Kelet-Magyarország, 1971. szeptember (31. évfolyam, 205-230. szám)

1971-09-12 / 215. szám

*

f¥ft. slépíanlie? ff;

CSALÁD — OTTHON

Mit tegyünk

az iskolásgyermck táskájába ?

SAJTOS ZSEMLE. PÁRIZSIVAL: A zsemléket félbevágjuk vajjal vékonyan megkenjük. Tíz deka ementáli sajtot és 10 deka párizsit, kis kockákra vágva, elkeverünk egy reszelt kemény tojással. Hozzáteszünk egy kávéskanál mustárt, és ugyanennyi tejfelt. Megsózzuk. ízlés szerint törött borssal és pirospaprikával is fűszerezzük. összedolgozva, a masz- szával megtöltjük a zsemléket.

SZ A RDtNI ÁS-JUHTÚRÓS KENYÉR: 15 deka friss juh- túrót. és 15 deka vajat. 1 nagy szardíniát (vagy 1 két kisebbet), 1 kávéskanál szardíniaolajat. 1 kávéskanál vitaprikot. kissé megsózva, esetleg gyengén borsozva. egy kis fej. apróra vágott metélőhagymával, villa segítségével jól összedolgozzuk. A vajjal előzőleg vékonyan megkent kenyérszeletekre osztjük el a masszát. két megkent kenyérszelet közé hónaposretket teszünk.

TOJÁSPÁSTÉTOMOS ZSEMLE: A félbevágott

zsemléket vajjal vékonyan

V1TAMINOS VAJAS KENYÉR- 10 deka vajat keverőtálba teszünk. Egy szál új- hagymát és egy kis csomó zöldpetrezselymet együtt apróra vágunk. Hozzátesszük a vajhoz. rácsavarjuk egy negyed citrom levét és egész kevés citromhéjat is reszelünk rá. Beleteszünk 1 kávéskanál paradicsompürét. Gyengén megsózva, borsozva. habverővel jól kikeverjük. Ezzel a keverékkel kenjük meg a szárazon pirított kenyérszeleteket.

SZARDELLÁS-TOJÁSPÁS- TÉTOMOS ZSEMLE: A félbevágott zsemléket vajjal vékonyan megkenjük. Három keményre főtt tojást lehűtve, tormareszelőn lereszelünk. Beleteszünk 5 deka vajat. 4— 5 deka szardellapasztát, 1 kávéskanál paradi csőm pü rét. 1 késhegyni mustárt, és 1 kis csomó, apróra vágott zöld- petrezselyemet. Gyengén sózzuk (mert a szardellapaszta sós!), megborsozzuk, és negyed citrom levővel ízesítve. jól összekeverjük, majd megkenjük vele a fél zsemléket.

megkenjük. 3 darab keményre főtt tojást (jól lehűtve — mint az előzőknél is) tormareszelőn. keverőtálba reszelünk. Hozzáteszünk 5 deka vajat, egy nagyobb szardíniát (két kicsit), és 1 kávéskanálnyi szardínia- olajat. Késhegyni mustárral, kis citromlével, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. megsózzuk és villával jól összedolgozva, megkenjük vele a fél zsemléket.

Kosztüm

A híres Chanel-kosztümök népszerűségét még a divat változásai sem tudják megingatni. A fehér, jellegzetes paszpolozással díszített, gallér nélküli Chanel-kosztíim, csipkeblúzzal, alkalmi öltözéknek is nagyon elegáns. A kockás, állógalléros kosztüm, selyemblúzzal ünnepélyesebb alkalmakra, egyszerűbb blúzokkal, pulóverekkel és megfelelő kiegészítőkkel hétköznapi viseletre is praktikusan használható. A képen látható kosztüm a .Clara” Divatszalon ruhakülönlegességeiből való.

Horgolt, ujjatlan ruha, kabáttal

A modellt kétszálas Gésafonallal. 2-es horgolótűvel készíthetjük. Pontos szabásminta alapján gyorsan meglesz a mutatós, de mégis könnyű mintájú együttes.

1. sor: A láncszemsort behorgoljuk egyráhajtásos pálcával. 2. sor: 3 láncszem, egyráhajtásos pálca a következő pálcára. A második, majd továbbiakban a 3. pálcára 3 egyráhajtásos pálcát öltünk, végül egy pálca kimarad és a következőre 2 egyráhajtásos pálcát öltünk.

3. sor: 3 láncszem, az egyráhajtásos pálca utáni láncszem ívbe 3 egyráhajtásos pálcát öltünk, a továbbiakban minden két csoport köI

zé öltünk egy csoportot, s végül egyráhajtásos pálca.

4. sor: 3 láncszem, egyráhajtásos pálca a 3 pálca első pálcája után, 3 pálca minden két csoport közé. s végül 2 egyráhajtásos pálca.

5. sor: 3 láncszem, minden pálcára egy pálca. 2—5 sorokat ismételjük.

A befűzéshez 120 cm hosz- szú láncszemsort horgolunk és ezt kétoldalt behorgoljuk szoros szemmel. Az egyes részeket kifeszítve átgőzöljük. összevarrás után a nyakát, a karöltőt, a ruha alját, a kabát ujjait két soron behorgoljuk szoros szemmel és egy soron bepikózzuk. Az egész kabátot körülhorgoljuk egy soron egyráhajtásos pálcával és azután egy soron pikóval.

Emelkedik a nemibetegek száma

Nemikórtani Intézet igazgatóhelyettesének nyilatkozata

CENTRUM

HÉTFŐ!

Ami még nem volt 1

SZOVJET

FÉRFIKERÉKPÁR

820,— Ft helyett 656,— Ft.

FALIKAR,

ÁLLÓLÁMPÁK.

ASZTALI LÁMPÁK EGYES TÍPUSAI

20 o/o-KAL OLCSÓBBAN

CSAK

A NYÍREGYHÁZI CENTRUM ÁRUHÁZBAN!

NAGY ÁRUHÁZ,

NAGY VÁLASZTÉK.

(813)

Az Országos Bőr- és

Hazánkban is emelkedik a nemibetegek száma — nyilatkozta dr. Károlyi István, az orvostudományok kandidátusa, az Országos Bőr- és Nemikórtani Intézet igazgatóhelyettese az MTI munkatársának. A jelenség egymásfél évtizede világszerte megkezdődött folyamat érzékelhető része. Ä nemibetegek számának növekedése a nyugathoz képest hazánkban jelentős késéssel- indult csak meg, s — szerencsére — jóval kisebb arányokban. Ebben oroszlánrésze van a

magyar megelőző és gyógyító hálózat következetes, eredményes tevékenységének.

A szifilisz gonorrhea esetek számának szaporodása jelenleg azért tűnik különösen magasnak, mert Magyar- országon egészen a hatvanas évekig mindössze egy-két

szifíliszes fertőzést jelentettek, s a gonofrheás betegek száma Is meglehetősen ritka volt. Az utóbbi években bekövetkezett változást általában ehhéz a rendkívüli helyzethez szokás hasonlítani, amikor lényegesen kisebb volt az idegenforgalom es más volt a nemi magatartás is. Tény, hogy míg 1959-ben mintegy 3200 gonorrheas esetet tartottunk számon, addig

— fokozatos emelkedés után

— ma már évente körülbelül 12 000 fertőzést. 1962-ben csupán két szifíliszes megbetegedést. jelentettek a hatóságoknak, 1964-től már fokozatosan 300—500 eset jutott az illetékesek tudomására. Ez az amerikai, nyugat-európai átlaghoz képest lényegében csekély.

A világjelenségről lévén szó, mindenütt foglalkoznak a szakértők a nemi megbetegedések újabb térhódításának problémáival. Általában az idegenforgalom növekedését helyezik ebben első helyre, Magyarországon azonban ahol az egyes fertőzések eredetének felkutatása nagy eredménnyel jár, a turisták által behurcolt fertőzés nem olyan jelentőségű, mint másutt.

A hazai nemibeteghelyzet alakulását voltaképpen három tényező szabja meg. Elsősorban az, hogy a fiatalok sokkal hamarább kezdenek szexuális életet élni, mint a megelőző nemzedékek.

A kór elterjesztésében az is szerepet játszik, hogy a szexuális magatartás az

utóbbi időben szabadosabbá vált. A szifilisz terjedésében ugyanakkor szerepe van a homoszexualitásnak is.

— A különféle nemibeteg- segek terjedésében az is

közrejátszik, hogy ezeknek a bajoknak a kezelése manapság sokkal egyszerűbb, mint régen. — Éppen ezért az

érintettek közül sokan felelőtlenül, nemtörődöm módra fogják föl saját betegségüket s elhanyagoljak kezeltetését. Fokozza a veszélyt, hogy a szexuális kapcsolatok sokaknál nem érzelmi, hanem inkább érzéki alapon nyugszanak, s így rendkívül sűrű, véletlenszerű a partner kiválasztása.

A helyes táplálkozásról

Az utóbbi időben sajtóban, rádióban is gyakran olvashatunk, hallhatunk arról, hogyan táplálkozzunk helyesen. Miből kellene többet, miből kellene kevesebbet fogyasztanunk.

Táplálékainkkal különböző kalóriamennyiségeket juttatunk a szervezetbe. Legnagyobb kalóriaforrásunk a zsír. 1 gramm zsír feldolgozásakor a szervezetben 9 kalória hő képződik. 10 dkg zsír 900. 10 dkg vaj 749, 10

dkg szalonna 716 kalóriát képez. 10 dkg csokoládé elfogyasztása után is közel 500 kalória szabadul fel a szervezetben.

A fehérjék: a hús, a túró, a sajt, a tej, a tojás és a szénhidrátok: a cukor, a méz és tésztafélék 1 grammja 4 kalória bevitelt jelent a szervezetben. Élelmianyagaink több-kevesebb arányban egyaránt tartalmaznak fehérjét, szénhidrátot és zsírt. Kalóriában szegény élelmianyagok a főzelék-, gyümölcs- és salátafélék. Ugyanakkor ezek a leggazdagabbak vitaminokban és ásványi anyagokban.

Kalóriaigényünket nagymértékben befolyásolja a kor, az éghajlat vagyis a hőmérséklet (télen valamivel több kalóriát adó táplálékra van szükségünk) és a végzett munka nehézségi foka. Idősebb korban csökken a kalória- szükséglet. Szellemi munkánál 2500, közepes testi munkánál 3200, nehéz fizikai munka esetében 4000 kalória a szervezet napi igénye.

A túl zsíros ételek fogyasztása, (ami eléggé jellemző a magyar konyhára) feldolgozása megterhelő munkát jelent a szervezetnek. Az emésztőrendszer megterhelése mellett pedig — a kutatások azt mutatják — az ilyenfajta táplálkozásnak az érelmeszesedés kialakulásában is szerepe van.

Táplálékaink összkalória- tartalmának az lenne a helyes, ha 20—30 százaléka lenne zsiradék. Napi zsirfo- gyasztásunk ne legyen több 80—100 grammnál. Jó volna az is, ha legalább egynegyedét étolajjal fedeznénk zsírío- gyasztásunknak. Könnyebben emészthető és számos olyan biológiai értékes anyagot tartalmaz, amellyel a sertészsír nem rendelkezik, de a szervezetnek szüksége van rá.

Elhízást okoznak a felesleges mennyiségben fogyasztott szénhidrátok is, a kívánatosnál nagyobb mennyiségben fogyasztott kenyér é3 tésztafélék, édességek. A ta-j nács: együnk kevesebb ke-4 jiyeret. A burgonyából és főtt tésztából készült köretekhea hús mellé felesleges és hely-r télén szokás kenyeret ennij Mérsékeljük a tésztafélék] édességek fogyasztását is.

Élemianyagaink igen ériékes részei a fehérjék. Szerepük rendkívül fontos. Ebből fejlődik a test, ez növeli a szervezet ellenállóképességét a különböző betegségekkel szemben. Húst, halat, tejet, sajtot, túrót vagy tojást minden főétkezésnek tartalmaz^ nia kell. Vonatkozik ez elsősorban a reggelikre. Sajnos eléggé elterjedt az a rossa szokás, hogy reggelire egy üres teát isznak, vagy éppen harapnak hozzá néhány falat vajas, vagy zsíros kenyeret. Ez nem biztosítja a szervezet tápanyagigényét a délelőtti órákra, amikor talán éppen a legintenzívebben, legjobban kell dolgoznunk.

Elhízáshoz vezethetnek viszont a szokásos esti, nagy: étkezések! mert a szervezet nem tudja feldolgozni a nagy tömegben elfogyasztott táplálékot, felvett tápanyagot. Ez a módszer az éjszakai nyugodt álmunk, pihenésünls szempontjából is helytelen] egészségtelen.

A kalorikus tápanyagokon kívül a szervezetnek természetesen szüksége van a szervezet szabályozásában részt vevő ásványi anyagoké ra és vitaminokra. A helyes táplálkozásnál erre is gondot kell fordítani. S ezeket éppen az alacsony kalóriataré talmú főzelékek és gyümölé csők biztosítják. A téli hónapokban gondoljunk a naé ponta szükséges C-vitamin! pótlására. A C-vitaminigény kielégítésében ilyenkor a* alma, a citrom, a narancs, at savanyúkáposzta, a cékla seé gít.

A mellékelt tápanyagtábláé zat pedig hozzásegít, hogy szervezetünk igényének megé felelően állítsuk össze étrené dünket. Nem azt mondjuk] hogy ennek alapján a háziasszony most már grammra méricskélje a kalóriához a fehérjéket, szénhidrátokat; zsírt, azaz az élelmianyagoé kát. De tanulmányozzák át; mert hasznos tapasztalatokat, támpontokat szereznek belőle a helyes és korszerű étrend, táplálék összeáüitáé sához.

10 DKG ÉLELMIANYAG TAP ANYAGTARTALMA I

Élelmianyag Kalória Fehérje Zsír Sz-hidral

Sertéshús sovány

Marhahús sovány

Liba-, kacsahús

Tyúkhús

Csirkehús

Gépsonka

Virsli

Ponty

Tőkehal fiié

Tehéntej

Vaj

Túró zsíros Sajt (Ementáli)

Óvári, trappista, eidami Tejfel

Tejszín (kávé)

Tojás

Szalonna, füstölt

Töpörtyű

Zsír

Fejes káposzta

Kelkáposzta

Savanyúkáposzta

Karfiol

Lecsó (zsíros)

Sárgarépa Cékla Retek Burgonya Bab (száraz)

Lencse

Csiperkegomba

Alma

Körte

Cukor

Méz

Csokoládé

Kakaó

Dió

Mák

148

20,3

6.8

0,4

120

20,6

3,5

0,6

391

16,0

35 0

0,2

130

20,0

5.0

0,4

113

21,5

2,5

0,4

160

22,6

7,1

0.4

263

14,3

21,9

0,2

103

16,0

4,0

0.1

89

19,4

0.5

1.2

62

3,6

3,0

4.8

749

0,6

80.0

0.5

249

16,5

18,0

3,5

406

28,5

30,0

2,3

341

24,5

25,0

2,0

157

3,5

14,0

3,1

184

2,8

17,0

3,5

68

5,4

4,8

0,3

716

9,0

73,0

—

477

54.0

27,5

—

928

—

99.7

—

32

1,6

0.2

5.7

35

3.6

0.4

4.7

25

L4

0,2

4.3

30

2.4

0.4

3.9

38

1,1

1,8

4.6

38

1,2

0,2

8,1

30

1,3

» I

5,9

16

1,2

0,1

2 2

87

2,5

0,2

UL4

321

21.9

1,0

54,1

342

200

1,9

53,0

39

5.9

0,2

3,3

32

0,4

0,4

7,0

54 0,4

0,3

12,0

410

—

—

99,9

334

—

—

81.0

498

5,5

20,0

68.3

430

19,0

16.0

49,S

654

13,6

57,0

11,7

540

20,5

38,2

23$

Rigó iasea®-