Új Hevesi Napló, 9. évfolyam, 7-12. szám (1999)
1999 / 8. szám - ÉLET ÉS TUDOMÁNY - Csiffáry Gergely: A régi Magyarország serfőző ipara
A jó sör, ó, jön is, megy is. Sebaj, ha rongyom rámegy is. Culám, cipőm is eladó - A jó sör, ó, a búra jó. Hat ökröm volt, de kitűnő, ami a fő: ugartörő! Elolvad áruk, mint a hó - A jó sör, ó, a búra jó. Nyakam töröm, csak jöjj söröm, a konyhatündért gyömködöm, s jöhet a szégyenpad s bitó - A jó sör, ó, a búra jó. A jó sör, ó, jön is, megy is. Sebaj, ha rongyom rámegy is. Culám, cipőm is eladó - A jó sör, ó, a búra jó. Scheich: 1 Ennek az utóbb elpusztult koraközépkori településnek az emlékét őrzi Márcadópuszta határnév 2 Ezek a következők: Apatin (Bács) 1817; Csepén (Verőce) 1847; Diakovár (Verőce) 1838; Dunasziget (Győr) ?; Felsőmihojlác (Verőce) 1839; Kassa (Abaúj) 1766; Komárom (Komárom)?; Nagybecskerek (Torontál) 1818; Pakrác (Pozsega) 1842; Pest (Pest) 1845; Pozsega (Pozsega) 1842; Pozsonyváralja (Pozsony) 1768; Ruma (Szerém) 1818; Szászpelsőc (Zólyom) 1824; Trencsén (Trencsén) ?; Újlak (Szerém) ?; Valpó (Verőce) 1839; Varasd (Varasd) 1824; Versec (Temes) 1817; Zsolna (Trencsén) ? 3 Erre enged következtetni, egy 1469-es adat. Eszerint Beckensloher János, Eger német származású püspöke Hunyadi Mátyás boroszlói tartózkodásakor, mint a kíséret tagja egy negyed akó búzasert, egy pincetokra való, görög módra készült ún. Malváziás aszúbort, s ugyanennyi hegyaljai bort kapott. Sietek: 1. Serfőző a Zwölfbruder-kolostor 1367-ben keletkezett krónikájából. 2. Sörfőző műhely J. Amman 1568-ban készült metszetén. Új Hevesi Napló 35
