Kelet-Magyarország, 1986. június (43. évfolyam, 128-152. szám)
1986-06-07 / 133. szám
KM HÉTVÉGI MELLÉKLET 1986. június 7. © C SIATLIAID1- CITITIHIDIN Párizsi divattudósítás ízlés, fényűzés A csillogó, fényes és matt felületek váltakozásából álló arany, ezüst, gyöngy, tek- la, kristály és más anyagokból készült finom formáláséi divatékszerek, az öltözetekkel harmonizáló luxus kiegészítők elmaradhatatlan kellékei a női ruhatárnak. A túlméretezett zománcozott kövek, a változatosan felfűzött gyöngyök, klipszek. a fantáziaformák fontos szerepet kapnak az idén. A kedves olvasóink — képeinken — a Párizsban tervezett új kiegészítőkből láthatnak ajánlatokat a nyári viselethez. Helena Rubinstein: öt színváltozatban tervezték a nagyméretű zománcozott bizsugarnitúrát (felső képünkön). Nina Ricci: A nyári kánikulai napokra színpompás kétsoros nyaklánc és karkötő (középső képünkön). Léo Isba: Gyönyörű díszítő kellék a fekete bőröv, melyet az idén divatos strassz és aranyozott fémből megformált lepkecsat ékesít (alsó képünkön). Kovács Mari CS1RKEBECSINÄLT LEVES Hozzávalók: 1 db fiatal csirke. 3 dkg zsír. 1 evőkanál liszt, petrezselyemzöld, só, bors, tejföl, 1 kiskanál cukor, citrom. A megtisztított. feldarabolt csirkét zsíron megforgatjuk, majd felöntjük 1 és fél—2 liter vízzel. Sózzuk. Ha a csirke megpuhult. kivesszük a levesből, és a lisztet elkeverjük 1—2 kanál tejföllel, és a leveshez öntjük. Ekkor tesszük bele az apróra vágott zöldpetrezselymet, borsot, pici cukrot és jól összeforraljuk, visszatesszük a csirkét, és a citrommal savanyítjuk tálalás előtt. UBORKALEVES összekeverjük, és vízzel felöntjük. A burgonyát kockára vágyé beledobjuk, és mikor majdhém megpuhul, apró tésztát szórunk bele. A sózásnál vegyük figyelembe a szalonna sózottságát. HALÁSZLÉ vegyes halból Hozzávalók: másfél-két kg ponty, csuka, harcsa — majd kb. 50—60 dkg apró hal, 2 evőkanálnyi zsír, 1 evőkanálnyi piros paprika, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 cseresznyepaprika, só. A halakat megtisztítjuk, a nagyobbakat fej nélkül felszeleteljek, besózzuk. Az apró halakat a: fejekkel együtt zsíron dinsz- télt hagymás lébe feltesszük főni, amikor forr, beletesszük a piros paprikát, kevés erős paprikát. Ha megfőtt az apró hal, átszűrjük és fakanállal átpaszírozzuk. Belerakjuk a szeletelt haldarabokat, felöntjük a szükséges vízmennyiséggel, sózzuk és lassú tűzön készre főzzük. Külön vízben kifőtt cérnametéltet is adhatunk levesbetétként. Rebarbara recept Hozzávalók: uborka, tejföl, só, pici cukor, ecet, kevés liszt a habaráshoz. A megmosott uborkát héjastól felkarikázzuk, gyengén megsózzuk, vízben puhára főzzük. Tejföllel behabarjuk, ecettel, cukorral ízesítjük. PERGELTLEVES Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 5—6 db kisebb krumpli, 1 db zöldpaprika, levesbe való száraztészta, piros paprika. A szalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük, ráteszünk finomra vágott hagymát, megdinszteljük. 1 késhegynyi piros paprikával A rebarbara értékes növény. Magas a foszfor-, mész- és magnéziumtartalma, ezért jótékonyan hat a szívbetegekre, szellemi munkát végzőkre, nem kevésbé a csecsemőkre. A rebarbara szárát vékony hártya vonja be. Tisztításkor ezt húzzuk le. Az édesített, párolt rebarbarán, vagyis a kompóton kivül nagyon sokféleképp elkészíthető. Jóízű leves lesz belőle, ha a hártyájától megtisztított indát (személyenként 2—2 szálat számolva) ujjnyi darabokra vágva, citromhéjjal, kevés sóval ízesített forró vízbe dobjuk. 3—4 percnyi fővés után belecsurgatjuk az előre simára kevert fél pohárnyi lisztes tejfölt, amihez hígításul a forró léből is tettünk. A levest újraforralása után szájízünk szerint, enyhén édesítjük. Könnyű, kora nyári vacsora lehet a tojásos rebarbara. A fejenként 1—3 szál, darabokra vágott rebarbarát kevés zsiradékon, szétnyomott fokhagymával puhára pároljuk. Fejenként 1 tojást felverünk, megsózzuk, és teflonserpenyöben szétterítve megsütjük. Közepébe halmozzuk a párolt rebarbarát, meghintjük reszelt sajttal, összehajtjuk, tetejére ugyancsak reszelt sajt kerüljön. A savarvykás rebarbara és a tojás együttes íze különleges. A virágok szépsége megfizethetetlen Látogatás egy szép nyíregyházi kertben A művészi érzékkel megáldott kertész olyan, akár a festő. A különbség csupán annyi, hogy a kertész az álmait vászon helyett a kertben alkotja meg. Műve soha sem nyeri el végleges formáját. Az eszményi kert soha nem készül el, állandóan változik, épül. De ez az állandó változás az alkotás megújuló boldogságával töltheti el a gazdát. A kertésznek ezenkívül valami más is megadatik, ami a festőnek soha. Műve életre kel, együtt lélegzik az alkotójával. Mindezek a gondolatok a nyíregyházi Hirnes utcában lakó Ruzsiczky Sándor festménynek is beillő kertjében jutottak eszembe, aki életének nagy részét a hegyek között töltötte el, előbb a Zemplénben, majd a Bükkben. Fő- állattenyésztő volt, és vagy húsz évvel ezelőtt került a Nyírségbe. Szokatlan és elviselhetetlen volt számára a homoksivatag, ezért elhatározta, hogy megpróbálja ide varázsolni a korábbi környezetét. Legalábbis ami a növények pompáját illeti. így hát kertet alkotott. A házhoz tartozó kétszáz ölnyi telken a virágok és a cserjék fokozatosan kiszorították a vete- ményeket és a szőlőt. Erről már csak néhány szőlőtőke árulkodik. Ruzsiczky Sándor kertjében februártól novemberig egyfolytában virágok pompáznak. Talán vagy ötven— hatvanféle. Erika, sáfrány és hóvirág jelzi a tél végén a közelgő tavaszt. Majd gyöngyikék, tulipánok, jácintok, nárciszok következnek. Aztán az illatos rózsák, liliomók, pipacsok ideje jön el, majd a iliátriszok, dáliák, hortenziák jelzik az idő örök körforgását. Legalább tíz-tizenötféle virág állandóan virágzik. A kert folyton váltoMa már nem utópia, hogy té- len-nyáron felhasználjuk a napsugár adta energiát megfelelő építési móddal, vagy célszerű berendezésekkel. Az Építési és Városfejlesztési Minisztérium, a Pollack Mihály Műszaki Főiskola, valamint a Budapesti Műegyetem mérnöktovábbképző szakán egyaránt foglalkoznak a napsugárzás gyakorlati klhasz- n álás avat. Hazánk a közepesen napsütött területek közé tartozik, itt tehát már érdemes a különböző elgondolásokat alkalmazni. Jelenleg a napenergia-fűtés kétféle módja ismeretes, amit szakembereink aktiv es passzív hasznosításnak neveznek, A passzív hőnyerés elsősorban építészeti megoldásokat alkalmaz, amely a tervezés-építés szakaszában ugyan nagyobb befektetést igényel, elkészülte után azonban a téli időszakban a hagyományos fűtési energia 30—50 százalékát megtakarítja — még akkor is, ha nem süt a nap. Erre a megoldásra lesz jó példa a Pécsett már épülő „napház". A ház formája egy kissé eltér a megszokottól, nincsenek kiugró felületei, és a több szint ellenére is — inkább a földhöz simu- lónak tűnik. A déli oldal teljes egészében kitünően szigetelt üvegfal, ahol szabadon éri a sugárzás, nyáron — természetszerűleg — nyitható- an. A ház északi oldalát kevés nyílás töri meg, s ide helyezték el a kiszolgálóhelyiségeket, amelyeknek kevesebb hőre van szükségük. A falakat növényzet veszi körül, délen lombos fajtákkal, amelyek nyáron árnyékolnak, ősszel, tavasszal, télen viszont teljesen átengedik a sugárzást. Az északi falra örökzöldet futtatnak, s ez szigetel, akárzik mindig, más és más arcát mutatja. Télen tucatnyi fajta fenyő takarja az évszak csupaszságát. Néhány ritkaság is van közöttük. A házigazda egyik büszkesége például a kent közepén lévő páfrányfenyő. Szépek az örökzöld és lombhullató díszcserjék is. A színpompás növények csoportosítása, rendezése keresetlenül egyszerű, ezért talán hivalkodástól mentes, szép itt minden. A legavatottabb műértők a rigók és poszáták, csak a tetőre telepített télikert, ahová az időjárás viszontagságait jól tűrő fajtákat telepítenek A sokféle -szempontra figyelem- ’mel lévő ,,napházba" kizárólag ®a három kifejezett téli hónapban szükséges a rásegítő fűtés. Az aktív fűtés napkollektorok révén valósítható meg. amelynek utólagos beállítására is van mód. Működését már meglévő épületeken lehel tanulmányozni Debrecenben egy háztömb melegvizét szolgáltatják megbízhatóan a kollektorok még rossz időben is, mert a műanyag csövekben keringő vizet az ibolyántúli sugárzás is melegíti. A rohamosan terjedő kollektorfűtést külföldön inkább fémből készült berendezéssel oldják meg, nálunk pedig két poliolefin fröccsöntésé gerincvezetékből és a közéjük feszített méretes extrudáli csövekből álló berendezéssel kísérleteznek. Ezt a berendezést a megadott használati utasítás szerint nem boszorkányság felszerelni, s működésének lényege: a begyűjtött napenergiát melegvízszolgáltatásra hasznosítja családi házakban, hétvégi házakban. A napkollektorokat a háztetőre kell erősíteni, másfél négyzetméteres kollektorfelület egy üdülőház szükségletét ellátja, miután az egy négyzetméternyi felületen 20 liter víz egy óra alatt hatvan fokig felmelegedik. A kollektorhoz 50 literes víztároló kapcsolódik, s megfelelő elrendezésben gravitációs áramlással folyatják a vizet. Ügyes megoldás ez a házi úszómedencék vízmelegítésére is. Itt leghelyesebb, ha a medence mellett állványra szerelt csőrendszer felülete ugyanakkora, mint a víztüköré. akik állandó hangos dicsérői a kertnek. — Mozgás és megnyugvás, az élet nekem ez a kert — vallja a házigazda, aki nyugdíjas korában is öt órakor kel, és kutatja, hol akad tenni-, szépítem való. A virágok szépsége megfizethetetlen — mondja. Talán ezért sem kerül innen semmi piacra, virágboltba. De akit a kert varázsa rabul ejt, azt a házigazda egy csokor virággal szívesen megajándékozza. Bodnár István Dohányzó nők A „Ladykiller” mindenekelőtt egy angol könyv címe, amelynek szerzője egy orvosnő, Bobble Jacobson. A Ladykiller nevet Jacobson doktornő a cigarettának szánta. Szó szerint ez a könyveim „Hölgygyilkos”-t jelent. Jacobson doktornőt az indította erre a névadásra, illetőleg könyvének megírására, hogy a nők átlagos, várható életkora világszerte fokozatosan rövidül. Ismeretes, hogy a nők általában néhány évvel tovább élnek, mint a férfiak. Az iparilag fejlett államokban, ahol az átlagos életkor valamivel 70 év felett van, világszerte azt tapasztalják, hogy a nők átlagos, várható életkora csökken, és maholnap — ha ez a csökkenés megmarad — kiegyenlítődik a női és férfi átlagos életkor. Környezeti vizsgálatok egyértelmű összefüggést mutattak a női átlagos életkorcsökkenés és a dohányzó nők számának és az általuk elszívott cigaretták számának növekedése között. Ezért foglalkozott Jacobson doktornő a cigarettáról való le- szoktatás kérdésével. Nézete szerint — ami egyébként megegyezik minden tapasztalt reklámszakemberével — a dohányzás nem értelem kérdése. Hiába rémítjük a nőket, vagy általában az embereket a dohányzás százszor bizonyított káros következményeivel, és hiába veszik ezt tudomásul, mégsem hagyják el a dohányzást. Nézete szerint tehát teljesen új módszereket kell kipróbálni, hatékonyságukat ellenőrizni, ha a nőket meg akarjuk szabadítani ettől a heves méregtől. Az egészségnevelést az iskolapadban keli kezdeni, lehetőleg még akkor, amikor a kislányok még nem szoktak rá a dohányzásra. Fűtsünk napsugárral * Négy kellemes leves
