Heves Megyei Hírlap, 1993. szeptember (4. évfolyam, 203-228. szám)

1993-09-04-05 / 206. szám

HÍRLAP, 1993. szeptember 4-5., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN H.

Receptek a természet asztaláról

(Részletek Balogh Gyula (Bogumil): „Szegény ember vízzel főz” című könyvéből)

Gombás palacsinta

A gombát giegtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés olajon petrezselyemmel puhára pároljuk. Ha puha, sóval, borssal ízesítjük. Palacsintatésztákat sütünk, a palacsintákat vékonyan megtöltve feltekerjük, majd sütőbe téve, kevés margarinnal meglocsolva, jól felmelegítjük. Hozzávalók személyenként: 4 palacsinta, 10 dkg gomba, hagyma, só, bors, kevés margarin.

Gombás rakott palacsinta

Palacsintatésztákat sütünk, a gombát megtisztítva, apróra vágva, petrezselyemmel, aprított zöldséggel kevés hagymán megpároljuk. Ha puha, az egészet húsdarálón ledaráljuk, elkeverjük egy kevés margarinnal, sóval, borssal, ezzel megkenjük a palacsintákat, és egymásra tesszük azokat. Kerek tűzálló tálba vagy lábasba téve, tetejét pirosra sütjük. Tálaláskor gombamártással leöntjük. Hozzávalók személyenként: 10 dkg gomba, 5-6 palacsinta, só, hagyma.

Gombával töltött burgonyás gombóc

15 dkg sampinyon- vagy vargányagombával paprikást készítünk. Jó bőven hagymával átdaráljuk, és kihűtjük. Burgonyatésztát készítünk a szokásos módon, lekvár helyett paprikást téve a közepébe, s gombócokat formálunk. A gombócokat kifőzzük, leszűrve a megmaradt paprikás lében átforrósítjuk, és forrón tálaljuk.

Töltött gomba, magyarosan

Vastag kalapú gombát — csiperkét, vargányát, esetleg királygombát — vegyünk. Megtisztítjuk, tönkjeit levágjuk. A gombakalapok közepét kivájjuk, forró sós vízben 2-3 percig főzzük. (Tovább ne!) Lecsurgatjuk, és megtöltjük a következő töltelékkel: a gombatönköket és a kivájt darabokat hagymás, paprikás olajon pároljuk, ledaráljuk, és főtt rizzsel, sóval, borssal ízesítve összekeverjük, majd a kivájt gombakalapokba helyezzük. A megtöltött gombakalapokat jól kiolajozott tűzálló tálba tesszük, morzsával meghintjük, kevés olvasztott margarinnal meglocsolva, sütőben kisütjük. Hozzávalók személyenként: 4 gomba, 1 dkg rizs, morzsa, fűszerek, margarin.

Gombagulyás

Igen apróra vágott hagymát forró olajban üvegesre párolunk, meghintjük pirospaprikával, majd hozzátesszük a kockákra vágott gombát, és saját levében 15-20 percig pároljuk. Hozzáadunk kockákra vágott burgonyát, kevés paradicsomlevet, vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg gomba, 1/2 kg burgonya, olaj, hagyma, paradicsomlé, só, paprika.

Savanyú gombatokány

Hosszúkásra vágott gombát hagymás, paprikás olajban megpárolunk. Liszttel megszóljuk, egy babérlevelet teszünk hozzá, felengedjük, és kevés ecettel vagy citromlével ízesítjük. Felfőzés után burgonyakörettel tálaljuk. Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg gomba, olaj, liszt, hagyma, egy babérlevél, só, paprika.

Gombával töltött paradicsom

Nem túl érett, középnagyságú paradicsomok közepét kivájjuk, és a következő töltelékei töltjük: a megpárolt, apróra vágott, átdarált gombát a paradicsomok kivájt részeivel és kevés főtt rizzsel elkeverjük, majd sóval, cukorral, citromlével ízesítjük. A tűzálló tálba egymás mellé rakott és töltött paradicsomokat morzsával megszórjuk, kis margarindarabkákat helyezünk a tetejébe, és 15 percre forró sütőbe tesszük. Gombamártással tálaljuk. Hozzávalók: személyenként 10 dkg gomba, 4 paradicsom, 1/2 dkg rizs, morzsa, cukor, citrom, só.

Gombával töltött derelye

Apróra vágott gombát vöröshagymás, sós, borsos olajban puhára párolunk. Derelyetésztát készítünk, és a szokásos módon a gombás raguval betöltjük, majd bő forró, sós vízben kifőzzük. Kifőzés után tiszta konyharuhán megszikkasztjuk, széjjelrakva. Ha eléggé szikkadt, forró olajban ropogósra sütjük, ki hogyan szereti, kevés párolt gombával meghintve tálaljuk. Igen jó, kiadós étel.

Gombás kocka

Egy levél kockatésztához 20 dkg gombát, hagymát, apróra vágott zöldpetrezselymet, sót, borsot veszünk. A megtisztított gombát apróra vágjuk, és petrezselymes, hagymás zsíron, kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, és a víz elpárolgása után a kifőzött, leöblített kockatésztát a párolt gombával összevegyítve, sütőben pirosra sütjük. Savanyúsággal tálaljuk.

Barbra

Streisand

szerelmes

Az 50 éves elmúlt Streisandvilágnak kiabálta, hogy ismét szerelmes. Nem is lehetett volna nagyon titokban tartani, hiszen árnyékként kíséri a világhírű teniszjátékost, Agassit. A pletykalapok szerint a vonzalom kölcsönös. Ezzel indokolják egyesek a teniszező közepes szereplését Wimbledonban.

(FEB-fotó)

Tanácsok amatőr piktoroknak

Magad uram... — a falfestést is

Nagy érvágás, ha a lakás megkopott, elszennyeződött falainak megfiatalítását szakemberre kell bíznunk; érdemes tehát vállalkozni a házi piktorkodásra. Ehhez persze nem árt a falfestés néhány műhelyfogásával megismerkedni.

Abba könnyen beletörik az amatőr festő ecsetje, ha egyszerre az egész lakás kifestésebe vág bele. Célszerűbb — kivált első alkalommal — egy-egy helyiséget megszépíteni, így nem kell az egész lakást „csatatérré” változtatni. Ajánlatos valamelyik kisebb lakótérrel, mellékhelyiségf

el kezdeni a munkát, ez a gya- orlat megszerzéséig is kevesebb kockázatot jelent.

Az előkészítés fontos fázisa a szükséges szerszámok, eszközök beszerzése. íme, a kellékek listája: keskeny és szélesebb spatu- lya, simító (a régi festékréteg lekaparásához, lyukak begipszelé- séhez), korongecset (a fal nedvesítéséhez, festéséhez), marokecset, lakkecset, lapos ecset (a festékek felhordásához), műszőrme bevonatú festohenger (sima, nagy felületek festéséhez), különböző finomságú csiszolóvásznak (a tapaszolt, glettelt fal elsimításához; a legdurvább szemcsézésűt használhatjuk a régi festék eltávolítására is).

A festékek dobozban, műanyag vödörben kaphatók, de a színkeveréshez, falnedvesítéshez praktikus egy közepes méretű műanyag vödör. Mindezen túl kellenek különféle segédanyagok: műanyag fólia (a bútorok letakarásához), kéztörlő rongy, kartondoboz a szerszámoknak és a festékek tárolására.

A következő tennivaló: a fal előkészítése, tapaszolása. Elsőként a régi festékréteg laza részeit korongecsettel nedvesítsük be, majd csiszolóvászonnal, spatu- lyával távolítsuk el. (Kölcsönözhető falcsiszoló gép is, amelyet porszívóhoz lehet csatlakoztatni.)

A nagyobb lyukakat, tiplik, szögek helyét — benedvesítés után — töltsük ki híg gipszlével. A vakolat hibáit leverés után cementes vakolattal vagy meszes habarccsal javíthatjuk ki. A repedéseket, kisebb felületi egyenetlenségeket gletteléssel tüntethetjük el. Gipszes gletteléshez 20 százalék gipszből, 10 százalék bécsi fehérből és 70 százalék oltott mészből kell víz hozzáadásával kikeverni könnyen kenhető masszát.

Konyhák, kamrák, fürdőszobák falára jól használható a mészfestés. Ehhez oltott mészből vagy por alakú mészhidrátból készíthetünk vízzel hígított mésztejet. Keverjünk 1-2 százalék lenolajat a pépbe, s könnyebben kezelhető lesz a massza, ha 5-10 százalék kazeint vagy szappant is adagolunk hozzá. A keveréket egy-két nappal a munka megkezdése előtt készítsük el, felhasználáskor pedig alaposan keverjük föl, és 1 mm-es lyukbő- ségű szitán szűrjük át.

A falra felhordott első réteg kissé hígabb, száradása után a második valamivel sűrűbb legyen. Korongecsettel, nyeles meszelővei praktikus dolgozni, s előbb vízszmtes, majd függőleges húzásokkal fessünk.

Ami a diszperziós festékeket illeti, ezekből ma már nagy a választék. Ügyeljünk a szavatossági időre, s arra, hogy csak a megadott mértékben hígítsuk az egyes festékféléket. A lecsepegő festéket, a szerszámokat azonnal mossuk ki bő vízzel, mert később roppant nehéz eltávolítani.

(FEB)

A

z árak ismeretében nem megvetendő előnye a nyárnak, hogy a melegben hordható különféle ruhakreációk nagy részéhez kevés anyag kell. Ha saját kezűleg varrjuk, az önköltség nem több, mint 1 méter anyag ára, a csinos, mutatós kánikula- modellek elkészítéséhez ugyanis dupla szélesből csupán ennyi anyag kell.

Miniruha — fehér lenvászonból (1. rajz)

Ez a fazon divatos volt és divatos maradt, főként testre karcsúsítva. Érdekessége a szabott nyakpánt, a csepp formájú kis nyílás az eleje közepén. Hátul hosszú cipzárral csukódik. Igen jól mutat mintás vászonból is.

Esti alkalmi ruha — fekete selyemből (2. sz, rajz)

Az új divatirányzatnak megfelelően a mellet, a mell formáját emeli ki. (Természetesen csak azoknak ajánljuk, akiknek előnyös ez a pikánsan vonzó — a rajzon is látható „szellőzőnyílással” kombinált — változat.) Fontos a ruha testhez simuló karcsúsítása és a dekoltázs szép kialakítása. Elkészíthető színes vászonból is.

Aszimmetrikus ruha — trikóanyagból vagy pamutdzsörzéből (3. rajz)

Széles csíkosból a leghatásosabb, főleg, ha a minta diagonál- csíkos. (Nyomott mintásban

Egy méterből kitelik

Kánikulai modellek, házi kivitelben

kapható, s ehhez is elég 1 méter.) Úgy kell elkészíteni, mint egy trikót, sehol nincs karcsúsító varrás, viszont jó szűkre kell venni, hogy nőies formát adjon. A féloldalas kivágást próbán kell kialakítani, hogy a nyakhoz essen közel a pánt. Rászabott vagy ferde szálirányban szabott 3 cm széles pánttal dolgozzuk el, kissé betartva a ruha anyagát, nehogy kinyúljon.

Elöl gombolás, vállpántos ruha — pamutkreppből vagy flo- konból (4. rajz)

Nagy melegben kellemes viselet. Kissé kifelé kell szabni, de csak annyira, hogy a felső részén ne legyen túl sok a bőség. Mell fölött három kis hajtással bővül, ami az ívelt pántból indul. (Hátul ugyanez a megoldása.) Kiválóan alkalmas moletteknek is, ott takar, ahol kell. Viselhető strandon is (alatta fürdőruhával), könnyű le- és fölvenni, mivel gomboló- dik.

Záhonyi Lujza (FEB)

Gorenje helyett gyümölcscentrifuga

Változó magánimport

Bár a turistaszezon ma már nem korlátozódik a nyárra, a forróság, az iskolaszünet és a megszokás miatt mégis ezekben a hónapokban kelnek útra a legtöbben. A ki- és beutazással kapcsolatban ilyenkor megsokszorozódnak a problémák, a kellemetlenségek, rossz élménnyé változtatva a kellemes utazást, esetleg a jól sikerült bevásárlást. A határ- állomásokon a vámtisztek nem győzik felhívni a kiutazók figyelmét az érvényes szabályok betartására, nevezetesen, hogy visszafelé 8 ezer forint forgalmi értékig hozhatnak be vámmentesen bizonyos árukat — 14 éves korig 2 ezer forintig —, s hogy a kávé, a szeszes ital és a dohány megengedett 1 kg, 1 liter, illetve 500 darab mennyisége után is vámot, azonfelül 25 százalék áfát, valamint fogyasztási adót kötelesek fizetni. Ezek a leggyakoribb „vitatott” kérdések vámkezeléskor.

A tapasztalatok szerint lejárt a hűtőládák és a nagy képernyős színes televíziók magánimportjának ideje, hiszen mindezeket már itthon is lehet kapni, igen jó minőségben. Helyettük viszont előszeretettel hoznak be kis képernyős, 36 cm átmérőjű tévéket, persze csak márkás (Sony, Sanyo) változatban. Ezt a méretet ugyanis a magyar kereskedők nem favorizálják, mondván, magas ára miatt alacsony a kereslet iránta...

A másik legkedveltebb importcikk a minden ízében műanyagból készült gyümölcscentrifuga. A természetgyógyászok javaslata szerint ugyanis a szervezet méregtelenítését gátolják a gépbe beépített fémkések. Ezért a daganatos betegségekben szenvedők a gyümölcscentrifugák közül kizárólag a műanyagból készültekben bíznak. És mivel Magyarországon a kereskedelem fehér foltjának számít ez

az árucikk, a rászorulók kénytelenek külföldről beszerezni.

Amit viszont szinte egyáltalán nem érdemes behozni, az az arany. Mivel a 25 százalékos áfán túl 65 százalékos fogyasztási adó is terheli, gyakorlatilag még egyszer ki kell fizetni az árát a vámoláskor!

Domi Zsuzsa (FEB)

Százéves asztrológiai újdonság

A Bakok rekedtek, a Skorpiók rikácsolnak

Az asztrológia régi fölfedezései tartogatnak még újdonságokat a horoszkópok mai tudorainak is. Egy közelmúltban előkerült följegyzés szerint a múlt század végén arra a következtetésre jutott egy nemzetközi asztrológus kollektíva, hogy születési dátumunk, zodiákusj együnk bolygója ejgyebek közt azt is befolyásolja, nogy milyen a hangunk színe, beszédkészségünk és előadói stílusunk.

Az 1891-ből datált tanulmány szerzői szerint Naprendszerünkben mindössze a Nap, a Merkur és a Vénusz gyakorol egyértelműen kedvező hatást szóbeli érintkezésünk jegyeire. A Mars befolyása hol pozitív, hol negatív, a Föld, a Hold, a Jupiter, a Neptun, a Szaturnusz és az Uránusz fluiduma pedig kifejezetten az előnytelen retorikai tulajdonságokat erősíti föl. Ízelítőül a századvégi asztrológusok néhány tézise:

Rák — Hold: komoly egyenletes, nyugodt.

Oroszlán — Nap: harmonikus, csöndes, tiszta.

Ikrek-Szűz — Merkur: gyönge, dadogó, akadozó.

Bika-Mérleg — Vénusz: gyöngéd, vontatott, behízelgő.

Kos-Skorpió — Mars: durva, parancsoló, rikácsoló.

Nyilas — Jupiter: vidám, lármás, bárdolatlan.

Bak — Szaturnusz: szomorú, rekedtes, lassú.

Vízöntő — Szaturnusz: kedvetlen, nehézkes, töredezett.

Vízöntő — Uránusz: jellegtelen, határozatlan, halk.

Halak — Neptunusz: rideg, kimért, fölényes.

Halak — Jupiter: derűs, harsány, bizalmaskodó. (FEB)