Kelet Magyarország, 2006. december (63. évfolyam, 281-304. szám)
2006-12-16 / 294. szám
2006. december 16., szombat ÍZVILÁG /8 X” íMMP'í f /' ÍZVILAG Jí bcbvív Brzmy a Év: ki teli A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név: Cím: Az étel neve: _ Tel.: ____ Előfizető: Qlgen | |nem KELET Gőzgombóc Nyírtelekről Nyírtelek (KM) - Mészáros Jánosné melegen vagy hidegen is ajánlja receptjét. A finomsághoz 1 kg lisztet 3 dkg élesztővel, langyos vízzel bedagaszt, majd kelni hagyja. A töltelékhez mákot vagy diót kever össze porcukorral és vaníliával, pici tejjel nedvesíti. A megkelt tésztát fánkszaggatóval kiszúrja, kettő közé simítja a tölteléket. Egy lábasban vizet forral, tetejét konyharuhával leköti, és amikor a víz fő, a konyharuha tetejére helyezi a gombócokat távol egyKedvelik a gyümölcsöt is (Fotó: Dankó Mihály) mástól. Letakarja egy tállal, húsz perc után tálcára szedi. Olajjal megkeni és pirított, cukrozott zsemlemorzsába forgatja. Mákos-diós bejgli A tésztához 60 dkg lisztet, 30 dkg főtt áttört burgonyát, 25 dkg kocka margarint, 20 dkg cukrot, csipetnyi sót, 1 dl tejfölt, 1 dl meleg tejben felfuttatott 1 dkg élesztőt összegyúrok. Három részre osztom. A töltelékhez 60 dkg diót vagy mákot használok, ezt kevés vízben összefőzöm 45 dkg cukorral, és ízlés szerint citrom- vagy narancshéjjal, mazsolával, vaníliás cukorral, esetleg néhány csepp rummal ízesítem. Ezzel kenem meg a kinyújtott tésztát, felgöngyölöm a rudakat, kizsírozott tepsibe teszem, tojássárgájával megkenem és fogvájóval egészen az aljáig megszurkálom a süteményt. Félórai pihentetés után újra megkenem tojással, és előmelegített sütőben takaréklángon készre sütöm. Kovács Gézáné, Tiszadada KELET Mesterien Ezen a héten a nyíregyházi Lugas étteremben remekeltek mesterszakácsaink. Cziránku István és István András kollégáikkal itt készítették el az Önök által beküldött legjobb őszi recepteket. (Fotó: Sipeki Péter) Palacsintakedvelőknek A palacsintából mindig marad, amit hidegen nem szívesen fogyaszt a családom. Ezért ezeket lekvárral, túróval, kakaóval, dióval, mákkal, fahéjjal megtöltöm, feltekerem, és kivajazott sütőedénybe rakom felváltva, egymás mellé. A tetejükre 3 tojás- sárgájából 15 dkg cukorral, 1 vaníliás cukorral reszelt citromhéjjal, 1 pohár tejföllel kikevert és a hozzáadott, felvert tojás- fehérjével lazított öntetet simítom. Előmelegített sütőben aranysárgára sütöm, keresztirányba szeletelve tálalom. Dr. Mikulányi Judit A VILÁG ÍZEI: OLASZORSZÁG A sakkozó kedvence ■ A finom vacsorát meleg sörrel öblíti le az olimpiai bajnok, ismert sakkozó. nem is hizlal. Ha a tengerparti országban járok, mindig eszem halat is, amit szintén nagyon szeretek. A többi tenff ......................................................... Nyíregyháza (KM - P. G.) - Nem eszem semmit, ami repül - vallja Portisch Lajos, Magyarország egyetlen olimpiai bajnok sakkozója. A nemzet sportolója bejárta már az egész világot, igazi kedvencének azonban mégis az európai, elsősorban az olaszországi ételeket tartja.- Nagyon szeretem a tésztákat, bármilyen formában. Az olasz emberek úgy tartják, Nagyon szeretem a tésztákat, bármilyen formában. Portisch Lajos M ff geri herkentyűt egyáltalán nem kedvelem. Szívesen iszom a tészta- vagy halvacsora után egy pohár sört, amit sokszor megmelegíttetek. Nem szeretem a hideg italokat. Olaszország nagyon közel áll a szívemhez, de nemcsak finom konyhája miatt. Szeretem a mediterrán ország hangulatát, zenéjéről nem is beszélve. Sokan tudják rólam, hogy a sakkozás mellett a másik nagy szenvedélyem az éneklés, elsősorban az operák világa az, ami elvarázsol.- A teljesítményemre is hatással van, hogy hol vagyok éppen. Ha olyan országban játszom, ahol kellemes, meleg az időjárás, a játék is sokkal könnyebben megy - zárta a beszélgetést a sportoló. KARÁCSONY! MENÜAJÁNLAT Borleves Egy liter jó minőségű fehérborból egy csészényit félreteszek, a többit 2 deci vízzel, 15 dkg cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal, citromhéjjal 10 percen át forralom. Leszűröm és visszateszem a tűzre. Amíg újra felforr, a félretett borban elkeverek 4 tojás sárgáját. Mérsékelt lángon behabarom a forralt bort a tojássárgájával, és állandóan keverem, de már nem forralom, hogy a tojás ki ne csapódjon. Levesescsészében citromkarikákkal tálalom. Szabó Lajos, Nyíregyháza Karácsonyi pácolt pulykacomb Négy szép alsó pulykacombot veszek, amiből eltávolítóm a vastag inakat, és egy edénybe téve vizet öntök rá. Hozzáadok 3 fej megtisztított, felkarikázott hagymát, 8 gerezd fokhagymát, 3 kanál mustárt, gulyáskrémet, majoránnát, 4 babérlevelet, 4 evőkanál sót, őrölt és egész borsot, fél deci olajat. Az edényt lefedem, egy hétre hűtőbe teszem. Karácsonykor a combokat szalonnával megtűzdelem, sütőedénybe helyezem, sóval, borssal fűszerezem, olajjal meglocsolom és a pácléből a hagymát a tetejére halmozom. Negyvenöt percen át letakarva párolom a sütőben, majd a fedőt eltávolítóm és megpirítom a pulykacombokat. Burgonyapürévei, sava- nyúsáqqal kínálom. Szűcs István, Tiszadob Szilveszterezzen a Lugasban! ínycsiklandozó falatokkal, színvonalas műsorral 0árjuk Önt is szeretettel az eV utolsó napján a nyíregyházi Lugas Étterembe! ístuán András mesterszakács Ajándékozzon előfizetéstf hogy mi egajándékozhassuk Ont! Ninc$*még karácsonyi ajándekötlete? Tartós meglepetéstTSzeretne szerezni az egész csaIádnak? Mi Segítünk! Ajándékozza meg rokonát, ismerősét minimum féléves Kelet-Magyarország- és Vasárnapi Kelet-előfizetéssel, és mi is megajándékozzuk Önt egy keletes ajándékcsomaggal! Küldje be címünkre (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.) kitöltve a megrendelőkupont, vagy hívja ingyenes zöldszámunkat, vagy fáradjon be szerkesztőségeinkbe. Idési határidő: 2006. december 22. Megajándékozott neve:_ Címe: ___________________ □ Megrendelem a Kelet-Magyarországot és a Vasárnapi Keletet 2007. január 2-ától. Kérjük, jelölje be a választott időtartamot! □ Félév (9780 Ft) □ 1 év (18 280 Ft) □ Vállalom, hogy az előfizetési díjat a nálam jelent kező kézbesítőnél vagy szervezőnél kiegyenlítem. Az előfizetésről névre szóló ajándékkártyát állítunk ki, amit a fa alá tehet. Ajándékozó neve:. Címe: _____________ Telefonszám:. Dátum: _______ Aláírás: 5Ü .............................
