Hitel, 1937 (2. évfolyam, 2-4. szám)
1937 / 2. szám - Heinrich Mihály: A nép táplálkozása kalóriaértékben
Egy heti kenyérfogyasztás Összefoglaló táblázat. NÉV Anyag KALÓRIÁBAN KALÓRIÁBAN Fehérje Szénhidrát Zsir Összesen Fehérje Szénhidrát Zsir Összesen Egy napra esik átlag Egy személyre esik átlag Albert György 6250 gr. árpaliszt 2416 17425 562 20403 Kalória absz. sz....................... 11716 65225 15004 91945 13135 2627 1250 gr. búzaliszt 546 3841 101 4488 °/o 12,15 • 70,93 16.92 100,00 5000 gr. rozsliszt 1397 15170 900 17467 Összesen s 4359 36436 1563 42358 Ebből a kenyérre esik °/o 37.20 56.00 — 45,00 Egy napra összesen .. .. 6051 Szabó Mihály 12500 gr. árpaliszt 4837 34440 1125 40402 Kalória absz. sz ........................ 10138 65362 7469 82969 11852 2370 „szegény“ 3000 gr. krumpli 261 2580 27 2868 % 12.22 78.78 9.00 100.00 Összesen s 5098 37020 1152 43270 Egy napra összesen .. .. 6181 Ebből a kenyérre esik % 50,28 56.63 — 52,15 Bara András 7500 gr. árpaliszt 2902 20910 675 23487 Kalória absz. sz ........................ 11644 70383 15703 97730 13961 3490 7500 gr. rozsliszt 2055 22750 1350 26155 °/o 11,91 72,02 16,07 100,00 Összesen s 4957 43660 3025 49672 Egy napra összesen .. .. 7091 Ebből a kenyérre esik % 42.57 62.01 ■w 52,82 Miklós Ferenc 7500 gr. árpaliszt 2902 209190 675 23487 Kalória absz. sz ........................ 14959 79416 15224 109599 15600 3120 7500 gr. rozsliszt 2055 22750 1350 26155 % 13.65 72,36 13.89 100.00 Összesen s 4957 4366 ^ 2035 49642 Egy napra összesen .. .. 7091 Ebből a kenyérre esik °/o 33,00 55,00 — 46,00 Szabó Mihály 12500 gr. rozsliszt 3491 37925 2250 43666 Kalória absz. sz ........................ 13029 90914 18849 122792 17542 2923 „gazdag“ 7500 gr. árpaliszt 2902 20910 675 24487 Vo 10,61 74,03 15,36 100.00 összesen s 6393 58835 2925 68153 Egy napra összesen : .. .. 9594 Ebből a kenyérre esik ®/o 49,00 64.71 — 55.50
