Kelet Magyarország, 2012. április (69. évfolyam, 78-101. szám)

2012-04-21 / 94. szám

2012. ÁPRILIS 21., SZOMBAT 6 ízvilág KELET Elkészült a világ legelső ehető szakácskönyve Budapest. A Korefe német dizájn- és innovációs ügy­nökség a Gerstenberg kiadó megbízásából készítette el a világ legelső ehető szakács- könyvét. A száz százalékban tésztá­ból készült kötet lapjai közé paradicsomot, sajtot, darált húst és egyéb hozzávalókat lehet halmozni, majd betolni a sütőbe és 150 fokon kisütni. Az egyes oldalakon különbö­ző tipográfiával olvashatók a készítőknek, illetve fogyasz­tóknak szóló jó tanácsok. A készítők állítólag hetekig kísérleteztek a tészta összeté­telével, vastagságával és lágy­ságával. Az igazi és egyetlen szakácskönyv címmel ellá­tott, egyelőre csupán egyet­len példányban elkészült mű hatalmas sikernek örvend, ezért az ügynökség sorozatot szeretne belőle készíteni. Csak látszólag Irodalmi az élmény: Inkább az ínyencek örömére készült FOTÓ: KOREFE Már több 100 hűség elfogadóhely a Kelet-Magyarországnál! Csatlakozzon ön is partnereinkhez! Várjuk cégek, szolgál­tatások jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni a már jelenleg meglévő 200 partnerünkhöz. És hogy mit kínálunk ezért cserébe? Folyamatos megjelenést a Kelet-Magyaror- szágban és a Szabolcs Online-on, valamint 60 000 potenci­ális vásárlót, akik rendelkeznek Kelet-Magyarország Hűség­kártyával. így ők már az önök termékét vagy szolgáltatását fogják majd megvásárolni, illetve igénybe venni. Jelentkezni a karoly.fulop@inform.hu e-mail címen és a 46/502-900/3281,20/912-7440-es telenfonszámokon lehet. Legyen hűséges, spóroljon tízezreket a Kelettel! Miért jó előfizetőnek lenni? Mert minden, legalább egyéves előfizetéssel rendelkező olvasónknak jár a Kelet Hűségkártya, amellyel több száz elfogadóhelyen lehet engedménnyel vásárolni, illetve szol­gáltatást igénybe venni. Különösen a családoknak kedvező a használata, hiszen az elfogadóhelyek között minden korosztály találhat magának kedvezményre jogosítót. így az általánosan szükséges termékek és szolgáltatások körében egy esztendő alatt akár 50 ezer forint is megtakarítható. Legyen hűséges, !Tíd 13 d spóroljon tízezreket a Kelettel! LLiLäJ í Sas Spárga Nem attól voltak híre­sek, amit ettek, de ami az asztalukra került, ismert lett. nyíregyháza. A legenda szerint Medici Katalin - akit kikiáltot­tak firenzei boszorkánynak, de a reneszánsz művészet felvirá- goztatójának is - egy különle­ges édességgel, a vanília illatú narancsos palacsintával (crepe suzette) hódította vissza férje, II. Henrik francia király szívét - olvasható a mindmegette. hu-n. Az eredmény magáért beszélt: az addig terméketlen­nek tartott Katalin ezután hét gyermekkel ajándékozta meg az uralkodót. A farsangi időszak népszerű eledele a fánk, melyet XVI. La­jos hitvese, Marie Antoinette nagyon kedvelt. Állítólag a királyné egy karneváli éjsza­kán kóstolta meg először egy mézeskalácsos mester utcán árult paraszti fánkját, ami any- nyira elbűvölte, hogy az egész kosárnyi árut megvásároltat­ta. A karnevál után magához hívatta a fánksütőt, aki meg­osztotta a királyi cukrásszal az elkészítés titkát. A recept kisebb módosítását követő­en ezután a királyi udvarban rendszeresen fel kellett szol­gálni ezt a finomságot, amely közkedvelt lett, és az idők mú­lásával mindenütt elterjedt. Csirkére boruló paradicsom A krónikák szerint Bonaparte Napóleon félt a pocakosodás- tól, ezért keveset evett, de azt a levesben és a vásznon válogatás nélkül. Legfeljebb két fogásból fogyasztott, és azt is többnyire sebtében. Dunant, Napóleon kedvenc udvari sza­kácsa egy napon azt a feladatot kapta, hogy a császár ifjúkori kedvenc ételét, a pacalt készít­se el számára. Dunant először kétségbeesett, mivel úgy gon­dolta, hogy a pacal nem méltó a császárhoz, másnap mégis pacal került Bonaparte aszta­lára, ám Dunant fogolyhúst használt sertéspacal helyett, ami így is tetszést aratott. A marengói csata francia győzelmének emlékét őrzi a sült csirke Marengo módra receptje. Állítólag a jó hír hal­latán Dunant kiejtette kezé­ből a paradicsompürével teli edényt, ami egy sült csirkére borult. Napóleon ekkor tért vissza a hadiszállásra, ami­kor is azonnal tálalni kellett számára. Újabb csirkét nem volt idő kisütni, ezért a fősza­kács a paradicsomos csirkét ízesítette tovább gombával, fűszerekkel. A hatás nem ma­radt el: a császárnak ízlett az új fogás. A császárok, királynék és hadvezérek Is szerették az édességeket, Marie Antoinette például a fánkért rajongott illusztráció: thinkstock Spárga a vásznon Az idősebb Alexandre Du­mas, A három testőr, A fekete tulipán és még több száz mű írója, művésze volt a saláta­készítésnek. Kedvenc ven­déglőjében, a Maison d’Or- ban gyakran kiment a kony­hába, és maga is ízesítette a készülő ételt. Konyhai nagy­szótár című 1200 oldalas sza­kácskönyvében adta közre mesterfogásait, érdekes anek­dotáit, s mintegy a gasztronó­mia világtörténetét. Edouard Manet, a világhí­rű festő reggeliző asztalán mindig helyet kapott a több mint harmincféle módon ké­szülő omlett valamelyik vál­tozata, továbbá a lazac vagy más halfélék, melyet egyik reggelit ábrázoló festményén is megörökített. Életének egy időszakában sok csendéletet alkotott citromról, dinnyéről, szilváról. Egyszer egy köteg spárgát ábrázolt, amit egy ne­ves újságíró megvásárolt, ám többet adott a képért, mint amit Manet kért. Erre a fes­tő külön megfestett egy szál spárgát, és elküldte a bőkezű vásárlónak egy kísérőlevéllel, melyben ez állt: „Hiányzott egy szál a kötegből.” Gombás göngyölt csirkemell Hozzávalók: kb. 8 szelet csirkemell <*■ 40-50 dkg csiperkegomba 1 fej hagyma >*■ 3 gerezd fokhagyma !» só, bors, »» 1 teáskanál majoránna » kevés kakukkfű >»■ borókabogyó » kevés pulykasült fűszer »•olaj 3-4 baconszalonna A csirkemelleket kiverjük, besózzuk. A gombát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A kockára vágott vöröshagymát az olajon párolni kezdjük, rádobjuk a gombát, fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, kakukkfűvel. Belepréseljük a fokhagymákat is, kevés vizet öntünk alá, és 15-20 perc alatt puhára pároljuk, amíg a leve elfő. A csirkemel­leket kifektetjük, megkenjük a gombás töltelékkel, feltekerjük, megtűzzük fogpiszkálókkal, beszórjuk kevés pulykasült fűszerrel (Kotányl). Serpenyőben kis olajon körben átsütjük őket, aztán olajjal kikent tűzálló tálba fektetjük a tekercseket, a maradék gombás tölteléket a tál két sarkába halmozzuk, ez is szépen megsül a tekercsek mellett. Kevés bort, vagy vizet öntünk még alá, 8-10 borókabogyót szórunk köréjük, a tekercsekre félbevágott baconszeleteket fektetünk. Először lefedve puhítjuk, aztán levesszük az alufóliát, és szép pirosra l| sütjük a tekercseket, (ha túl sok a leve, vegyünk el belőle) Rizzsel tálaljuk. .........|T—■ GRAFIKA: ÉKN Paradicsomos tészta gazdagon Hozzávalók 4 főre: »" 500 g sertés darált hús, 1-2 cukkini, 1 -2 padlizsán, 1 db TV paprika, 1 db paradicsom, 1 ü csípős paradi-csomszósz, petrezselyem, 1 kk reszelt gyömbér, 1 doboz kukoricakonzerv, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek napraforgó olaj, 6 db csiperkegomba, tészta, oregánó, bazsalikom, < reszelt sajt Elkészítés: -*. < / . Megpirítjuk a húst. sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt zöldségeket hozzáadjuk a húshoz, és puhára pároljuk. Ha megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomszószt, s 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a 4 gerezd fokhagymát és a petrezselymet. Tovább főzzük kb. 10 percig, majd hozzáadjuk a kukoricát, megbolondítjuk oregánóval és bazsalikommal. A tésztát megfőzzük, megszórjuk reszelt sajttal, s tálalhatjuk is. Amikor a kevés a több BUDAPEST. Aki Lengyelország­ban és Csehországban vesekő­betegségben szenved, sörét a társadalombiztosítás fizeti! Erre még várnunk kell, de lás­suk, vannak-e jótékony hatá­sai a legnépszerűbb alkoholos italoknak. Hosszas kutatások éredményeként állítják: a sör és a bor az immunrendszer működésére jótékony hatás­sal van, magas ásványi anyag, vitamin- és antioxidáns-tar­talma vírusfertőzések ellen is véd. A rendszeres mérsékelt sör- és borfogyasztás gátolja az artériákban a véralvadék kialakulását, ezáltal a szívin­farktus-esély 50 százalékkal csökkenhet, emeli a jó HDL koleszterint, csökkenti az ár­talmas LDL koleszterint, és jó hatású a vérkeringésre. Hang­súlyozni kell, hogy valóban csak a mérsékelt fogyasztásnál lépnek fel a pozitív hatások! A pandák miatt Piaci árak a megyéből méregdrága a kínai teafű Budapest. Tizennégyezer fo­rint a világ legdrágább teafüvé­nek grammja: egy kínai férfi kínálja ennyiért portékáját. A tea nemcsak ára miatt speciális, hanem trágyázását tekintve is: An Jansi ugyanis óriáspandák ürülékével trágyázza cserjéit. A pandák szinte kizárólag bambuszrügyet és -levelet esz­nek, trágyájuk mentes minden adaléktól. A férfi szerint teája Nyíregyháza Mátészalka Fehérgyarmat Vásárosnamény Üjfehértó Paradicsom ^5 Paprika Fokhagyma (/áS 550 jí©0-200/db 950 r 100-120/db 500 100/db 1200 600-650 80-120/db 1200 700 90-150/db 1200 650-660 70-150/db 1200-1500 Retek 100-350 100 150-250 200-350 150-250 Uborka 400-700 500 600 600-700 620 Szárazbab Gomba 800-1000 650-900 560-700 600-700 600-800 650-750 700 750-850 850-1200 750-950 Fejtős bab Savanyú káposzta Alma 700 200-250 150-300 250 150-200 700 150-200 150-250 150 700-800 150-200 200-250 Sárgarépa 180-250 200 200 200 180-200 Petrezselyem I 1 350-450 300-400 300-400 600 450 Földieper t 1000 1000 250-350/cs 250-350/cs­Burgonya 50-200 40-60 50-80 50-100 50-80 Hagyma 100-220 80-100 80-100 50-100 50-80- melyet 50 grammos csórna­Mák DÄ. Dió HÍVÓ 800-1000 600 800-900­­gokban árul egyenként 700 k 2000 1500 1500­1500 ezer forintért - elejét veszi a Karalábé ^ 150 100 150-200 180-200 100-200 rákbetegségnek. Ezt vitatják Karfiol 350 300 300-350 400 350 kínai tudósok, hangoztatva, Kelkáposzta 320350 150 150-250 280 250-290 hogy a zöld tea ugyan segíthet Káposzta 400-500 80-150 120-500 120-599 60-550 emésztőrendszeri daganatok Méz ...1400-1800 1300-1800 1500­1600-1800 ellen, de nincs bizonyíték arra, Tojás 40-47 40 45-50 50 35-40 hogy a pandaürülék erősítheti Körte 450-500 350 350 400 450 a növény ezen tulajdonságát. Szőlő 1200-1500 1200 950-1200 1200 950-1350 HIRDETÉSEK

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom