Kelet-Magyarország, 1970. október (30. évfolyam, 230-256. szám)
1970-10-11 / 239. szám
ffWLrf WA rrrmy^mAfs tm. dROkr flfj «. mcral CSALÁD — OTTHON Recepiek ROSTON SÜTÖTT BÉLSZINSZELETEK Vesepecsenyét vágjunk szeletekre. A szeleteket nem szabad kiverni! Egy-.egy szelet legalább 1 és legfeljebb 6 cm vastagságú lehet. Kenjük be a szeleteket vékonyan olajjal és tegyük a forró rostra, először az egyik, azután a másik oldalán. 20—30 másodpercig süssük teljes lángon, azután állítsuk takarékra á lángot, éspedig minél vastagabb a szelet, annál inkább, nehogy a külső-kéreg elégjen, míg belül a üús • még nyers marad. 1 cm vastag szeletnek elég 40—50 másodperc, vastag fiiénéi 5 percig is tarthat a sütés mind a két oldalon. A megfelelő idő attól is függ, hogy véresen, félan- golosan vagy teljesen átsütve kívánjuk-e fogyasztani. Ha kész, szórjuk meg frissen őrölt borssal. Fogyaszthatjuk mustárral vagy anélkül. Tálalhatunk hozzá párolt gombát vagy roston sütött paradicsomot. Megszórhatjuk a húst sütés előtt szétdörzsölt, szárított borsfűvel. Készíthetjük őrölt bors helyett durvára tört borssal megszórva is, ezt borsos steaknek nevezik a vendéglői étlapokon. GABI-CSEMEGE. Hozzávalók: 10 deka keksz, 5 cl, rum, 5 deka gyümölcsíz, 4 tojás, 13 deka porcukor, 6 deka liszt, 1 liter tej, negyed vaníliarúd 5 deka dió. Vízbe mártunk egy tálat, majd a vizet kicsorgatjuk belőle. A kekszet (piskótát) rummal megöntözzük és az egyes darabokat bekenjük barackízzel, majd elhelyezzük a tálban, sorjában a vizes felülethez ragasztva. Elkészítjük a krémet: a 4 tojás sárgáját 10 deka porcukorral alaposan kikeverjük, s keverés közben adagoljuk a lisztet. Felmelegítjük a tejet, a vaníliával együtt apránként beleöntjük a tojásos masszát, és krémsűrűségűre főzzük. Lehúzva a tűzről, kissé kihűtjük a krémet, hozzáadjuk a 4 tojásfehérje habját, és az 5 deka, durvára darált d.ot. Még melegen a tálba önüük. Ha már kihűlt, kocsonyásán köt — ekkor adagoljuk, kanállal. (Még finomabban készíthetjük, ha a massza tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, vagy a krémbe teszünk kevés kakaóport, esetleg a már lehűlt krémbe rumba áztatott mazsolát keverünk.) f A kollekció legszebb modelljei a Debreceni Déri Múzeum előtt. , (MTI foto — Balassa Ferenc felv.) A Debreceni Ruhagyár 1971. évi modelljei A Debreceni Ruhagyár tervező kollektívája elkészítette az 1971. évi modelljeit, amelyet a szakzsürinek is bemutatott. A gyár, amelynek négyezer dolgozója van, mind hazai, mind a külföldi piacokon hírnevet szerzett magának konfekciós termékeivel. Ezúttal az 197,J.. évi modelljeiről nyilatkoztak elismerőleg. Képeinken bemutatjuk a legkülönbözőbb évszakokra tervezett modelleket. Piros-fehér nagykockái nyíri össyéálKtás, miniruha, levehető maxiszoknyával. Néhány jó tanács a parkettlakkozáshoz A szokásos őszi nagy takarj- tás egyik nagy munkája a háziasszonyok számára, a parkett vagy padló felsúrolása, beeresztése, esetleg festése, illetve újabban a lakkozása. Kifogástalan munkát azonban csak hibátlan parketten, vagy padlón lehet végezni. Ha a padló deszkái, illetve a parkett lécei hullámosak, érdesek, szálkásak, vagy mozognak, tökéletes festést; beeresztést, vagy lakkozást nem végezhetünk. A hibás padozat eresztékeibe besűrűsödik a por és az egyéb háziszemét és ez esetben csaknem felesleges munkát végzünk. Különösen vonatkozik ez a lakkozás műveletére, amely csak tükörsinaaságú padlón vagy parketten lesz kifogástalan. Ha tehát a padló, illetve a parkett egyenetlen, szálkás, előbb fel kell csiszóltatni. Ezt a munkát azonban kölcáön- zőboltból kölcsönvett padlócsiszoló géppel magunk is elvégezhetjük. A munka, a használati utasítás szerint végezve,- különösebb szemeteléssel nem jár. A csiszológépek ugyanis azonnal zsákba szívják fel a lecsiszolt padló-, vagy parkettforgácsot. A beeresztés helyett, melynél a viaszolás és a kézi, vagy gépi felkefélés állandó művelet marad, és a háziasszonytól, ha padlóját kifogástalanul akarja karbantartani. sok Időt vesz él, újabban inkább a lakkozást választják: A lakkozott padozatot, mely évekig ragyogó fényes marad, elég időnként egyszerű nedves ruhával feltörölni. A rengeteg megtakarított munkán kívül higiénikus is a padlólakkozás, mert a lakk tömíti a padozat hajszálrepedéseit. s a hézagokat és ezáltal a por nem tud úgy megülepedni bennük, mint beeresztőszerrel és viasszal kezelt padozatban. Ha már egyszer beeresztett parkettát, vagy padlót akarunk lakkozni, akkor először forró szódás, vagy ultrás vízzel alaposan fei kell sikálni, amely feloldja a viaszt, és a szennyeződést. Súrolás után pedig bő vízzel úgy kell áttörölnd a padozatot (többször váltott vízzel), hagy semmiféle festék, vagy. szennyeződés nyoma ne maradjon rajta. • Lakkozáshoz használhat/uk a Bolovit, vagy a Florwit nevű lakkokat, melyeket hígítás nélkül kenünk fel a padozatra. Tartósabb bevonatot ad a Vilupál pankettlakk, melyet azonban edzőfolyadékkal kel keverni. Általában 1 liter bevonat 8—12 négyzet- méteres területre elegendő. Ahhoz, hogy a lakkozás tökéletes legyen, legalább három bevonat szükséges. Minden egyes bevonat tökéletes száradásához legalább 24 órai idő szükséges. Ha betartjuk a MAZSOLÁS PUNCS Fél liter vízben felfőzünk 5 dkg mazsolát és fél kg kristálycukrot, forrás után fél liter rumot, 4 deci bort és 2 citrom levét keverünk hozzá és ismét felforraljuk. FRANCIA PUNCS 25 dkg kristálycukrot 1 liter vörös borral és egy citrom levével, 5 szem szegfűszeggel felforrósftunk (forrnia nem szabad) s egy deci konyakot adunk hozzá. Citromszelettel fogyasztjuk. OLASZ PUNCS Előző nap készítjük. Két narancs vékonyan hámozott héját sütőben jól átforrósít- juk. Tűzálló tálba téve 1 liter forró bort, 30 dkg vaníliás porcukrot, 1 fahéjat adunk hozzá, összekeverjük, lefedjük Másnap leszűrjük, felforrósítjuk és citromszele tekkel tálaljuk. FÜGEBÖLÉ 10 darab fügét éles ke sei vékonyra szeletelünk, üveg vörös bort, 50 dkg kris tálycukrot és egy rúd vaní Hát adunk hozzá és felforró sítjuk. 2 deci konyakot, 2 citrom és 2 narancs lévé keverjük bele, s jól lehűtjük EPERBŐLÉ A dobozos eperbefőtt a legjobb hozzá. 25 dkg krislakkok használati utasítását, a felfestés szabályait — melyek a szerek csomagolási felületen imindimegtalál!látók — házilag &' szép bevonatot' kaphatunk lakásunk padozatán, amely kellő gondossággal évekig megmarad. Mégis néhány dolog, amelyre külön is felhívjuk a figyelmeit, Plusz 10 fokinál hűvösebb^ vagy huzatos helyiségben nem végezhetjük a lakkozást, mert a bevonat kifehéredik. A munkát azonban csak nyitott ablaknál végezhetjük, mert a gőzök mérgezőik, sőt robbanékonyak. Tilos a dohányáé* és nyílt láng használata. Vonatkozik ez a lakkozás ideje alatt a villanykapcsolók; használatára, gázkályhák és az egyszerű kályhák begyújtására, üzemeltetésére is. tálycukrot 1 deci vízzel sziruppá főzünk, hozzátöltünlí 1 liter fehér bort, 2 deci rumot, 1 citrom levét, s végül óvatosan belekeverjük az eperbefőttet is levével együtt. Jégre tesszük. ÖSZIBARACKBÖLÉ 1 kilós őszibarack befőtt levét egy tálba szűrjük, s a gyümölcsöt vékonyan felszeletelve hozzáadjuk, 50 dkg kristálycukrot egy rúd vaníliával, 1 liter fehér borral felforralunk, s a tálba öntünk. 2 deci konyakot és 2 citrom levét adjuk még hozzá, összekeverjük, s lehűtjük. CALVADOS BÓLÉ 3 almát meghámozva vékony szeletekre vágunk. Közben 20 dkg cukrot 2 citrom levével és 2 deci vízzel sziruppá főzzük meg. Ha kihűlt, egy üveg almavermutot és 2 dl Calvadost adunk hozzá. S végű! egy finom és hangulatos svájci recept, ér- lemes kipróbálni. Az asztal közepére tejszínnel dúsított jlvasztott csokoládét helyeznek, egy csésze rum ás egy tál kockára vágott kalács idséretében. A véne' k egy kistányért és villát kapnak. A villára szúrt kalácsdarabokat először a rumba, utána a csokoládéba mártják. Az ízletes apró falatokat nemcsak rumba, hanem ízlés szerint konyakba, vagj| meggylikőrbe márthatjuk, j őszi-téli divat. Elöl hosszú sliccel, „Chanel” kosztüm. Nagykockás. téglapiros maxiruha.
