Ferencváros, 2002 (12. évfolyam, 1-12. szám)
2002. december / 12. szám
2002. december É letmód KONYHAMESEK Micimackó kedvence, avagy Mandulás-köríés töltött pulykamell borban párolt gyümölccsel (mesés ételköltemény karácsony alkalmára) A körte az ősz utolsó gyümölcse, melyet gondosan, még zölden leszedtem, és a szekrény tetejére sorakoztattam. Azóta szépen megsárgultak és megpuhultak a körték, már csak arra várnak, hogy levegyem őket, és méltó helyet találjak nekik az ünnepi asztalon, ahol a narancs, banán és mandarin-halmok között igazán nincs miért szégyenkezniük. Az ablakon jég virágzik, falevél egy sincs a fákon, de a szobában ott illatoznak a sárguló gyümölcsök. Hull a hó és hózik. Micimackóra gondolok, hátha betéved hozzám, vacogva és sóváran a polc felé sandít, majd kérlelhetetlen szerénységgel ezt dünnyögi: "Kell, hogy legyen az almáriumban éltévé ennivaló!" És akkor előkerül a mézes bődön, a körte, a kamra hűvösében töppedő szőlőfurt, a mandula, és megkérem a váratlan vendéget, maradjon nálam az ünnep előestéjén. Aki a vörösen gőzölgő hallevet, az aranyszínűre sült pontypatkókat reklamálja, csalódik majd, csak Micimackó nyalogatja szája szélét, simogatja kéjesen a pocakját, és örömében felhörpint egy csupor mézes bort. Lám-lám, csupa neki való csemege került az asztalra! Hozzávalók 6 személyre Másfél kiló pulykamell 6 db vajkörte 15 deka sósmandula fél kiló szőlő 5 deka vaj 1 evőkanál akácméz I deci Furmint Hogy csinálom én? A pulykamellből jókora szeleteket vágok. Kicsit ki- klopfolom, besózom, megtöltöm egy negyed körtével, köré rakok 5-6 szem mandulát, felgöngyölöm, és hústűvel összetűzöm. Vastagaljú serpenyőben megolvasztom a vajat, belekeverem a mézet és a bort, de nem forralom. Ebből a léből egy-egy evőkanállal locsolok a húsgöngyölegekre, melyeket már szorosan egymás mellé raktam egy kivajazott szép jénai tálban, cserépedényben, lényeg, hogy mutatós legyen, mert ebben is tálalom. Egyelőre azonban sütésig hűtőbe teszem, és egy órától akár fél napig is időzhet a hűvösön, csak jót tesz neki. A serpenyőben maradt mézes, boros lébe forgatom a hosszúkás szeletekre vágott körtét, a meghámozott, kimagozott szőlőszemeket, alaposan megforgatom, majd állni hagyom ezt is. A vacsora tervezett időpontja előtt másfél órával bemelegítem a sütőt, és negyed óra múlva beteszem a hűtőben érlelt, fóliával letakart jénaiban szunnyadó húst. Fólia alatt sütöm 40 percig közepes tűzön, majd fólia nélkül még kb. negyed órát erős tűzön. Akkor jó, ha még nem aszott szárazra, de már aránylik a húshengerek teteje. A negyedórás pirítás ideje alatt krokettét sütök, az egyszerűség kedvéért mélyhűtöttet. Ha már minden kész, (hátha van egy angyalka, aki megterít) a boros levet már magába szippantott gyümölcsöket összerottyantom, nem tovább 5 percnél, és a tányérra szedem a hús és a krokett közé. Aki szeret variálni, vagy talál otthon aszalt szilvát, sárgabarackot, nyugodtan belekeverheti, persze még az elején, hogy a többi gyümölccsel együtt érlelődjön a borban. így tartalmasabb, színesebb lesz a szaft, és ha véletlen Micimackó jó barátja, Malacka is arra téved a százholdas pagonyból, meginvitálhatjuk asztalunkhoz, neki is jut a nem mindennapi nyalánkságból.- mezsu SALUS Gyógyászati Segédeszközök Mintaboltja Inkontinencia betétek és nadrágok Haskötők és medenceövek Botok és járókeretek Vércukormérők Vérnyomásmérők Ápolási eszközök TB vények beváltása! Scholl papucsok és szandálok kedvezményes vására! Szent István Kórház 1096 Budapest, Nagyvárad tér 1. Tel: 216-7559 (A gyógyszertár és büfé szomszédságában) Nyitva: H-CS: 8-16, P: 8-14 Tisztelt (leendő) Ügyfelünk! A távhöeiiátolt lakóépületekben az általánydíjas elszámolási rendszer helyett 2001-ben megkezdődött a hőközponti hőmennyiségen alapuló díjelszámolást rendszer bevezetése, amely 2003 júliusában befejeződik. 2003 jálisusától minden távhöeliátott lakóépület a ténylegesen felhasznált távhő mennyiségével aranyos díjat kell fizessen! A lakások használói csak akkor tutinak közvetlenül saját távhőköltscgfikkd takarékoskodni, ha a fűtőtesteket szabályozni tudják és a felszerelt költségosztó biztosítja a fogyasztásukkal arányos elszámolást, egyszóval korszert a hőellátásuk. A legtöbb épület hőellátó rendszerét ezért korszerűsíteni szükséges A FŐTÁV-KOMFORT Kft. szívesen segít a tulajdonosi -ill. lakóközösség döntéshozatalát magalapozó közgyűlési előterjesztések, javaslatok összeállításéban is. A KÖLTSÉGES ÉS SOK-SOK É VRE SZOLGÁLÓ HŐELLÁTÓ-RENDSZER KORSZERŰSÍTÉS MEGVALÓSÍTÁSÁNÁL FONTOS A MINŐSÉG! NE KOCKÁZTASSON! VÁLASSZA A FŐTÁV-KOMFORT KFT. SZOLGÁLTATÁSAIT! 1144 Budapest, Füredi út 53-63. Tel.:273-3580 Fás: 273-3581 f-roatl. Lv(vmtű-fot.re-kmn fart.hu ■ 14 Ferencváros
