Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-07-01 / 7. szám
Tejfeles pogácsa. 1 Csésze zsír, 1 csésze tejfel, 1 egész tojás és 1 tojás sárgája, 20 gr. élesztő kevés tejben, 20 gr. só és kb. 500 gr. liszt. Nagyon jól, elég keményre meggyúrni este. Éjjel hűvösön pihentetni, letakarva, meglisztezve. Reggel újra éppen úgy átdolgozni, kiszaggatni pogácsaszaggatóval és tojássárgával megkenve, sütni. Lapos mogyoró-torta 8 tojás felvert habját, 250 gr. vaníliás cukrot és 250 gr. darált mogyorót összekeverünk és vajjal kikent tortaformában gyors tűznél sütjük. Eper-, málna-, vagy ribizli lekvárral megkenjük a tetejét. 3 tojás felvert habjába 100 gr. cukrot és 100 gr. darált mogyorót keverve, pléhre kis pusszelikat formálunk, és hirtelen tűznél megsütjük. Ezekkel díszítjük a tortát. Besamel- ragout 80 gr. vajból, 1 és 1|2 deci sima lisztből rántást készítünk, és tejjel feleresztjük, míg ha elég sűrű, levesszük a tűzről. Belekeverünk 3 tojás sárgáját és annak felvert kemény habját. Tűzálló edényt vajjal kikenünk, beletesszük a tömeg felét, ráteszünk főtt karfiolt, spárgát, zöldborsót, paradicsomot, főtt makarónit, töltött tojást, — majd beborítjuk a tömeg másik felével, és 3|4 óráig sütjük sütőben. Parmezánsajttal megszórva tálaljuk. ____________ "T^S szabadjára engedi a fantáziáját, amely egy Rita Hayworth-szerű alakot varázsol lelki szemei elé, és kijelenti: “Akarom!” Ezután jön a mindennapi gyötrelem: a diéta. Reggel egy darabka pirított kenyér, tea cukor nélkül. Ebédre saláta és retek, ez vagy az a zöldség, minden nyersen. Este sovány hús, mártás nélkül, burgonya nélkül és megint nyerskoszt. Nem, köszönöm, süteményt nem kérek; nem, köszönöm, cukorkát sem kérek, sem pedig bonbont. “Ja az alak!” gúnyolódik a süteményestál mögül a háziasszony. “Igen, az alak” válaszolja Emma halkan, és tovább issza a keserű teát. Egy kövér nő nem kelt részvétet. A kövér nő mégcsak nem is viselkedhetik tragikusan, mert ez nevetségesen hat. Sőt még azt kellene kérdeznie magától: Van-e jogom ilyen kövérnek lenni, mikor a világon annyian éheznek? Aztán jön a reggeli torna, térdhajlítások, nyitott ablak előtt az ugrókötéllel a nyögésekkel kisért ugrálás .szivünk mélyén átkozódva. Majd az evezés a folyón, akár hideg vagy borult idő van, órák hosszat tartó séta az egyik úton, majd órák hosszat tartó séta a másik úton. Az újságokban csábító hirdetések állnak mindenféle fogyasztópilulákról, hozzátartozó fényképekkel: Ilyen voltam, mielőtt a Bobó-pilulákat szedtem. ítélje meg ön, milyen karcsú vagyok most. Igenám, de a Bobó-pilulák nem használnak Emmának. Ezek ellenére is mindig kövérebb lesz. Régebben hallani lehetett filmsztárokról, akik karcsú alakjukat úgy tartották meg, hogy galandféreg-részecskét nyeltek le. Ez az eljárás kissé utálatos, és amellett ma nem is olyan egyszerű galandférget szerezni. Roppant kényelmes volna, ha egyszerűen be lehetne menni az árúházba, a szalagosztályra, és csak azt kellene mondani: “Kisaszszony, kérek egy félméter galandot.” Az elárusítónő erre legöngyölné a férget, és levágna belőle egy félmétert. De ilyen igényeinket ma már nem elégítik ki kellőképen. Marad a kínlódás a salátákkal, savanyú uborkával és hajnalban a kötélen ugrálással. De egyszer csak elérkezik az a nap, mikor Emma veszedelmes lelkiállapotba kerül: “Nekem aztán minden mindegy”, — mondja. Vigasztalást keresve bemegy a városba, és egészen egyedül hatalmas menüt eszik végig: szárnyas-ragou előételt, sertéskarajt remek mártással és zsírban sült burgonyával, zöldborsóval, eperpuddingot tejszínhabbal, feketekávét négy darab kockacukorral és egy hatalmas darab mokkatortát. Lelkesen eszik meg mindent, diadalmas bosszúval eltelve az egész világ ellen. Csak a finom mokkatorta utolsó falatjánál önti el a bűnbánat. Miért, ó, miért is csináltam ezt? Hiszen ez nem is volt szükséges. Aztán hazamegy, a mokkatorta égeti a gyomrát, a kirakatüveg visszatükrözi a körvonalait, de senki, senki nem tudja felfogni, hogy milyen mély az 6 gyötrelmes megbánása! 44
