Heves Megyei Hírlap, 2015. március (26. évfolyam, 51-76. szám)
2015-03-04 / 53. szám
2015. MÁRCIUS 4., SZERDA 3 MEGYEI KORKÉP HIRSAV Pályázhatnak az egri civilek EGER Az önkormányzat pályázatot hirdet civil szervezeteknek, egyesületeknek, alapítványoknak „Civil Alap szakmai programok, projektek megvalósítása 2015" rímmel. A pályamunkákat a polgármesteri hivatal humán szolgáltatási irodájához kell benyújtani a civil referensnek (Eger, Kossuth utca 28.) Azokat a Civil Alap Bíráló Bizottsága értékeli, a közgyűlés hagyja jóvá. A határidő: március 16., 16 óra. ■ B. K. Egy egészségesebb Magyarországért EGER A fenti címmel március 5-6-án rendeznek országos konferenciát a Hotel Flórában. A programok holnap 13 órakor kezdődnek. Szó lesz az egészségügyi kormányzat népegészségügyi céljairól, az ebből adódó feladatokról, a Magyar Vöröskereszt szerepéről. Másnap a véradás jelentőségéről értekeznek, délután 1-5 óra között vért adnak a hotelban, flashmobot rendeznek az Érsekkertben. A tanácskozás műhelymunkával zárul. ■ B. K. Adj vért és ments meg három életet! heves megye A Vörös- kereszt megyei szervezete csütörtökön 10-től 16 óráig a siroki művelődési házban, szombaton a markazi általános iskolában délelőtt 9-től 13 óráig várja a véradókat (tb-kártyájukkal, személyi igazolványukkal). Ma és csütörtökön Egerben az ÓVSZ Egri Területi Vérellátójában délelőtt 10-től 5 óráig fogadják a véradókat. ■ B. K. Önkénteseket várnak Aki paprikás sikert aratott fakanál A kalocsai lovagrend egyik tagjává avatták az egri séfet A kóstolás elengedhetetlen főzés közben. Berecz Attila a hétköznapokon is arra törekszik, hogy vendégeik elégedettek legyenek a főztjükkel. A fiatal főszakács francia gasztronómiai tanulmány- útról és egy bisztró jellegű étteremről álmodik. Szilvás István Egy vendéglői konyha tűzhelyénél ritkán esik szó a séf könyvtáráról. Az Agria Étterem mindössze huszonhat éves főszakácsa is csupán mellékesen említette meg, hogy csak receptkönyvből kétszáz-kétszázötven, köztük jó pár szakadtra lapozott példány sorakozik otthon a polcokon.- A hagyományos magyar ételek híve vagyok, de szeretem őket a mai ízlés szerint korszerűsíteni - utalt a kötetek régi-régi főzési fogásaira Berecz Attila, akiről nem volt nehéz megállapítani, él-hal a szakmájáért. Mondtam is neki: gyerekkorában a szülei bizonyára az asztal körül kergették, hogy szakács legyen.- Nálam ez nem így volt - rázta a fejét. - Amióta az eszemet tudom, mindig rendőr akartam lenni, s egészen addig a hevesi gimnázium rendészeti szakán tanultam, amíg ki nem derült, hogy gond van a szememmel, s nem szolgálhatok egyenruhásként. Abban azért, hogy miként legyen ezután, mégis volt némi szülői hatás. Édesanyja az egyik egerszalóki hotelben dolgozott, az ő révén lett ott konyhai kisegítő: eleinte mosogatott, zöldséget tisztított, később salátákat, desszerteket készített.- Öt-hat évesen ott téblábol- tam édesanyám mellett a konyhában, 9 éves koromban pedig már rakott krumplit csináltam a családnak. Igazán azonban Szakikon szerettem bele a főzésbe - mesélte a szakmai út kezdetéről, ami egy kis kitérővel a Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskolában folytatódott, ahol a mesterség legjobb- jaitól tanulhatott. Az iskola képviseletében részt vett a Gundel Károlyról elnevezett nemzetközi versenyen, ahol szakács, felszolgáló és cukrász társával együtt készített menüsorral - benne csomboros nyúlkolbászos csicsókalevessel - dobogós helyen végzett. Később az iskolai szüreti napokon, a szihalmi és más főzőversenyeken, illetve reprezentatív rendezvényeken vívta ■ A fiatal séfről egyáltalán nem nehéz megállapítani, hogy bizony él-hal a szakmájáért. > ki a zsűri és a vendégek elismerését. Olyan példaképnek tekintett mesterszakáccsal dolgozhatott együtt, mint az idei párizsi gasztronómiai olimpián szereplő magyar csapatot felkészítő Varga Károly, vagy a Dél-dunántúli Gasztronómiai Szövetség elnöki tisztét betöltő Németh József. Élete eddigi legnagyobb sikerét azonban a tavaly huszonötödik alkalommal rendezett kalocsai paprikafesztiválon érte el. Miután felsőfokú szakmai végzettsége révén három éve ételkészítést oktat a Szent Lőrincben, bekerült a szakközépiskolát képviselő öttagú csapatba.- Bográcsban, kemencében, grillen készített ételt keüett felszolgálni, amiben meghatározó volt a paprika. Mi szüreti töltött káposztát, birkapörköltet és kölesmáiét tettünk az asztalra. A zsűri a Bolyki pincészet vörösborával tálalt pörköltet a legjobb paprikás étel címmel jutalmazta, Berecz Attilát - eddigi legifjabbként - a Szent István Kalocsai Paprika Lovagrend tagjává avatták. Ez a cím is továbblépésre ösztönzi: francia gasztronómiai tanulmányúiról, s egy saját, bisztró jellegű étteremről álmodik. így készült a fesztivál legjobb paprikás étele az alapanyag bárányhús, máj, tüdő, mangalica füstölt szalonna, vörös-és fokhagyma, kalocsai fűszerpaprika, hüvelyes paprika, vörösbor, só volt. A csontos húsrészeket a csonttal együtt darabolták fel, a felkockázott füstölt szalonnát zsírjára pirították, rátették a kockára vágott vörös- illetve a zúzott fokhagymát, amit jól megdinszteltek. Erre került a lepirított feldarabolt hús, amit felöntöttek alaplével. Fűszerezték, szakaszosan párolták. Ezután ismét zsírjára pirították, hozzáadták a paprikákat, s ismét felengedték. Mielőtt készre főzték, hozzáadták a vörösbort, s még ízesítették. I> SZENT ISTVÁN V 'Hf 2y '/ff ffz v~-c ~T LOVAGREND Bizonyság a lovagrend tagságára JEGYZET Ha én utca volnék... HA ÉN UTCA VOLNÉK, Örökké rinyálnék. Semmilyen elnevezéssel nem lennék elégedett - kevés gyermeknek adatik meg, hogy maga dönthesse el, miként is szólítsák. Pisti, Pityu, Pi- tyuka. így megy ez, Valahol Európában. Az nem tetszik, ami éppen van. Ezért aztán hiába volnék dagi, kikérném magamnak, hogy Daginak tituláljanak, a Fekáliát pedig akkor is elutasítanám, ha kanális csobogna az ütőerem helyén. KÖZTERÜLETKÉNT megharagudnék, ha Ságvári Endrének neveznének, pedig harminckét alternatívával kecsegtetne az illegalitás. Elutasítanám továbbá a dallamos Benito Mussolinit, a kemény Kari Marxot, a megosztó Friedrich Nietzschét, a semmilyen Hetediket, a rosszemlékű Augsburgot, az emelkedett önpusztításra hajazó Dugovics Tituszt, a nemzetidegen Napoleon Boulevardot, a még nemzetietlenebb Moszkva teret; Lenint, Sztálint, Hitlert és Szálasit mindenestől, de távol tartanám magamtól Dakota Bilit is. HA ÉN UTCA VOLNÉK, mindig tiszta lennék. Akkor lennék boldog, ha a locsolókocsi kereke taposna rajtam hetente legalább kétszer, de lehet, hogy többször is. Meg ha mindig időben döngölné hátamat a kukásautó, és idejekorán szántaná a bőrömet a hóeke. Ha lenne elejem és végem, és ha színekben pompáznék kikelettől lombhullásig. Az lenne csak a frankó! Olyan utca szeretnék lenni, ahol szelíd kutyák emelgetik rajtam a lábukat, akár minden fa tövénél. persze, hogy akarnék nevet is, még csak nem is a saját örömömre! Nem lenne nehéz dolga a keresztanyámnak, elég volna, ha csak felütné a lexikont a növényeknél. Felőlem lehetnék akár Mákvirág is - legfeljebb a színem nem tetszene mindenkinek. Esőben is jól csúszott a fánk FESZTIVÁL Gasztroprogrammal zárták a jégpályaidényt Fánk Fesztivállal- zárták az első füzesabonyi jégpályaszezont a múlt hét végén. A korcsolyázók örömére november végén megnyitott létesítmény mellett közösségi rendezvényeket tartottak. A záróprogramon 43 nevező sütötte a fánkot, versenybe szálltak a környékbeli önkormányzatok, Egerfarmos, Sziha- lom és Dormánd szakácsai is. Az esős idő ellenére sokan kilátogattak a rendezvényre. Kelt tészta kategóriában az első hely Pázmándi Józsefé, gyúrt tészta kategóriában pedig Szi- halom önkormányzatáé lett. Égetett tészta kategóriában Kozma Krisztán süteménye ízlett legjobban. ■ G. R. Jól fogyott a farsangi sütemény, kétszázan látogattak ki a fesztiválra Visszatérnek a halálos gázolás helyszínére hatvan Bizonyítási kísérlet miatt szerdán 19.30-tól 22 óráig lezárják a 3104-es út Hatvan és a boldogi elágazó közötti szakaszát a rendőrök és a gépjárműforgalmat 31121-es számú mellékútra, Boldog irányába terelik el. A Heves Megyei Rendőr-főkapitányság egy január 23-án történt halálos baleset kapcsán folyamatban lévő eljárás keretében tartja a kísérletet. Kérik a gépjárművezetők fokozott óvatosságát és türelmét. Mint azt korábban megírtuk: az említett útszakaszon egy személyautó gázolt halálra egy nőt, majd a sofőr segítségnyújtás nélkül elhajtott a helyszínről. ■ M. Z. Már készülnek a várossá avatás 10. évfordulójára kisköre Ismét rengeteg programmal készülnek a nyárra a Ti- sza-parti településen. Az egyik legnagyobb rendezvény a várossá nyilvánítás 10. évfordulójára tervezett Összetartozás Napja lesz június végén. Olyan népszerű együtteseket várnak, mint a Tisza-tó Nagykövetének is választott Csík Zenekar, de a fiatalok körében közkedvelt Hooligans is élő koncerttel kedveskedik a lakosságnak a jubileum alkalmából. A tájház udvarán természetesen a gyermekeknek is lesz lehetőségük a kikapcsolódásra: ugrálóvárral, s óriáscsúszdával készülnek nekik. Baloghné Szilágyi Tünde, a helyi művelődési ház igazgatója elmondta: a hagyományos, ünnepekhez kötődő programokon kívül számos koncertet terveznek az idei évre. Mindezeket tartalmazza a nemrégiben ötezer példányban megjelent kiadványuk a „Kisköre, a Tisza-tó bölcsője”. A környéken elérhető érdekesebb programok között több újdonság is van, ilyen például a Kötivízig Kiskörei Szakasz- mérnökségének kezelésében lévő vízgazdálkodási létesítmények bemutatása. A látogatók sétálhatnak majd a vízlépcső üzemi hídján, ahol most már Közép-Európa legnagyobb ökológiai folyósó-hallépcsőjét is megtekinthetik. ■ SZ. E. é ■i f f I
