Heves Megyei Hírlap, 2017. július (28. évfolyam, 151-176. szám)

2017-07-21 / 168. szám

2017. JÚLIUS 21., PÉNTEK MEGYEI KÖRKÉP 3 Az is nekiláthat, akinek nincs gyümölcs a kertjében Jó mulatság is lehet az otthoni befőzés Sokan riogattak idén tavasz- szal azzal, hogy a fagy miatt borsos ára lesz az idei gyü­mölcsöknek, s megyénk piacain azt tapasztaltuk, hogy igazuk lett. A drágulás a zöldségekre is vonatkozik. Barta Katalin katalin.barta@mediaworks.hu HEVES MEGYE - Amikor tavasz- szal megláttam az elfagyott gyümölcsfáimat, úgy gondol­tam, idén nem vállalkozom a befőzésre. Kellemes meglepe­tésként ért, amikor a minapi, szokásos piaci körutamon az­zal szembesültem, hogy gaz­dag a kínálat szezonális gyü­mölcsből, zöldségből, bár a legtöbb árunak alaposan meg­kérik az árát. Osztottam, szo­roztam, s arra jutottam, hogy idén is érdemes néhány üveg dzsemet, savanyúságot elten­ni télire - mondja Bárándi Ist­vánná, akit elkísértünk egy reggeli sétára az egri piacon.- Négy kiló sárgabarackot veszek. Egy kicsit apróbbak, mint ami az én kertemben te­rem, de egészségesek, és íz­letesek. Lekvárnak kitűnő. Kilója 450 forint, ehhez jön a körülbelül két kiló cukor. Eb­ből nyolc-tíz üveg lekvár lesz, ami nekünk éppen elég téli­re - sorolja a gyakorlott há­ziasszony, aki azt mondja, hogy a háztartásában a lek­várok mellől náluk nem hi­ányozhat a házi lecsó sem, s a savanyúságról is ő gondos­kodik. Kapok tőle egy nagyon egyszerű tartósítóreceptet is, amit olvasóinkkal is szívesen megosztok a cikk végén. A házit soha nem helyette­síti a bolti Tény, hogy a fiatalabbak nem sokat bíbelődnek a befőzéssel. Azt mondják, a fagyasztóban minden eláll, s manapság nem is érdemes erre időt pazarolni, amikor minden frissen meg­vehető télen-nyáron. Az idősebbek azonban vall­ják, hogy a gonddal elkészí­Fotó: Barta Katalin Az ízek és a minőség miatt mindenképpen érdemes belevágni tett házi lekvárt, dzsemet, kompótot soha nem helyette­síti a bolti. A házi befőzés elő­nyeihez tartozik egyebek kö­zött az is, hogy otthon min­denki ügyel arra, hogy az ösz- szetételbén ne legyen kivet­nivaló. Az áruházi termék gyakran tartalmaz adaléko­kat, tartósítószert, íz- és szín- fokozókat. Nem véletlen, hogy a boltban kapható minőségi árunak, amelyet márka véd, ma is igencsak borsos az ára. lóval drágább, mint amit ott­hon készítünk. A kovászolásra alkalmas uborka tartja az árát Az egri piacon tehát a szép nagy szemű sárgabarack ki­lójáért akár 600 forintot is el­kérnek, bár a lekvárnak va­ló, érettebb gyümölcs kilóját már 4-500 forintért is meg- vehetjük. Lecsónak való pap­rikát kaptunk 250 forintért is, a paradicsom kilóját mi­Csak dobd bele a lébe a zöldséget! Bárándinétól kaptuk az aláb­bi receptet, amihez nem kell túl sokat szöszölni. Hozzáva­lók: 51 hideg víz, 30 dkg só, 70-100 dkg cukor, ízlés sze­rint, 6 deciliter 20 százalékos ecet, 1 csomag kapor, 1 szál torma, 50 szem bors, 7-8 db babérlevél, 3 kávéskanál bor­kénpor, 1 csomag szalicil, vagy nátrium-benzoát, 1 teás­kanál mustármag. Elkészítése: a zöldségeket alaposan megmossuk. A hoz­závalókat hidegen összeke­verjük egy megfelelő edény­ben. Jó a műanyag vödör, de sokan az öblös cserépedény­re esküsznek. Az évszaknak megfelelő és savanyításra al­kalmas zöldségféléket bármi­kor beletehetjük. Az edényt lehetőleg hűvös he­lyen tároljuk. Nem kell lezár­ni, csak letakarni, összeérés után bármikor fogyasztható. Általában három hét a vára­kozási idő. nőségtől függően 4-500 fo­rintért mérik. A savanyítás­ra, kovászolásra alkalmas, friss fürtös uborka tartja az árát: 3-400 forintot is el­kérnek kilójáért, de láttunk 250 forintért is jó minőségű, friss árut. A cukor nemcsak édesít, konzervál is Lényeges tudnivaló a befő­zésnél, hogy a receptekben közölt cukormennyiség nem szentírás. Csökkenthetjük azt, de mivel a cukor nem­csak édesít, hanem konzer­vál is, ha kevesebbet haszná­lunk belőle, akkor növelnünk kell a gőzölési időt vagy a tar­tósítószer mennyiségét. Kon­zerválóként a szalicilt vagy a benzoesavas nátriumot szok­ták alkalmazni, az egészség­re egyik sem ártalmas. Aki mégis idegenkedik ezektől, az inkább ne keverje bele az egész mennyiségbe, hanem csak a gyümölcs vagy a lek­vár tetejére tegye, s az üveg felbontása után ezt a réteget távolítsa el. Van kiút Szomszéd Eszter eszter.szomszed@mediaworks.hu S zeretek jó példákat bemutatni, s örülök, mikor olyan emberekkel találkozom, akik építenek. Minden szem­pontból: a saját környezetüket, és engem is. Kovács Zoltán Tamás vezeti a tarnazsadányi tanodát. Öt év nem sok, ám neki és munkatársainak ennyi idő alatt sikerült megreformálnia a helyi közösségi életet. Úgy fogalmazott, nin­csenek illúziói: tudja, hogy nem képesek mindenkit megmente­ni, de ha csak egyet is sikerül, máris nagy eredményt értek el. Büszkén mesélte, míg kezdetben az általános iskola padjai­ból kikerülő roma diákok végigbukdácsolták még a szakmun­kásképzőt is, mostanra már 15-ből 10 diáknak sikerül elvégez­nie az iskolát. S már nemcsak a szakmunkásképző létezik, FontOS, hogy mint alternatíva, hanem akár tényleg azt mondja, a gimnázium is. Ugyan még : csak egy fiúról tudott besza­amit erez. molni, aki kitűnő eredmény­nyel zárta tanulmányait, nem adja fel: a vágya, hogy minél több hátrányos helyzetből indu­ló gyermek érjen el a felsőoktatásig, és mutasson példát tár­sainak. Hiszen van kiút, ami kivezet a nihilből, az apátiából. A tanodavezető olykor morcos arckifejezése azonban na­gyon is érző szívet takar. Mi sem árulkodott erről jobban, mint mikor mesélés közben több alkalommal is elcsuklott a hangja. Mondta, hogy ilyen környezetben fontos, hogy tényleg azt mondja, amit érez és valóban szeresse azokat, akik hozzá fordulnak segítségért, különben hiteltelenné vá­lik. Nem tűnik nagy dolognak, ugye? Azért érdemes átgon­dolni, mi miként cselekszünk a mindennapok során. Várták, de elmarad a nyári lomtalanítás HEVES MEGYE Recsken az elő­ző évek gyakorlatához hason­lóan arra számított a lakosság, hogy a térségben szolgáltató, hulladékszállítást végző cég, a Pevik Nonprofit Kft. idén is megszervezi a szokásos lom­talanítási akcióját. Az előze­tesen meghirdetett időpont­hoz közéledve ki-ki össze­gyűjtötte a fölösleges lomo­kat a háztartásában, és vár­ta az akciót. A hulladékszál­lítók helyett azonban egy rö­vid értesítést kaptak a cég­től, amelyben arról tájékoztat­ják a lakosságot, hogy „a hul­ladékszállítás és -kezelés szer­vezeti átalakítása miatt a cég szolgáltatási területén a júni­us, július hónapokra tervezett lomtalanítási akciók elmarad­nak. Recsk település tekinte­tében a tervezett lomtalaní­tásra későbbi időpontban ke­rül sor. Türelmüket és meg­értésüket előre is köszönjük!” Megkérdeztük Nagy Sándort, Recsk polgármesterét, mit szól­tak a helyiek a változásra. Elmondta, a legtöbben már ösz- szegyűjtötték a fölöslegessé vált lomokat és számítottak an­nak elszállítására. Mivel azon­ban ez bizonytalanná vált, fé­lő, hogy néhányan úgy próbál­nak szabadulni a kacatjaiktól, hogy az éj leple alatt kiviszik azt a természetbe, s ezzel újra terjedni kezdenek az illegális szeméthegyek. Félő, hogy egyesek illegálisan helyezik majd el a hulladékot. Sírokban májusra várta a lakosság az akciót, de ott is elmaradt a fenti okok mi­att. A legközelebb Hejőpapi- ban van legális szemétlerakó, ide azonban a költségek miatt senki nem fogja önszántából elszállítani a lomjait. Keres­tük Garai Ferencet, a cég ve­zetőjét is, őt azonban lapzár­tánkig nem értük el. B. K. HIRDETÉS UpKCTffP} *fJTVÉ|$ péntek Színes musormagazin • • MEG TÖBBET ADUNK! Keresse a Heves Megyei Hírlapot már heti 4 ingyenes melléklettel, változatlan áron!- - pr-i kedd ■ Hosszt HEVESlHÍRIAP ■----­He ti rejtveny- magazln WWW. HEOL .HU szerda SOS. Heti retró sportmagazin csütörtök Családi receptmagazin é % é

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom