Kelet-Magyarország, 2007. május (64. évfolyam, 101-125. szám)
2007-05-05 / 104. szám
2007. május 5., szombat KELET *►*•*.• m o- n * «: * » ÍZVILÁG /8 1i a a apiunrárny a Jíslmalí A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név:___________________________________________ Ön tudta-e, hogy...? Nyíregyháza (KM) - A kóladió az Afrikában honos kólafa termése. A termésből nyert magját használják. Ezek barna színűek koffeint, csersavat, keményítőt tartalmaznak. Az afrikai bennszülöttek körében a kólamagrágás rendkívül elterjedt, hiszen a kóladió felfrissíti a vérkeringést, segíti az izommunkát, csökkenti az éhségérzetet. ‘a"í v j j j i j j j 'j j j j .» j j i * i * * i j i * * * i»t j t > j 4 * * * * i i j * » j t I Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észrevételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk hasábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk személyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu . Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sipos Marianna mariann.siposigikelet.szon.hu 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 ízes barangolások Máltán Renato és Mario egy Marsaxlokk-i étterem szakácsa és tulajdonosa a tenger gyümölcseiből készült tállal (Fotók: Kiss-Takács Béla) ■ A máltai konyha sokszínűsége nem annyira az ételek sokaságában rejtezik. Valletta (K. T. B.) - A Földközi-tenger hangulatos szigeteinek egyike Málta. Többeknek a lovagrendről és a máltai sólyomról lehet ismerős, ám ennek az aprócska országnak a gasztronómiai kultúrája is színes, nem csak a hajóik, a hízzuk. Málta történelmében fonA máltai konyhában a tésztafélék is előfordulnak, ami nem csoda, mert Szicília és Olaszország is nagyon közel van. Kiss-Takács Béla ................................1! tos szerepet játszottak a föníciaiak, a karthagoiak, az arabok, rómaiak, törökök, szicíliaiak és az angolok. Ezek az elnyomó kultúrák a helyi ételekben is felfedezhetők. A szállodákban többnyire kontinentális ízekkel találkozhatunk, a hagyományos helyi ételek élvezetéhez ki kell lépni a négy fal közül, és keresni egy aprócska éttermet. Az egyik legismertebb máltai étel a nyúl, de a tenger gyümölcseit is szívesen fogyasztják. Leginkább a kardhalat, a polipot kérik, de a dévérkeszeg és a sügér is szinte állandó szereplője az étlapoknak. A tengeri élőlényeket, vagyis az abból készült ételeket Marsaxlokk- ban, a sziget déli oldalán lévő hangulatos halászfaluban kóstolhatjuk meg. Itt a helyi halászok minden reggel kifutnak a tengerre, és a zsákmány egy részét értékesítik a helyi éttermeknek, vagy viszik beljebb a szigeten. Az ottani kis étkezdék ülőhelyekkel rendelkeznek a kikötőnél, s ott a tenger felől fújó szél, és a sirályok hangjától kísérve kóstolhatjuk meg az aznapi fogásból készült ételeket. A máltai konyha vonzereje azonban nem annyira az ételek sokszínűsége, hanem azok izgalmas elkészítésének módjaiban rejtezik. A szigeten vadon terem a máltai konyhában nélkülözhetetlen kapribogyó. Az angoloktól örökölt felfújtakhoz, pástétomokhoz Málta földjeiről, és a szomszédos, dé még hozzá tartozó Gozo-ról származó zöldségeket használnak, és húst, halat, kecske- vagy juhsajtot tesznek bele. A földrajzi-történelmi tényezőkön kívül a másik befolyásoló tényező a helyi konyhát tekintve, a vallás. A szigetlakok zöme mélyen hívő katolikus. KELET kmf/ppe/c.szon.hu • Málta. További érdekességek letölthetők. (PDF, 30 kB) folt maihateketcs (bragioii Mami 3 keménytojást, 15 dkg szalonnát, 15 dkg kolbászt és 15 dkg sajtot vágjunk apróra, és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemmel, és ha nem máltai kolbászt használtunk, tegyünk bele koriandermagot is. Terítsünk ki egy szelet húst, és a sarkára tegyünk kb. 2 evőkanálnyit a keverékből. Tekerjük fel a húst, hajtogassuk össze, és tűzzük meg fogvájóval. A sütőt melegítsük elő, egy serpenyőben forrósítsunk olajat. Pirítsuk meg a hústekercseket kevés fokhagymával Egy közepes méretű tepsibe helyezzük egymás mellé a tekercseket. Vágjunk szeletekre hagymát, és tegyük köré. Öntsük fel annyi sörrel, hogy félig ellepje, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le alufóliával, és 45 percig süssük. Ekkor vegyük le a fóliát, és süssük további 30 percig. Flagyományos sült burgonyával tálaljuk. Pikáns és fahéjas Borbély Sándorné Nyíregyháza (KM) - Borbély Sándorné gyakran készíti el családjának a szilvalekváros morzsás süteményt. Ehhez 0,5 kg lisztből, 2 dkg élesztővel, pici cukorral, sóval, tejjel, kevés olajjal kelt tésztát készít. Amikor megkelt, egy nagyobb tepsire rakja, a tetejét megkeni bőven szilvalekvárral. A lekvárra fahéjat hint, majd elkészíti a morzsát. Ehhez negyed kiló lisztet fél Rámával és 10 dkg cukorral elmorzsol, kevés citromhéjat reszel bele és ezt a keveréket szórja a lekvárra. Közepes tűzön világosra süti a vasárnapi kedvenc csemegét. Szabad tűzön. Az enyhe tél és a didergős tavasz után talán itt a jó idő, a szabadtéri sütés-főzés időszaka. Várjuk bográcsos és grillreceptjeiket, valamint a legjobb levesek leírását. (Fotó: Nyéki Zsolt) Rögzítsék a 06-20/222-7766-os számot a mobiljukba, és hívják, ha van érdekes, izgalmas információjuk a Keletnek. Minden, az olvasói rovaton kívül leközölt fotóért és a hét legérdekesebbnek ítélt szöveges információjáért 5000 forintot fizet a szerkesztőség. SMS Bosszúság érte? Meghallotta a legizgalmasabb történetet, hírt? 20/222-7766 > E-mail Vannak érdekes digitális fotói? Küldje el nekünk! kmriporter@ kelet.szon.hu Telefon Hallott valami érdekeset, amit elmondana nekünk? . 20/222-7766, MMS Balesetet, érdekes helyzetet látott? Küldje el a képet mobiljáról! , 20/222-7766, Rozi alakítása Angyal Sándor kelet@kelet.szon.hu Valaki a nevemet kiáltja a piaci forgatagban, s amikor utolér, nagy kezét csókolommal köszönt. Kérdi, ugye meg tetszik ismerni, s amikor válaszolom, sajnos nem, rögvest egykori munkatársamra, s annak művészhajlamú barátjára próbál emlékeztetni. Mármint hogy velük, az ő társaságukban láthattam többször. így sem ugrik be, s miközben nézem, csak a szeme alatti karikák, meg a püffedt arc kelti fel az érdeklődésemet. Már az is meglepő volt, hogy erősen középkorú nőként kezét csókolo- mozott, de ahogy a zavaros szemét, fakó arcszínét megpillantom, már sejtem, mi következik. Azt mondja, régebben jobban nézett ki, mostanában rossz passzban van, gyógyszereken él, most is menne a körzeti orvoshoz, de nincs rá pénze, nem tudja kifizetni a 300 forintos vizitdíjat. - Ha ki tudna segíteni vagy 400 forinttal, azt nagyon megköszönném, még pár kiflire is maradna - tér gyorsan a tárgyra, s aztán még hozzáteszi, mihelyst megkapja a rokkantságiját, természetesen egy fillérig visszaadja, becsszóra. Csak köz- bevetőleg megkérdezem, hogy ma, vasárnap is rendel-e az orvosa, amitől kissé zavarba jön, de kivágja magát: holnapra gondolta a dolgot. Hirtelen felrémlett előttem az egyik földim, aki azzal állított be a szerkesztőségbe: képzeljem, valahol elveszett a pénztárcája, a vonatja meg indul, nem segíteném-e ki kétszáz forinttal, ahogy hazaér, máris teszi postára. Rám néztek a szobabeli kollégáim, mit tehettem, kisegítettem. Van ennek már vagy húsz éve, de a postás azóta sem kopogott a pénzzel. Arra viszont emlékszem, hogy távozásakor a borszagtól ki kellett szellőztetni. Nem felejthető az a volt iskolatárs se, aki érettségi után azzal állított meg az utcán, most telefonált a faterja, küldi a pénzt az albérletre, de ha ma nem fizet, az utcára teszi a tulaj. Csak ezer és holnapig - mondta, s gyorsan elszelelt, majd egy héten belül disszidált. Később már óvatosabb lettem. Amikor kocsivásárlásra kért kölcsön nagyobb összeget egy távolabbi üzletelő ismerős, mondtam, szívesen adnék, de betétben van és lekötve, ha megbontom, ugrik a kamat. Akkor arra biztatott, kérjek én valakitől, mert ő már kimerítette a rokoni kört, de olyan biztos, hogy megadja, mint a napkelte. Azt hazudtam, hogy délután elutazom, nincs idő már erre. Most meg itt áll előttem ez a valamikori szépség, gyűrötten, szakadtán, kitaposott, koszos sportcipőben, s várja a válaszomat. Nekem meg még ekkor is az jár a fejemben, változnak az idők, a körülmények, s velük együtt gyorsan módosul a tarhá- lási rigmus is. Amikor éppen pironkodva magyarázkodni kezdenék, hogy már nálam sincs pénz, mert elköltöttem tojásra, retekre, zöldhagymára, a kijárat felől egy öblös férfihang megelőz: - Rozi! Ne trafikálj már annyit az öregúrral, neked is kikértük a felest a sörrel! Rozi máris faképnél hagy, csüngő, kopott szoknyájában libegve siet a hang irányába. Cím: __________________________________________ Az étel neve: _______________________________________ Tel.: ___________________ Előfizető: Qlgen | nem KELET j I Az életünk. Naponta - I? tMAM]
