Kelet-Magyarország, 1996. január (53. évfolyam, 1-26. szám)
1996-01-30 / 25. szám
1996. január 30., kedd CSALÁD-OTTHON Finom ételek káposztából Budapest (MTI-Press) — Kedvenc téli ételünk a káposzta, melynek több fajtáját ismerjük (fejes, vörös, kelkáposzta stb.). A fejes káposztát érési ideje szerint korai, nyári és őszi káposztának nevezzük. A novemberben, decemberben leszedett fejes káposzta hat hónapig is eltartható. Legcélszerűbb a hűtőszekrény zöldséges fiókjában tárolni. A vásárlásnál ügyeljünk arra, hogy a káposzta feje zárt legyen. Az elhervadt vagy megsérült külső leveleket felhasználás vagy tárolás előtt távolítsuk el. A fejes káposztát sokféleképpen felhasználhatjuk: főzve, párolva, marinírozva, savanyítva, de még nyersen is. A fejes káposzta jól illik sertés, vad, kacsa, liba vagy sült kolbászos ételekhez. Különböző fűszerekkel és adalékokkal (kömény, kakukkfű, fokhagyma, alma, bor) nemesíthetjük. Töltött káposztalevelek Hozzávalók hat személyre: egy fej káposzta (kb. 75 dkg), só, két liter víz, egy zsömle, 40 dkg darált hús, egy fej hagyma, 2 dkg főzőmargarin, fél csokor petrezselyem, egy tojás, fehér bors, őrölt szerecsendió, édes-nemes paprika, őrölt kömény, két szál sárgarépa, 6 szelet császárszalonna, egy evőkanál paradicsompüré, két deciliter forró húslé (kockából), egy pohár tejföl. A káposztát megtisztítjuk, kivesszük a torzsáját, és forró sós vízben 30 percig kis lángon főzzük. A zsömlét 10 percig vízbe beáztatjuk. A darált húst összekeverjük a kockákra vágott hagymával, a margarinnal, a durvára összevágott petrezselyemmel. A zsömlét kinyomkodjuk, elkeverjük a tojással, és szintén a húsmasszához adjuk. Sóval, paprikával, borssal, szerecsendióval és köménymaggal pikánsan fűszerezzük. Jól összedolgozzuk. A kihűlt káposztát szétszedjük leveleire, s a vastag ereket kivágjuk. Egy-egy nagyobb levélre két kisebbet fektetünk. Megsózzuk. Rátesszük a darált húsmasszát és a káposztaleveleket felgöngyöljük és fő- zőcémával átkötjük. A császárszalonnát serpenyőben 5 percig sütjük, kivéve a zsiradékba tesszük a kockára vágott sárgarépaszeleteket, majd erre a töltött káposztaleveleket. Tíz percig körös-körül lepirítjuk. Tetejére tesszük a császárszalonna-szeleteket. A paradicsompürét a húslébe elkeverve ráöntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon fedő alatt 50 percig pároljuk. Tejföllel leöntve tálaljuk. Húsos káposzta Hozzávalók négy személynek: fél kg marhahús, 20 dkg sárgarépa, 30 dkg burgonya, egy fej káposzta, 5 szegfűszeg, 2 babérlevél, fél kávéskanál köménymag, fél csokor petrezselyem. A káposztát négy részre vágjuk, kivesszük a torzsáját és kockákra vágjuk. A kockára vágott húst, a sárgarépát és a burgonyát összekeverjük, és tűzálló tálba tesszük, tetejére pedig a káposztát. A fűszereket 3 deciliter vízben felfőzzük és ráöntjük. Az edényt lefedjük, és előmelegített sütőben 175 fokon kb. másfél órát pároljuk. Tálalás előtt a tetejére szórjuk az apróra vágott petrezselymet. A szemünk védelmében j Savanyú káposztát... ...vajas kenyérrel is fogyaszthatunk vacsorára és ezzel jelentősen pótoljuk a C-vitamin-szükségletet, s védekezünk az influenza ellen. (KM) Magvas-... ...kenyeret fogyasztva a szervezet hozzájuthat a nyomelemekhez, vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz. (KM) Az AHA-kúra... ...lényege a gyümölcssavas kezelés, eltünteti a mély ráncokat, megfiatalítja az érett bőrt, javítja a pattanásos bőrt, halványítja a máj- és az öregségi pigmentfoltokat. (KM) Az erősen... ...fűszerezett hús-, hal- és egyéb ételeket a jól lehűtött joghurt „megszelídíti”. Fűszerekkel ízesítve különösen jó sült halakhoz, kemény tojáshoz. (KM) Budapest (MTI-Press) — A látás egyik legnagyobb kincsünk. A munkahelyeken különféle ártalmak érhetik szemünket, például por, szerves kémiai anyagok, idegen testek, savak, lúgok... Porártalom Manapság sok a poros üzem, gyár, melyek egy része ráadásul huzatos is. A szembe kerülő porszemcsék mechanikai sérülést, apró sebeket okozhatnak. A sebek könnyen fertőződhetnek, és ez a kötőhártya, a szemhéjszél, súlyosabb esetben a szaruhártya gyulladásához vezethet. A megoldás elsősorban a porártalom megszüntetése megfelelő légelszívó berendezésekkel. Ahol ez nem oldható meg, ott védő- szemüveget kell viselni. A dörzsölés nem segít, szemorvoshoz kell fordulnunk. Idegen test Ezek fordulnak elő a leggyakrabban. Az idegen test tompán megütheti a szemet vagy a szemhéjat, a szemrésbe behatolva megsértheti a szemgolyó felszínét, de a szem burkain keresztül a szemüregbe is bejuthat. Az idegen testek különböző nagyságúak lehetnek. Egy nagy tompa tárgytól eredő ütés az ideghártya megrepedé- sét és leválását is eredményezheti. Ez éppenúgy vaksághoz vezethet, mint egy sokkal kisebb, éles, szilánk. Védőszemüveget kell minden ilyen veszélyes helyen hordani. Sugárártalom A látható sugárzás, a túl erős fény is ártalmas lehet. A helytelen világítás fárasztja a szemet, csökkenti a koncentrálást és ezzel együtt a teljesítőképességet. A munkahelyek megfelelő megvilágításáról tehát gondoskodni kell. Az ún. nero látható tartományba tartozó infravörös sugarak hályogot okozhatnak, például a kohászoknál vagy az üvegfúvóknál. Hályog kialakulását idézheti elő a röntgensugár is. A védőszemüveg viselése tehát nagyon fontos. Nagyon veszélyesek az ibolyántúli sugarak is. Ilyen hatás érheti a szemüveget, a pajzsot nem hordó ívfényhegesztőket. Kvarcolásnál is fennállhat ez a veszély. Savak és lúgok A sav a testfelület pörkös elhalásához vezethet, a pörk bizonyos mértékig védi a mélyebb részeket. A lúgok okozta sérülésnél pörk nem képződik, a maró hatás mélyebben hat és súlyos károkat okozhat. Mindez a sav és a lúg töménységétől is függ. Ha sav vagy lúg kerül a szemünkbe, azonnal mossuk ki bő tiszta vízzel, és menjünk gyorsan szemorvoshoz. Az iparban, a mezőgazdaságban egyre több helyen alkalmaznak olyan szerves anyagokat, például festékeket, oldószereket, ragasztókat, növényvédő szereket, stb. amelyek nemcsak szemártalmat okozhatnak, hanem belélegezve vagy a bőrről felszívódva az egész szervezetet károsíthatja, például az idegközpontot, a szemmozgató idegeket. Formatervezett bútorok Székely-módra Budapest — MTI-Press) — Martin Székely francia művész. Bútorokat tervez a Georges Pompidou Központ számára, és osztrák, olasz, svájci megrendelőknek. Ezeket a bútorokat 1985 óta kétévente a párizsi Neotu Galériában mutatja be. De nemcsak bútorokat, hanem más használati tárgyakat, utcabútorokat és belsőépítészeti terveket, valamint a nagyipari sorozatgyártásra készített formaterveit is láthatja ezen alkalmakkor a nagyérdemű. Martin Székely magyar származású művész. Édesapja Óra (1992, készült a Georges Pompidou Központ baráti körének tagjai számára) Pierre Székely, a jeles szobrász, édesanyja Székely Vera grafikus és textilművész. Mindhárman Párizsban élnek. A fiatal dizájner nagy elismertségnek örvend Franciaországban igényessége, szellemessége és a funkciót szem előtt tartó munkássága révén. Most Magyarországon is bemutatkozik az Iparművészeti Múzeumban, pályájának tizenkét évét összefoglaló kiállítással. A tárlat ezt követően több európai országban is vendégeskedik majd, elsősorban ott, ahol már kedvelik Martin Székely munkáit. Betty, szék (1988, készült a Neotu Galéria számáraJ Az MTI-Press felvétele Mellény a divat Budapest — A mellény meleg és csinos, és olykor előnyös is ha takar. A bemutatott modellek más-más öltözékhez is viselhetők, variálhatók. A mellény alá a hőmérsékletnek megfelelően lehet blúzt, trikót, pulóvert venni. 1. Farmerből vagy más egyszínű anyagból készíthető mellény és szoknya. A gombolás nélküli mellény kissé derék alá ér, (aki nem elég karcsú, hosszabbra is szabhatja). Dísze az anyagból készíthető rojt. A szoknya elöl végig gombos, svédzsebes. Mindkét darabot tűzés díszíti. 2. Pantallóhoz, szoknyához is viselhető kerek kivágású, oldalt gombolódó mellény. Anyaga lehet szövet, dzsör- zé, düftin, kordbársony. 3. Mellény és szoknya kockás szövetből. Ha a szoknyát a mellény széléhez hozzá dolgozzuk, egy kötényruhát kapunk. A mellény elöl-hátán négyszögletes kivágású. A szoknyán elöl és hátul egy-egy nagy hajtás van, mellette 3-3 rakás is bővíti. Jól használható hozzá a szoknya anyagából készült stóla. 4. Kockás bolerós mellény sima szoknyához. A mellény a kocka egyik színével van paszpólozva. A szoknya egyenes vonalú, derékban egy-egy hajtás van és hátán lépéshasíték. Ha éretlen a férj Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — „A házasságommal az utóbbi időben nagyon sok problémám van. A férjem nyolc évvel fiatalabb nálam. Nem a korkülönbség az, ami a problémát okozza, bár lehet, hogy ebből is következik, hogy kezdem elveszíteni vele szemben a türelmemet. Egy ideig még élveztem, hogy olyan, mint egy kisgyerek, de most már, hogy nekünk is van két gyerekünk, kissé felnőttesebb magatartást várnék el tőle. Az alapvető probléma, hogy állandóan változtatja a munkahelyét, ha valamelyik munkatársa nem úgy viselkedik vele, ahogyan szeretné, akkor megsértődik és felmondja a munkahelyét. Iszik, csavarog és napokig nem jön haza. Ilyenkor az anyjánál tölti az éjszakát, vagy tőlem is idősebb barátnőjénél, aki kiszolgálja és dédelgeti, még most is 28 évesen. Ha válásról beszélek, fogadko- zik, hogy megváltozik, eskü- dözik, zokog és ha látja, hogy komolyan gondolom, akkor pedig az öngyilkossággal fenyegetőzik, de minden marad a régiben.” Vannak emberek, akiknél a pszichés (lelki) érettség sokkal lassabban következik be, akik felnőttként is ugyanolyan segítségre, támogatásra szorulnak, mint gyermekkorukban. A férje esetében is ez lehet a helyzet, hiszen máig is az anyjához fordul, ha bajba kerül és még önt is, mint feleséget úgy választotta, hogy idősebb tőle. Tulajdonképpen az idősebb feleség is olyan neki, mintha az anyját pótolná. Hogy a férjénél milyen nevelés vezetett erre, elég nehéz lenne megállapítani. De sok esetben olyan anyák fiúgyermekei lesznek ilyen személyiségűek, akik egyedül nevelik gyereküket, állandóan vele vannak, szinte „rátelepszenek” saját gyerekükre és azokat a viselkedésformákat jutalmazzák (erősítik) meg, amikben a gyámolí- tás, a segítségkérés szerepel, s az önállóságra való törekvést maximálisan büntetik. így a gyerek elkényeztetett, felelőtlen, kiszámíthatatlan kisfiúnak megmaradhat, ami a viselkedést illeti. Külső hatásokkal, rábeszéléssel sajnos, nem tudja megváltoztatni a férjét. Ha valóban jót akar magának, a zsarolási kísérletekkel (ő akkor öngyilkos lesz) mit sem törődve, minél előbb el kell válnia tőle. Sajnos nem elég, ha valaki felnőttnek látszik, együttélni vele csak akkor lehet, ha érzelmileg is felnőtt, tudja mit akar és vállalja tetteinek a következményét. villanyi Zsuzsa rajzai
