Heves Megyei Hírlap, 2020. augusztus (31. évfolyam, 179-203. szám)
2020-08-07 / 184. szám
2020. AUGUSZTUS 7., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Egészséges, könnyű, hűsítő nyári és gyümölcsös finomságok akár ebédre is Görögdinnyével megspékelve Frissítő, hűsítő dinnyét majszolni jó dolog. De gondolta volna, hogy finom ételeket is készíthet belőle? íme néhány klassz ötlet! Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Juhtúrós pulykatekercs dinnyenyársakkal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TEKERCSHEZ: 800 g pulykamellfiié, só, frissen őrölt bors, 200 g szeletelt bacon, olaj, 250 g juhtúró. A NYÁRSAKHOZ: 1 csomag (100 g) mini mozzarella sajt, 250 g görögdinnye (hámozva mérve). ELKÉSZÍTÉS 1. A húst mossuk meg, vágjuk két szeletre. Klopfoljuk ki őket téglalap alakúra, sózzuk, borsozzuk meg. A bacon felét tegyük olajjal bekent alufóliára úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. Tegyük rá az egyik hússzeletet. Ugyanígy készítsük elő a maradék bacont a másik hússzelettel. 2. A juhtúrót kenjük a hússzeletekre, majd a fólia segítségével szorosan tekerjük fel, és csomagoljuk be őket. Tegyük a tekercseket sütőtálba, öntsünk alájuk egy kevés vizet, és süssük 180 fokos sütőben 50 percig. Bontsuk ki a fóliát, állítsuk a sütőt 200 fokra, és kb. 10 perc alatt pirítsuk meg a bacont a tekercsek tetején. 3. Közvetlenül a tálalás előtt a mozzarellát csepegtessük le, a dinnyehúst vágjuk kis kockákra, közben magozzuk ki. Húzzuk mindet nyársakra, és tálaljuk a felszeletelt pulykatekercs mellé. Párolt rizs illik hozzá. EGY ADAG: 865 kcal Sonkás-sajtos dinnyesaláta HOZZÁVALÓK (4 személyre): 2 db kisebb sárgadinnye, 200 g görögdinnye (hámozva mérve), 150 g feta vagy krémfehér sajt, 1 kis fej lila hagyma, 100 g fekete-erdei sonka, 1 ek. olívaolaj, 1 csipet só, bazsalikomlevelek. ELKÉSZÍTÉS: 1. A megmosott, szárazra törölt sárgadinnyéket keresztben vágjuk ketté, ha nem állnak meg stabilan a domború oldalukon, vágjunk nekik egy kis egyenes talpat. A magos részt távolítsuk el, majd vágjuk ki a dinnyehús kb. kétharmadát is úgy, hogy minél jobban egyben maradjon. Kockázzuk fel. 2. A görögdinnye húsát magozzuk ki, kockázzuk fel, a fetát is vágjuk kockákra, a megtisztított lila hagymát és a sonkát csíkokra. Tegyük őket a sárgadinnyekockákkal együtt tálba, forgassuk össze az olajjal és a sóval. Töltsük a kivájt dinnyékbe, és díszítsük bazsalikomlevelekkel. Behűtve tálaljuk. Friss bagett illik hozzá. EGY ADAG: 275 kcal Tejszínes dinnyeleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg görögdinnye (hámozva mérve), 4-5 ek. méz, fél tasak vaníliás vagy tejszínízű pudingpor, 250 ml cukrozatlan habtejszín, kalácsszeletek és citromfű a tálaláshoz. ELKÉSZÍTÉS: 1, A meghámozott, kimagozott görögdinnyét turmixoljuk le, majd öntsük egy nagyobb lábasba. Forraljuk fel a mézzel együtt. 2. A pudingport keverjük simára egy kevés hideg vízben', és csorgassuk a leveshez. A tejszínből mérjünk ki 150 ml-t, keverjük el egy kevés lével, majd öntsük a leveshez. Folyamatos keverés mellett főzzük még 1-2 percig, majd húzzuk le a tűzről, és várjuk meg, amíg kihűl. Ezután tegyük be a hűtőszekrénybe legalább 2 órára. 3. Tálalás előtt a maradék hideg tejszínt verjük fel habbá, a kalácsszeleteket pirítsuk meg. 4. Tálaljuk a behűtött levest a pirított kaláccsal és a tejszínhabbal, díszítsük citromfűlevelekkel. EGY ADAG: 340 kcal HÍREK Tiramisu egy kicsit másképpen ÉDESSÉG Elronthatatlan, visszautasíthatatlan és imádnivaló a tiramisu, az olaszok mascarponésbabapiskótás finomsága. Ám nyáron sokan félnek a nyers tojástól. íme egy tojás nélküli változat! A mascarponét keverje ki mézzel, natúr joghurttal, vaníliaaromával és felvert habtejszínnel. A babapiskótát mártsa kávéba, majd rétegezze tálba a krémmel. IVIW így biztosan nem fog kifutni az étel FORTÉLY Az étel kifutását megakadályozhatja rizs vagy tészta főzésekor, ha hozzáad egy-két teáskanálnyi vajat vagy olajat a vízhez. A behabart vagy rántott leveseket forrás után már ne fedjük le, mert nagyon gyorsan kifuthatnak! MW Házi krumplis ropogtatnivaló CSÍPSZ Mikrohullámú sütőben ön is készíthet csipszet. Az olajjal elkevert, vékonyra vágott burgonyaszeleteket húzza fel bambusznyársakra, majd fektesse egy mélytányérra úgy, hogy a krumpli ne érjen az edényhez. 750 watton 6-7 perc alatt meg is sülnek. A krumplin kívül batátából, vagyis édesburgonyából is készíthet csipszet, ám vegye figyelembe, hogy ez hamar megég, és ha barnára sül, kesernyés lesz az íze. MW A kánikulában is segít a gyömbér HIRDETÉS FŰSZER Az elsősorban indiai és délkelet-ázsiai ételek fontos alapanyaga, a gyömbér itthon is egyre népszerűbb. Ráadásul nyáron nagyon hasznos is. Ez a fűszernövény - amelynek gyökértörzse frissen, szárítva és őrölt formában egyaránt fogyasztható - szinte bármilyen fogást izgalmasabbá tesz. Friss aromát kölcsönöz az ételeknek, és közben segíti az emésztésünket. Az ázsiai konyha előszeretettel használja, de más leveseket, főzelékeket, sült ételeket, pácokat, önteteket, italokat, kekszeket is ízesíthetünk vele, még savanyúságként is kapható. A nyári melegben ki- < emelten hasznát vehetjük V ennek a különleges fűszernek. Gazdagíthatjuk vele például a limonádét. Jellegzetes, kissé csípős-citromos ízének köszönhetően aromás frissítő válik az italból. Remekül harmonizál a fokhagymával is, így reszelt formában grillezett húsok, halak, zöldségek pácába kerülhet. A gyömbérnek igen sokféle gyógyhatása ismert, de kiemelkedők az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony tulajdonságai. Aki gyomorproblémákkal, savtúltengéssel küzd, mindennap fogyasszon belőle, a hatása szinte azonnal érezhető! A gyömbérnek fertőtlenítő, antibakteriális tulajdonsága van, így ha külföldre, különösen ha trópusi, közel- vagy távol-keleti országba utazunk, mindig vigyünk I magunk" kai egy keveset, és szórjuk meg vele az ételeinket, vagy étkezés után egy késhegynyit egy ke-08.07. PÉNTEKTŐL FANTASZTIKUS ÁRZUHANÁS! CSÖKKENTETTÜK FRISS SERTÉSHÚSAINK ÁRAIT! 7 kg ■100 Ft 1239 HÚSFARM Friss, darált sertéshús Ag-70 Ft HUSFARM Friss sertéstarja Csont nélkül 1649 1579 500 g-50 Ft HUSFARM Friss sertés Ag 100 Ft Aromás frissítő italt is készíthetünk gyömbérrel Fotó: Shuttersto
