Heves Megyei Hírlap, 1993. október (4. évfolyam, 229-253. szám)

1993-10-16-17 / 242. szám

HÍRLAP, 1993. október 16—17., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Receptek a természet asztaláról Részlet Balog Gyula (Bogumil): „Szegény ember vízzel főz” című könyvéből Töltött tök, kapormártással 25-30 cm hosszú (de 40 cin­nél hosszabb ne legyen) spárga­tököt keresztben kettele vágunk. A végéből csak igen keveset vág­junk le, nehogy kilyukadjon. Megtisztítjuk, belét kikaparjuk, kicsit besozzuk. Készítsünk hoz­zá 20 dkg gombát megdarálva, petrezselymes hagymás olajon kissé megpárolva, és 4 zsemlét apró kockára vágva, olajon aranysárgára pirítva, és ezt a gombához keverve. Sót, borsot, majoránnát tegyünk hozzá, ezzel a tökdarabokat megtöltjük, majd apróra vágott zöld kaporral — annyi sós vízben, amennyi ellepi — puhára főzzük. Fél fővésben a másik oldalra fordítjuk, de óva­tosan, hogy szét ne essen, szét ne főjön. Kb. 15-20 perc alatt elké­szül. Ha megfőtt, a levét leszűr­jük, és gyenge rántást készítünk. A tök tevével felengedjük, fel­forraljuk, a két tököt pedig ujjnyi vastagra vágva hosszú tálra rak­juk, és a mártással leöntjük. Apróra vágott kaporral beszór­hatjuk. Töltött tök, gombával Hozzávalók személyenként: 40 dkg zsenge tök, 3 dkg rizs, 10 dkg gomba, 2 dkg zsír, só, bors, majoránna. A rizst megtisztítjuk, a tisztított és felszeletelt gombá­val kevés olajon puhára pároljuk. Hosszú, keskeny tököt megtisz­títunk, keresztbe metszünk, magházát eltávolítjuk, s rizses, gombás, majoránnás töltelékkel megtöltjük. Ezután összefordít­juk, és lábasban vagy tűzálló edényben puhára pároljuk, köz­ben margarinnal locsolgatva szép pirosra sütjük. Babpörkölt Hozzávalók személyenként: 20 dkg zöldbab vagy 10 dkg szá­razbab, 2-3 dkg olaj, 2 dkg vö­röshagyma, 2 dkg zöldpaprika, 2 dkg paradicsom, 1/2 dkg liszt. Az előző nap beáztatott babot vagy a megtisztított, felvagdalt zöldbabot sós vízben puhára főz­zük. Az apróra vagdalt vörös­hagymát olajban üvegesre párol­juk, hozzáadjuk a zöldpaprikát, paradicsomot (vagy lecsót), majd beletesszük a leszűrt puha babot. Ezután ízesítjük, liszttel behabarjuk, majd újra forraljuk. Káposztás puliszka Hozzávalók: 40 deka kukori­caliszt, 1 liter víz, 30 deka ká- oszta, 20 deka juh- vagy kecs- etúró, 2 deci tejfel, 10 deka sza­lonna, só, bors, majoránna, szu­rokfű, bazsalikom. A forrásban lévő vízben a lisz­tet a fazékban addig főzzük, míg elválik az edény falától. A sza­lonnát kockákra vágva megpirít­juk, és kivesszük a zsírjából, majd ebben a zsírban megpárol­juk a lereszelt, megsózott, kicsa­vart káposztát. A káposzta mellé lehet 5 deka apróra vágott gom­bát is adagolni. Vizes kanállal be­leszaggatjuk a megfőtt kukorica- lisztet, és összekeverjük a ká­posztás gombával. Hozzáadjuk a megsült szalon­nakockákat, majd dúsítjuk a juh- túróval. Végül leöntjük tejföllel. Fűszerezés menet közben. Csaláncsipetke Egy kanál vajat zsemlemor­zsával elkeverünk, hozzáadunk személyenként fél tojást, 50 gramm csalánlevelet finomra vá­f unk, és a tésztához keverjük. óval, borssal, bazsalikommal, szurokfűvel ízesítjük. A masszá­ból csipetkéket formálunk, majd levesben kifőzzük. Ugyanezzel a módszerrel grízgaluskát is ké­szíthetünk. Negyven éve színész a hatvan­éves Belmondo Jean Paul Belmondo Párizs­ban ünnepelte hatvanéves születésnapját és a színészi pályára lépésének negyvené­ves évfordulóját. Barátnője, Natti, és lánya, Florence vele ünnepelt. Az összejövetelen még számos híres barát és is­merős is részt vett, többek között Gina Lollobrigida, Johnny Hallyday, Claudia Cardinale, Claude Lelouch. (FEB-fotó) Alex Ferenczy professzor megállapítása Támad a m éhnyakrákot okozó HPV-vírus Egyre több fiatal nő betegszik meg méhnyakrákban. A legfon­tosabb kockázati tényezők: gyakran váltogatott szexuális partnerek, a dohányzás és bizo­nyos vírusfertőzések. Alex Ferenczy, a montreali McGill egyetem magyar szárma­zású nőgyógyász professzora most állapította meg: „A méh­nyakrák korábban az idős nők ti­pikus betegsége volt. Ez azonban megváltozott. Míg 1960-ban csak kilenc százaléka volt a méh­nyakrákban szenvedő nőknek 35 évesnél fiatalabb, ma vala­mennyi páciens 25 százaléka fia­talabb 35 évesnél.” A betegség közös okozója sok esetben valószínűleg a papillo- ma-vírus (HPV), amelyek úgy­nevezett szemölcsvírusok. Hu­szonöt különböző típusa van, amelyek a genitális tájékon okozhatnak szemölcsképződést. A legtöbbjük jóindulatú. A rosszindulatúakhoz sorolják a HPV 16-ot és 18-at, melyek öröklési anyaga a méhnyakrák­ban szenvedő nők 85 százaléká­nál fellelhető a ráksejtekben. A vírusfertőzés nemi kapcso­latok útján terjed. A lakosság fer- tőzöttségi aránya magas: Né­metországban, Nagy-Britanniá- ban és az USÁ-ban a megfertő­zött nők számát 30 százalékra becsülik. A legtöbb vírushordozó nem tud a fertőzésről, mivel semmi­lyen tünete nincs. Csak néhány megfertőzött nő esetében kelet­keznek a nemi tájékon szemöl­csök, és közülük is csak kevesek­nél alakul ki jóindulatú szövet­szaporulatokból a rákmegelőző állapot. A vírussal fertőzött nők' 3-4 százaléka betegszik meg méhnyakrákban. A HPV-fertőzés nyomán fel­lépő elváltozások rosszindulatú elfajulása szempontjából külö­nösen veszélyeztetettek a 18 év alatti fiatal nők. Ilyen fiatal kor­ban a méhnyak sejtjei még nem egészen érettek, ezért érzéke­nyebbek a vírusfertőzésekkel szemben. Tanulmányok kimu­tatták, hogy egyre több fiatal né­hány évvel az első szexuális kap­csolat után már fertőzött, és ki­alakult a rákmegelőző álla­pot. A papilloma-vírusok egyedül nem okoznak rákot, inkább a be­tegség lehetséges útegyengetői- ként működnek. A sejtek rákos elfajulását elősegítő tényezők közé elsősorban a szexuális part­nerek gyakori váltogatása tarto­zik. Az erős dohányzás és a nyolc évnél tovább szedett fogamzás­átló szerek is növelik a rák koc- ázatát. Hogy a vírussal fertőzött sej­tek rosszindulatú növekedésre hajlamosak-e vagy sem, egysze­rű megelőző szűrővizsgálaton, a Pap-teszttel megállapítható. A Pap-tesztet egészséges nőknél évente kellene elvégezni, akiknek pedig nemi tájékon szemölcseik vannak, félévenként. (FEB) Óriás pandamaci Kínában Zu Zu-nak nevezik az óriás pandamacit. Öt hónappal ezelőtt született. Ö a legfiatalabb, fogságban született óriás panda. Nevelőjét, akit az állatkertben Mamának szólítanak, egész napra lefoglalja ellá­tása. Közelében alszik, nemcsak törődik fejlődésével, de jegyzi tudományos adatait is. Fürdeti, eteti, fésüli. Kedvence mesterséges megtermékenyítéssel született. Négy hónap után választották el a kisfiút édesanyjától. Ételek a „génkonyhából” Ropogósra sült csirkecomb kemény paradicsommal, sovány marhaszelet burgonyával, tejbe- rizs cukorral és fahéjjal — ezek az ételek naponta milliószámra ke­rülnek az asztalra. De elébe ten- nénk-e a családunknak ezeket, ha valamennyi élelmiszert idegen génekkel manipulálták volna? Az Egyesült Államokban ezek az ételek hamarosan elkészülnek a„génkonyhában”. — Biotechnikusok már kifej­lesztettek egy paradicsomfajtát, amely három hétig friss és ke­mény marad. Flavr Savr (ízmen­tő) a neve, és az érdes lepényhal génjét plántálták bele, amely a poligalakturonaze nevű enzim működése ellen küzd. Ez az en­zim okozza, hogy a gyümölcsök viszonylag rövid idő alatt elrot­hadnak. Az új, „nem lottyadó paradicsom”-ot éretten lehet le­szedni, sok ezer kilométerre el lehet szállítani, mégis friss ma­rad. Szabadföldi kísérletekben már tesztelték, és Amerikában ősztől kezdve a kereskedelem­ben is kapható olyan kukorica és búza, amely magában hordja a szentjánosbogár génjeit, és ezál­tal védett a kártevők ellen. Baromfit, hogy gyorsabban és nagyobbra nőjön, a szarvasmar­ha génjeivel manipulálnak. Hogy több fehérjét tartalmaz­zanak a rizsszemek, a borsó gén­jeivel kezelik. A kutatóknak sikerült a bur­gonyagumót a selyemmoly gén­jével úgy manipulálni, hogy en­nek következtében ellenállóbb lett a hideggel szemben. Az ered­mény: még négy fok alatt is meg­marad a burgonya jó íze, nem vá­lik édessé és gusztustalanná. Biokémikusok és a molekulá­ris biológia művelői világszerte több mint 50 haszonnövényen és állaton végeznek géntechnikai kísérleteket. Teljesen új fajták jö­hetnek így létre. „Ez támadás az egészség ellen” — óvnak az öko­lógusszakértők és a környezet- védők a géntechnikailag megvál­toztatott ételektől. A magyar származású László Huber pro­fesszor, hamburgi élelmiszerve­gyész például azon a véleményen van, hogy „senki sem tudja előre megbecsülni, milyen kockázatot rejtenek magukban a génmani­pulációk: Még senki sem ismeri azok hosszú távú következmé­nyeit az egészségünkre. ” Mi Önről a kollégák véleménye? A rossz munkahelyi légkör hasonló a török átokhoz, hiszen az elégedetlenség, mérgelődés, stressz és csalódás megmételyezi a közösség életét, és rossz irányban befolyásolja a felada­tok elvégzését. Wolfgang E. Lehmann német pszichológus tesztsora megmondja, Ön mi­lyen kolléga, és egyúttal segít abban, hogy ügyesebben bánjon munkatársaival. Ehhez az szükséges, hogy a kérdésekre adott válaszok a, b, c betűjeleit összeszámolja, majd a leg­többször megtalálható jelzéshez tartozó megállapítást elolvassa. 1. „ Ez tényleg rettenetes nap volt ” — állapítja meg egy este. Miben látja ennek az okát? a) Általános felfordulás uralkodott, és állandóan zavartak munka közben. b) Senkit nem érdekeltek, milyen kérdéseim van­nak, vagy hogy mit javasolok. c) Egy kollégám gonosz megjegyzéseivel tönkre­tette a hangulatot. 2. Melyik leírás illik a leginkább Önre? a) Megbízható, pontos, korrekt. b) Spontán, ötletgazdag, jó alkalmazkodóképes­ségű. c) Szívélyes, nyűt és becsületes. 3. Mi a stressz elleni legjobb orvosság? a) A jobb munkaszervezés. b) A stressz kiváló alkalom arra, hogy bebizo­nyítsam, mire vagyok képes. c) Segítséget kérek a kollégáimtól. 4. Mit tegyünk intrikák ellen? a) Semmit. b) A résztvevőket kérdőre kell vonni. c) Négyszemközt kell a dologról beszélni. 5. Mi dühíti Önt különösen a kollégái viselkedé­sében? a) Ha valakinek halvány fogalma sincs a dolgok­ról, és mégis fontoskodik. b) Ha valaki olyan, mint a lassított film, és ezáltal visszafogja a tempót. c) Ha valaki udvariatlan és tapintatlan. 6. És most Ön jön: árulja el őszintén, melyek a sa­ját gyengeségei? a) Néha túlságosan körülményes vagyok. b) A türelem nem az erősségem. c) Könnyen ki lehet használni. c) A személyemet ért kritikát nem tűröm. a) Nem szívesen beszélek az érzelmeimről. a) Mindent tökéletesen akarok megoldani. b) Néha elhamarkodottan ítélek. c) Azok a kollégák, akik ki akarják önteni a szí­vüket, általában hozzám fordulnak. a) Pontosabban dolgozom, mint a többiek, és ezért néha több időre van szükségem. a) Nem mindenki viseli el a sajátos humoromat. b) Gyakran nem vagyok túlságosan diplomati­kus. b) Gyakran túlzottan optimista vagyok. b) Ha valaki megsértődik, gyakran fel nem fog­hatom, mi bántja? c) Ha valakiben, mint emberben csalódom, azonnal visszavonulót fújok. c) Időnként túl hiszékeny vagyok. Az „A” típus: a tárgyilagos Szigorúan elválasztja a magánéletet és a munka­helyet. Ennek köszönhetően néha megközelíthe- tetlennek és elutasítónak látszik. Elsősorban állha­tatossága és állandó, elfogultságtól mentes, kollé­gáival szemben mutatott viselkedése arat elisme­rést. Jó tanács: nyugodtan mutassa ki az érzelmeit, ha valamivel nincs megelégedve, végtére Ön ugyan­olyan ember, mint bárki más! Kezdetnek az is elég, ha több időt szentel a kollégáira, és meghallgatja személyes panaszaikat. A „B” típus: az öntudatos A köntörfalazás nem az Ön stílusa. Kimondja, mit gondol, noha közvetlenségével nemritkán meg­sérti a többieket. Ez Önt kevésbé foglalkoztatja, mert egyáltalán nem haragtartó. Amit Önben mun­katársai a leginkább értékelnek, az az optimizmus és vállalkozó kedv. Mit csinálhatna jobban? Legyen kicsit visszafo­gottabb, és ne saját érdekeit állítsa a középpontba, mert nem mindenki kívánja Önnek, hogy a tervei sikerüljenek. Legfőbb ideje, hogy kompromisszu­mokat kössön! Ne feledje: a hosszú távú sikerekhez szüksége van kollégákra! A „ C” típus: a szeretetteljes Biztos megértésére munkahelyén is nyugodtan hagyatkozhat. Azonnal meg tudja ítélni, ki becsüle­tes és ki nem. Azoknak a kollégáknak, akik bizal­mával egyszer visszaéltek, a jövőben Önnél nincs többé esélyük. Ön azért népszerű kollégái körében, mert mindig kész arra, hogy társai aktuális gondjai­nak megoldásában tevékeny részt vállaljon. Mit tehetne még jobban? Ne hagyja, hogy min­denki „lelki szemetesládája” legyen. Gondoljon sa­ját előremenetelére is! Használjon ki minden lehe­tőséget arra, hogy szakmailag továbbképezze ma­gát, és kérje ki ehhez időnként társai szakmai taná­csát! FEB

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom