deci kólából áll. Álfröccsök is vannak, melyekben nincs se bor, se szóda. Melegít, és egyben ébreszt is hajnalban a postás- fröccs: dupla fekete rummal. Néhány legurított matróz- fröccs - egy korsó sörbe fél deci rum - pedig az imbolygó hajófedélzet tökéletes illúzióját teremti meg. Krivánszky Árpád 7 8 6 1 3 9 5 4 3 1 8 9 8 6 3 9 1 5 4 6 3 7 9 1 2 8 5 4 1 4 6 9 7 SUDOKU Kérjük, augusztus 11-ig juttassák el a kitöltött táblázatot borítékban postán, illetve személyesen ügyfélszolgálati irodánkba (1094 Budapest, Ferenc tér 11.), vagy küldjék el másolatban az e-mail címünkre: ferencvaros@maraton.plt.hu * valamennyi 3x3-as egységben szintén megtalálhatónak kell lennie 1-től 9-ig mind a kilenc számjegynek, vagyis egyetlen szám sem ismétlődhet, vagy hiányozhat egy soron, egy oszlopon és egy 3x3-as egységen belül! A kitöltés-szabályai: Valamennyi vízszintes sorban megtalálhatónak kell lennie 1-től 9-ig mind a kilenc számjegynek valamennyi függőleges oszlopban is megtalálhatónak kell lennie 1-től 9-ig mind a kilenc számjegynek A helyes megfejtést beküldők között a Lurdy Házban található Palace Cinemas multiplex moziba szóló, szabadon beváltható tiszteletjegyet sorsolunk ki két személyre. Jó szórakozást! NYERTES A 2008/28-as számunkban megjelent sudoku helyes megfejtői közül Havasi Sándornak kedvezett a szerencse, nyereményét, egy a Lurdy Ház Palace Cinemas multiplex mozijába szóló, szabadon beváltható kétszemélyes tiszteletjegyet az ügyfélszolgálaton veheti át. Autótolvajokat fogtak Múlt szerdán a Budapesti Rendőr-főkapitányság rá- diókörözvényt bocsátott ki, melyben egy, a Mester és a Thaly Károly utca kereszteződéséből eltulajdonított gépjárművet kerestek. A BRFK Rendészeti Szervek Akcióosztályának tagjai a körözvény kiadása után néhány perccel már meg is találták az eltulajdonított gépkocsit, amint a József körúton a Ferenc körút irányába haladt. Megkülönböztető jelzést használva azonnal a gépkocsi után eredtek, amelynek vezetője ekkor gázt adott, és megpróbált elmenekülni. Vesztére befordult egy olyan utcába, amelyben éppen építkezés folyt, ezért itt a járdán próbált egérutat nyerni, azonban az időközben mellé érkező rendőrök és egy „szembejövő” villanyoszlop végül megállásra kényszerítette. A gépkocsiban két fiatalkorút találtak a rend őrei, akiket előállítottak, majd kihallgattak. A gépkocsi sofőrje, aki ráadásul még vezetői engedéllyel sem rendelkezik, kihallgatása során elmondta, aznap több sikertelen próbálkozás után kötötték el ezt a kocsit. Részletes beszámolójában korábbi bűn- cselekmények elkövetését is megemlítette, ezek ellenőrzését a kerületi kapitányság megkezdte. élhető lakások garzontól a kétszobásig IX. kerület Balázs Béla utcai épületrész 0% önerőtől korhatár nélküli finanszírozással Borostyán Tulajdonjog ertekesites! mmsxjmmmmmám i taanaiiHM SH8Ü igény szerint orvosi és 24 órás szakápolói szolgáltatások
