Kelet Magyarország, 2010. március (67. évfolyam, 50-75. szám)

2010-03-13 / 61. szám

2010. MÁRCIUS 13., SZOMBAT KELET-MAGYARORSZÁG fvifyi ImVU KELET A tyúkhúsleves vezet a töltött káposzta előtt Hatalmas a küz­delem az ország kedvenc éte­le címért, melyet egy on-line választáson ítélhetnek oda a regisztrált szavazók. A Torkos Csütörtök óta zajló, és hama­rosan záruló voksolásban a 11 jelölt több mint tízezer szava­zatot szerzett már, közülük az Újházy tyúkhúsleves vezet (16 113 szavazat), de nincs sokkal lemaradva a töltött káposzta (14 046), a babgulyás (13 838), a halászlé (13 295), a brassói (12 959) és a madártej (12 827) sem. A Top 75-ben feltűnő a főzelékfélék hiánya, s hátul kullog minden, amit az egész­séges életmód hívei ajánlanak. A listán szinte csak nemzeti ételek szerepelnek, külhoni jelölt a listán a tiramisu (6687), öldöklő küzdelemben a mákos gubával (6505) a desszert kate­gória 7. helyéért... Aki bele akar szólni a válasz­tási csatába, a kedvencetel. hu-n megteheti. Egyelőre a második helyen Gu [ácson a nyug­díjas találkozókon a szervezet tagjai sajátkezűleg készí­tett süteményekkel kedveskednek a vendégeknek, utóbbiak legna­gyobb örömére. FOTÓ: BERKI KÁROLY Jégkrémből, kávéból tavaly több fogyott Tavaly az átlag felett nőtt a húskészítmé­nyek, a kávé, a gyü­mölcsjoghurt eladása. Az élelmisze­rek összforgalma értékben két százalékkal emelkedett, mennyiségben viszont 1,5 százalékkal csökkent 2008 de­cembere és 2009 novembere között. A Nielsen piackutató 90 termékcsoportot vizsgáló felméréséből kiderül, hogy az általuk mért élelmiszer-kate­góriák éves kiskereskedelmi forgalma meghaladta az 1300 milliárd forintot. A forgalom értékének növekedési üteme GyOmölcsjoghurtból többet vásá­roltunk, mint egy évvel korábban ugyan lassult, a mennyiség csökkenési üteme viszont mérséklődött: 2007 decembe­re és 2008 novembere között még 3,5 százalékkal kevesebb élelmiszert adtak el, mint egy évvel korábban. Bizonyos élel­miszerek fogyasztása nem kis mértékben emelkedett tavaly: az energia- és sportitalok for­galma mennyiségben 31, ér­tékben húsz százalékkal nőtt. Átlag felett emelkedett érték­ben a húskészítmény, a kávé, a gyümölcsjoghurt, az ásvány­víz, a kutyaeledel, a margarin és a jégkrém bolti eladása. A gyümölcslé, az étolaj és a sze­letes csokoládé fogyasztása vi­szont tíz százalékkal csökkent. Mennyiségben nőtt, érték­ben viszont csökkent a leg­több tejtermék kiskereskedel­mi forgalma 2009-ben. Ennek oka, hogy több tejtermék ára csökkent és a vásárlók is az olcsóbb termékek felé fordul­tak. A vizsgálat szerint csak 3 tejtermék volt, amely mind mennyiségben mind érték­ben meghaladta az egy évvel korábbi szintet, ilyen a gyü­mölcsjoghurt, a vaj és a túró. 2009-ben csaknem 205 mil- liárdot költöttek az emberek tejtermékekre. Hozzávalók: 1 kg brokkoli, 2 paradicsom (mirelit Is lehet), 1 póréhagyma, 6 tojás, 1 csomag retek, 3 evőkanál joghurt, 1 csokor pet­rezselyem, 6 evőkanál olívaolaj, egy cit­rom leve, só, fehérbors Elkészítés: A brokkolit mosd le, bontsd rózsáira, és enyhén sós vízben körülbelül 4-5 percig főzd (mindig forrásban lévő vízbe dobd bele)! Ha a zöldség megpuhult, szűrd le, és várd meg, amíg egy kicsit kihűl! Ezután főzd meg és karikázd fel a tojá­sokat Is. A pórét, a paradicsomot és ret­ket is eközbe most meg, majd ízlésesen darabold fel! Halmozd egymásra a salá­ta hozzávalóit, szórd rá a felaprított pet­rezselymet, majd készítsd el az öntetet is: a joghurtot, az olívaolajat, a citrom­levet keverd össze, majd sóval és fehér­borssal ízesítsd! Mit főznek a középdöntőben? A középdöntőkben egyre kiélezettebb verseny várható fotó: lb-medi art Március 19-én már a döntőbe kerülés lesz a tét. Nem volt és to­vábbra sem lesz könnyű hely­zetben a Főzd le anyut! gaszt­ronómiai vetélkedő zsűrije. István András, a Krúdy Vigadó konyhafőnöke azonnal igent mondott a műsor készítőinek felkérésére, mert az első me­gyei főzőshow résztvevőjének lenni, mint mondja, megtisz­teltetés és kihívás is.- Érdekes volt látni, hogyan főznek a háziasszonyok a lá­nyaikkal, és az egyszem fiúval, mekkora az összhang közöt­tük, ismerik-e az alapanyago­kat, azok elkészítési módját, az apró kis fortélyokat, és örömöt jelent-e számukra az étel elké­szítése - mondja a zsűritag.- Sokszor éreztem azt, jó len­ne főzni, de itt nem ez a feladat - ismeri el István András, s azt is, nem egyszer nagyon nehéz volt az értékelés. Amikor ha­sonló ételek készültek, akkor sem volt egyszerű dönteni, hi­szen az ízharmónia, a tálalás, az étel minősége jelentette a fő szempontot, de itt kisebb az eltérés. A négy elődöntő során beigazolódott az az igazság is, hogy az egyszerűen elkészít­hető menüt is el lehet rontani.- A középdöntőkben még kiélezettebb versenyt várok- mondja a mesterszakács az első középdöntő előtt, ez a megmérettetés valódi kihívást jelent majd a versenyzőknek is, mert a helyszínen kell el­dönteniük, hogy a kosárban talált alapanyagokból mit is készítenek. De ezen túl is tar­togat meglepetéseket a már­cius 19-én 20 órától a Kölcsey Televízióban látható adás. - A továbbjutókról már tudjuk, hogy jól főznek. Nem jöttek zavarba a kameráktól, nem tudták elvonni a figyelmüket a kvízkérdések sem. A négy pá­ros már bizonyított, ez pedig azt is jelenti, hogy nekem és négy zsűritársamnak egyre na­gyobb kihívás lesz az értékelés- véli a konyhafőnök. A közép­döntősök pedig egy lépéssel közelebb kerültek a Grexum Kft. és a Edior Desing Kft. által felajánlott egymillió forintos álomkonyhához. km Ha előző napról maradt egy kis főtt tészta, nem nagy ördöngösség kitalálni valamit vacsorára. A felaprított vöröshagymát párold meg olajon, tegyél hozzá kockákra vágott csirkemellet és többféle zöldséget - brokkolit, sárgarépát, zöldbabot. Pár percig süsd, majd öntsd fel főzőtejszínnel, és a tész­tával együtt rétegezd jénai tálba! Végül öntsd le 4 felvert tojás és egy kis doboz tejföl keverékével, és reszelt sajttal megszórva süsd készre! A megmaradt krumplis tésztát burgonyatörővei nyomkodd szét kissé! Adagonként tedd margarin­nal kikent serpenyőbe, és közepes v -., hőfokon pirítsd ‘«fe meg! Tányérra borítva tálald fel, I a tetejére kerül- i jön sült sonka és i tükörtojás. > 50 dekagramm sertésmáj > 30 dekagramm vöröshagyma só bors majoránna 1 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál tárkonyecet 8 dekagramm zsír vagy olaj 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 kanál cukor 1 darab citrom A konyhakész májat vékony csíkokra vágjuk. Egy hagymát üvegesre pirítunk, belevágjuk a zöldpaprikát, felrakjuk, mint a pörköltet, a paradicsomot később rakjuk bele a fűszerek- j kel együtt. A többi vöröshagymát vékonyra szeljük és cukros­ecetes lével leöntjük. Az egészet megpároljuk, kevés citromlevet locsolunk rá és minden tányérra rakunk egy kanál hagymát. A májat megsózzuk, a hagymát előtte rakjuk a tányérra. Citromkarikával díszítjük és burgonyával tálaljuk. A pörköltalapot pároljuk készre, mielőtt a májat bele­tennénk, mert a má| megke­ményedik, ha sokáig főzzük. Hogyan süssünk finom palacsintát? Készül Olgl néni palacsintája Az ínycsiklandó étket vétek lett volna kihagyni! nyíresyháza. Egy kedves nagymamához, a nyíregyházi Vincellér Ferencnéhez látoga­tott el a Szabolcs Online csa­pata. Olgi nénit arra kérték, kamera és fényképezőgép „ke­reszttűzében” mutassa be, ho­gyan készíthetünk palacsintát. Az ínycsiklandó étket vétek lett volna kihagyni - bizonyo­sodott be a forgatás után. „Ho­gyan” videónkat olvasóink megtekinthetik portálunkon, a www.szon.hu-n. KM 20:00 Svédasztalos fővacsora korlátlan fogyasztással Meleg svédasztal: Hétvezér tokány túrós nokedlivel, szabolcsi töltött káposzta Hideg svédasztal: Sertésgöngyölt, szezámmagos húsrudak, filézett csirkecomb sajttal és sonkával töltve, baconbe göngyölt csirkemáj, kaszinótojás, kaliforniai hústekercsek és pálinkakóstoló fogásai Saláták: Franciasaláta, burgonyasaláta, jércemellsaláta Desszertek: Somlói Stella módra, epres tiramisu 21:00 A Dantesing tánccsoport bemutatója Élőzene Novák Zoltánnal, tánc és mulatozás pirkadatig. A belépőjegy ára: 5200 Ft/fő. A belépőjegy a pálinkakóstolást, a fővacsorát és a programokon való részvételt foglalja magában. f OÚ& Az est programja: 18:00 Pálinkakóstolás a RÉZANGYAL PÁLINKAHÁZ párlataival Borbáth Gabriella sommelier előadásával, a pálinkák bemutatásán túl a szakszerű kóstolási fortélyoktól kezdve a pálinkafőzés rejtelméig. 5 tételben 5 prémium pálinka 5 vacsoraízelítővel... Fekete cseresznye pálinka Érlelt alma pálinka Szatmári Szilvapálinka (A Stella Rose pálinkája) Kajszibarack pálinka Mézes ágyas meggy pálinka kísérő falatkák: Körözöttel töltött paradicsom kísérő falatkák: Olvasztott sajtfalatkák magyarosan kísérő falatkák: Gödöllői szűzérme kemencében kísérő falatkák: Pulyka galatin aszalt gyümölcsökkel kísérő falatkák: Epres tiramisu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom