Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-07-01 / 7. szám
ami miatt már-már torkunkig ér a víz, az a sok különleges, szükség-várakozás. Éppen ezért össze lehetne állítani egy statisztikát, ami kb. így festene: Várni a villamosra, hogy haza tudj menni, mert hirtelen eszedbe jutott, hogy reggel nagy lángra raktad fel a bablevest. Másfél évszázad. Várni az állatorvosra, mikor azt hiszed, hogy a macska megfullad. Egy évszázad. Várni a szerelőre, mialatt az ujjadat a vezetéken lévő lyukra dugod, és tudod, hogy olyan vagy, mint egy vicclap karrikatura. Két évszázad. Várni egy kis operációra, mikor a sebész szorgalmasan válogat ki mindenféle fűrészszerű szerszámokat. Két évszázad. Várni a nagy ember döntésére, aki a munkásságod sorsát határozza el: sajnos.... vagy: örömmel értesíthetem___ Három évszázad. íme: ilyen módon kell a sok várást összeszámolni. Hozzátehetjük még: A boldogságra___egy egész életen át. És annyiféle fajta várás van: Az asztal tetején állva várni az egérre, hogy előjön-e mégegyszer a szekrény alól vagy sem. Várni a távolsági telefonbeszélgetésre a nénivel, akinél ott felejtetted a táskádat, amiben néhány, a családra nézve kompromittáló levél is van. Várni egy ajtó mögött, amin ez a felirat áll: Hölgyek, mikor hallod már a vonatot, és az ajtó nem akar kinyílni. És végül a legszomorúbb várás, ami egy asszonyt érhet: várni a férfira egy kávéházban, szemben az órával, csevegő emberek között, mialatt tudod: 1. hogy ő már úgyse jön, 2. hogy bolond vagy ilyen sokáig ülni az asztal mellett, (gondold meg, a világon egyetlenegy férfi sem éri meg, hogy te várj rá.... és mégis... ha nem jön, akkor legszívesebben meghalnál). De hiszen egész életünkön át mindig azt mondják nekünk, hogy várjunk: Várj csak, amíg nagy leszel. Várj, amíg vége a háborúnak. Várj, amíg Károly bácsi meghal. Várj, amíg a szobát újra tapétázzuk. Várj, amíg kicsit lefogysz. Várj, amíg mindent rendbehozunk. Hát mindezzel összehasonlítva a tej felforrására várni majdnem vigasztalás! MENNYIRE HÍZIK EZ AZ EMMA! Epcrbefött angolosan 1 kg földiepret 3|4 kg porcukorral hűvös helyen porcellántálban 24 óráig állni hagyunk. Másnap leöntjük az eper levét, amelyet addig eresztett, míg állt és tíz percig főzzük, miközben a habot gondosan leszedjük róla és a cukros főzetet visszaöntjük az eperre. Ezt három nap egymásután megismételjük. Harmadik napon az epret is együtt főzzük a cukros lével 15 percig. Majd üvegbe teszszük, lekötözzük és a szokásos módon „dunsztoljuk“. Besameles sonkás makaróni Besamelt főzünk: nagy diónyi vajat felolvasztunk, belekeverünk néhány kanál lisztet, és tejjel feleresztjük. Ezt a masszát a tűzálló tál aljára helyezzük. Egy deci tejfelbe 2-3 tojás sárgáját, kis darakba vajat, 100 gr. apróra vagdalt sonkát és 1|4 kg. sós vízben kifőtt makarónit teszünk. Az egészet jól összekeverjük, és rárakjuk a besamelre, tetejét meghintjük reszelt parmezán sajttal, és sütőben szép sárgára sütjük. Van egy nagy szenvedés az életben, amit az emberinek egyedül kell viselnie, helyesebben, amit a nőnek kell egyedül elviselnie, az olyan nőnek, aki hízik! A világ nem ont könnyet emiatt, a világ ezen nevet. Sehol se találunk erre vigasztalást, ez egy mélységes fájdalom. Hallottuk-e valaha, hogy azt mondják: úgy sajnálom ezt az Emmát. Szegény, milyen kövér lett... Mit tehet ez ellen szegény Emma? Eleinte karcsú, vékony leány volt, hajlékony, mint a nádszál. Most pedig lassan olyan lesz, mint egy tehén, fűzőt hord, és a fűzőn felül kidomborodik, lassan de biztosan zsírtömeggé válik. Néha bemegy az állatkertbe, és odaáll a víziló elé és keserűen mondja neki: “Neked jó. Te azt gondolhatod: nem fontos, hogyan nézek ki, fontos, hogy egészséges vagyok. Bárcsak én is víziló lennék!’’ Aztán összeszedi minden bátorságát, összeharapja a fogát, Felfújt fánkocskák 3 tojás sárgája, 40 gr. cukor, 1 evőkanál tejfel, 40 gr. liszt, 3 tojás kemény habja. Kemény habot verünk, abba habverővel óvatosan belekeverjük a 3 tojás sárgáját, tejfelt, cukrot és lisztet. Kikent és kilisztezett formácskákban (indiáner-forma) nem teljesen sütjük meg, tálra borítjuk, és melléje csokoládémártást adunk, vagy pedig baracklekvárt, vagy egyszerűen csak porcukorral meghintjük. 43
