Heves Megyei Hírlap, 1992. október (3. évfolyam, 232-256. szám)
1992-10-10-11 / 240. szám
HÍRLAP, 1992. október 10—11., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN II. A kis hatalom nagy fiile Burgonyaleves Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 4 dkg zsír, 3 dkg liszt, 6 dkg vöröshagyma, késhegynyi pirospaprika, só, kis csomó petrezselyem. 40 dkg burgonyát megtisztítunk, apró kockákra vágunk, és néhány zellerlevéllel, egy egész hagymával másfél liter vízben megfőzzük. 4 dkg zsírból és lisztből vékony rántást készítünk, amelyet finomra vágott zöldpetrezselyemmel, pirospaprikával elkeverünk, kis hideg vízzel feleresztünk, s összevegyítünk. Ezután forraljuk. Tálaláskor pár kanál tejföllel is ízesíthetjük. Betétnek csipetkét adunk. Milánói makaróni Hozzávalók: 30 dkg csőtészta, 10 dkg gomba, 8 dkg sonka, 2 dkg vöröshagyma, 15 dkg reszelt sajt, 8 dkg vaj, evőkanálnyi paradicsompüré, törött bors, só. A makarónit gyengén sózott, bő, forrásban levő vében megfőzzük, leszűrjük, hidegvízzel jól leöblítjük, és kevés olvasztott vajjal elkeverve, a felhasználásig félretesszük. A hagymát apróra összevágjuk. A megtisztított, jól megmosott gombát szép, egyenletes vékony metéltre vágjuk, és ugyanígy felvágjuk a főtt sonkát is. Ezután a vajat egy serpenyőben felhevítjük, a hagymát félig megpirítjuk benne, beletesszük a gombát, és nyűt láng felett, erős tűzön, állandó keverés és rázo- gatás mellett félig megpirítjuk. Ekkor hozzátesszük az összevágott sonkát, néhány percig együtt tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Megsózzuk, törött borssal ízesítjük, jól elkeverjük benne, és még egy kicsit pirítjuk. Mérsékelt tűzön tovább főzzük, majd húslevessel felengedve, hozzátesszük a megfőtt makarónit. Jól elke„llonka" Nagy és nehéz leckét adott fel, annál is inkább, mert — hosszú levele ellenére — több dologban nem látok világosan. Az, hogy az udvarlója „átváltott” a húgára, ugyanakkor Önt mintha mellőzné, számomra nem eléggé meggyőző. Sőt, bizonyos féltékenységet érzek a szavai mögött, ám bizonyosságot nem. Ezt a feltevésemet az is alátámasztja, hogy amikor erről beszéltek a húgával, ő tagadta ezt a helyzetet, bár azt elmondta, hogy neki is szimpatikus a fiú. A szimpátia azonban még nem elcsábítás, annál is kevésbé, mert Ön sem tud konkrétumokkal előhozakodni. Leghelyesebb, ha megint beszél a testvérével, és így tisztázzák a dolgot, sőt, a fiúval való diskurzus során is sort keríthet egy halvány megjegyzésre. Erre mondják: ki kell ugratni a nyulat a bokorból. Természetesen mindezt finoman, úri módon, s ha Önt, illetve a gyanúját igazolják az események, akkor is őrizze meg a jó modorát. Hasonló témában a közelmúltban üzentem már valakinek. Remélem, e levél nem a korábbi próbálkozás megújítása... „Éva almája” Érdekes levelet kaptam, megpróbálom kivonatosan közölni: férjem az oka — írja egy hölgy —, hogy gyanak vó, féltékeny lettem! Ő ugyan azt állítja, hogy a kolléganőjéhez — akivel évek óta együtt dolgoznak, és akiről állandóan beszél — semmi köze. Nos, valamelyik nap vásárlásnál elfogyott a pénzem, és beugrottam a férjem munkahelyére, ahol a következő látvány fogadott: ültek egymással szemben az íróasztalnál, és ketten egy almát ettek úgy, hogy egyet a nő harapott, egyet ő. Amikor megjegyzést tettem, a nő röhögéséivé mondta el, hogy „cigizni” is így szoktak — felváltva egy-egy slukkot, mert verjük benne, és megszórjuk reszelt sajttal. Ha kell, utánasózzuk, fűszerezzük, és forrón tálaljuk. Tálra halmozzuk fel, tetejét reszelt sajttal szórjuk meg. Ézt esetleg külön is felszolgálhatjuk hozzá. Tálalható úgy is, hogy a kész makarónit megvajaiott tűzálló tálra tesszük, tetejét megszóljuk reszelt sajttal, megöntözzük kevés olvasztott vajjal, és középmeleg sütőben néhány percig sütjük úgy, hogy a teteje szépen megpiruljon. , Hortobágyi húsos palacsinta Hozzávalók: 8 db palacsinta, 25 dkg sertéshús, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg zsír, fél dkg paprika, 2 dl tejföl, 2 dkg liszt, só. 8 db vékony, sós palacsintát készítünk, kisütjük, majd félretesszük. Sertés- vagy borjúhúsból pörköltet készítünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, ledaráljuk, a pörköltlével és kanálka tejföllel elkeverjük olyan sűrűre, hogy tölthető, kenhető, sűrű pépet kapjunk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, ösz- szchajfogatjuk sarokra, majd kivajazott tűzálló edényben, paprikás-tejfölös mártással leöntve, a sütőben jól átforrósítva adjuk az asztalra. A paprikás mártást úgy készítjük, hogy a pörköltlébe — amelyből a húst kiszedtük — tejfölös habarást öntünk, jól felforraljuk, és rászűijük a palacsintákra. Sertés- vagy borjúhús helyett tölthetjük csirkehússal, így sokkal finomabb. Rizses libaaprólék Hozzávalók: 1 libaaprólék, 25 dkg rizs, 5 dkg zsír, 5 g törött bors, 15 dkg vegyes zöldség, 15 dkg gomba, 10 dkg zöldborsó, 1 neki egy egész cigaretta sok! Nekem is „sok” volt, amit láttam és hallottam, a kedves férjem este, amikor hazajött, halálra röhögte magát, hogy milyen maradi vagyok... Ennyi a levél! És a szokásos kérdés, amire Uránusnak válaszolnia kell: mit tegyek? Asz- szonyom, Ön azt úja, hogy a férje évek óta együtt dolgozik ezzel a kolléganőjével, és ha ennél többet nem látott, nem hallott, mint amit leírt, elképzelhetőnek tartom, hogy ez nem is több munkahelyi barátságnál Végtére is, ha több lenne, jobban zörögne a ha- raszt, mert fújná a szél, elvégre sokan dolgoznak ezen a munkahelyen, csak a fülébe jutott volna már valami! Járjon nyitott szemmel, de egyelőre tegyen úgy, mintha tovább nem is foglalkozna az üggyel. Higgye el, további gyanúsítgatásokkal, jelenetekkel, sőt alaptalan vádaskodásokkal csak eltaszítaná magától a férjét. Meglehet: ártatlanul! Mondom, meglehet, bár az ilyesmit a feleségek meg szokták „érezni” — hogy is mondjam — ennyi év után. Különösen, ha gyanakvó természetű, már bizonyosat kellene tudnia. Ha pedig nem tud, akkor nincs is! Ne fessük az ördögöt a falra, inkább csípje fülön, de fölöslegesen ne keresse... „Szivárvány” Úgy érzi, hogy szerelmükben csomó zöldpetrezselyem, kis fej vöröshagyma, só. A rizses libaaprólékhoz a liba zúzáját, a szárnyait, a nyakát, a lábait használjuk fel. Az aprólékot megtisztítjuk, és a következőképpen daraboljuk fel: a zúzát négy darabra vágjuk, a szárnyakat az ízületnél kettévágjuk, ugyanígy aprítjuk fel a lábakat is. A nyakrészt középen vágjuk ketté. Ezután a feldarabolt aprólékot többször váltott vízben nagyon jól lemossuk. Megfelelő nagyságú lábosban zsírt hevítünk, amelyben az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, világosra pirítjuk, és beletesszük az aprólékot. Megsózzuk, majd elkeverjük. Megszórjuk törött borssal, és fedő alatt, rövid lében pároljuk. Megtisztítjuk a vegyes zöldséget, és rövid hasábokra vágjuk. Megmossuk, és hozzátesszük az aprólékhoz. Együtt pároljuk tovább, időnként megkeverjük, s ha esetleg elfőtte a levét, kevés vízzel pótoljuk. Majdnem puhára pároljuk. Közben megtisztítjuk a gombát, jól megmossuk, és egyenletes darabokra vágjuk. A zöldborsót gyengén sózott vízben puhára főzzük. A rizst megmossuk, szitán lecsurgatjuk, és serpenyőben hevített zsírban kissé megforgatjuk. (Nem pirítjuk!) Ráöntjük a megpuhult aprólékra, elkeverjük, és kétszer annyi forró vízzel engedjük fel, mint amennyi a rizs volt. Ezután beletesszük a pirított gombát és a főtt zöldborsót, az egészet utánasózzuk, törött borssal ízesítjük, és jól elkeverjük. Felforraljuk, és fedővel letakarva, középmeleg sütőbe tesz- szük be, ahol körülbelül 20 perc alatt megpuhul. Különösen arra ügyeljünk, hogy se a rizs, se az aprólék ne puhuljon meg túlságosan. A rizsszemeknek puháknak, szétesőknek kell lenniük, de nem szabad elázniuk. csupán a férje igazán boldog, ön pedig csupán hazudja neki a szexuális örömöket, pedig ez nem más, mint szivárványkergetés. A lelki és testi kielégületlenség előbb-utóbb szétrombolja a házasságokat, ezért rossz dolog az, amit csinál! Miért nem mondja meg a férjének az igazat, miért mondja — és mondta éveken át — a rosszra, hogy jó? Lehet, hogy ő mit sem tud arról, hogy a felesége csupán vágyik arra, ami neki a boldogságot jelenti. Az, hogy jól és szépen élnek, nem indok arra, hogy továbbra is „már- tírkodjon” a házasságában, és nincs is erre szükség. Találjon minél hamarabb megfelelő alkalmat, és tapintattal, szeretettel beszéljenek meg mindent együtt! Ha a férje szereti és intelligens, biztosan megérti, hogy honnan fúj a szél, és megtesz mindent, hogy magának is valós öröm legyen az, amit most szivárványnak nevez. Ha mégsem sikerülne megteremteniük a szexuális kielégülést mindkettőjük számára, • akkor úja meg, mert elképzelhető, hogy szakemberek segítségét kell igénybe venniük. Ez utóbbit — a levele alapján — nem tartom valószínűnek, ezért szíves figyelmébe ajánlom új fent a tanácsomat... Uránus Nagy-Britannia olyan — mondják cinikus angolok —, mint a súlyos balesetet szenvedett ember, akinek fejében évek múlva is meg-megfájdul valami a rég elvesztett kéz, láb helyén. Nagy-Britannia valaha világbirodalom ura volt, a birodalom „testrészeit” 1945 óta egymás után elveszítette, de kormányzata ma is úgy működik, mint egy világhatalomé. S e kormányzat füle a kelet-angliai Cheltenham- ben hallgatódzik: ez a Government Communications Headquarters (GCHQ), az állami hírforgalmi központ. A közelmúlt óta ismét nagy az érdeklődés a GCHQ iránt, amióta a Financial Times azt írta, hogy a lehallgatóközpont már a nyolcvanas évek végén belehallgatott Robert Maxwell üzleti telefonbeszélgetéseibe és faxüzeneteibe. Vagyis — a hírszerzési adatokat összesítő kormány- szerv közvetítésével — a kormánynak tudnia kellett a sajtómágnás üzelmeiről, de nem szólt. Az is kiderült, hogy a GCHQ még sok más brit és amerikai cég távközlési forgalmát is figyelte — s nyilván figyeli —, biztonsági megfontolásból. Kormánykörökben cáfolják, hogy a miniszterek, a miniszter- elnök, vagy a központi bank elnöke valaha is látott volna bármiféle olyan információt, amiről a Financial Times értesülései szóltak. E cáfolat burkoltan persze azt is jelenti, hogy információk létezhettek, csak nem látták őket. Azonkívül azt is jelentheti, hogy látták őket, csak eszük ágában sincs beszélni róluk. Miért? Azért, mert Nagy-Britanniában ugyan az utóbbi hónapokban enyhült valamicskét a hivatalos titkolódzás — például hetvenévi ténykedés után végre elismerték az MI 5, közkeletű és világhírű néven az Intelligence Service létezését —, de az, hogy a biztonsági szolgálatok működnek is, és hogyan működnek, az ma is tabu Kenya lakossága a jelenlegi 24 millióról 2011-re 60 millióra fog felduzzadni — legalábbis ebből indultak ki eddig a demográfusok. Ma viszont már egész másként ítélik meg az afrikai ország jövőjét — már csak arra számítanak, hogy 2011-re legfeljebb 35 millió lesz a kenyaiak szama. Az ok: az AIDS rohamos terjedése. Hasonló rémisztő jövőt jósolnak a szakértők más dél- és középafrikai országoknak is, mint Tanzánia, Ruanda, Zaire, Burundi és Malawi. Különösen sötétnek látják Uganda jövőjét. Ennek az országnak 16 millió lakosából csaknem minden tizedik már ma fertőzött a HIV-vírussal. Számítások szerint a jelenlegi, évi 3 a parlament, a sajtó és általában mindenki számára. A különböző biztonsági ügynökségek, köztük a GCHQ adatait összesítő és elemző kormányszerv létezését pedig eleve nem ismerik el továbbra sem. Következésképp, ha a kormány bármilyen intézkedést tett volna Maxwell ellen még idejében, mindenki azt firtatta volna, honnan származott az ellenlépés alapjául szolgáló információ. Ebből pedig országos botrány és a kormány számára nagy zavarodottság keletkezett volna. Ennek ellenére minden jel arra vall, hogy a brit kormány tájékoztatásában mostanában a GCHQ a legfontosabb. Egyes értesülések szerint a hírszerzésben és elhárításban foglalkoztatott 15 ezer személy közül 11 ezren a cheltenhami intézetben és kiszolgálóegységeiben működnek. Története a második világháborúban kezdődött. Akkor még nem Cheltenhamban működött — csak 1952-ben költözött oda —, hanem a London környéki Bletchley Parkban volt a székhelye. Lehallgató szakemberei megfejtették a német katonai rádióforgalomban használatos kódokat, de Churchillnek még ez sem volt elég: személyesen és nyers formában akart látni minden értesülést. Később, a technika fejlődésével, úgy megszaporodott az információ, hogy egyetlen ember nyilván képtelen áttekinteni. A lehallgatott anyagok kódfejtők, nyelvészek, elemzők, rostálok, összesítők számos szintjén át haladnak mind feljebb és feljebb. Sőt, nem is figyelnek mindenre, hanem általában csak egyes célokra, többnyire az illetékes szervek megrendelésére. IBM-kom- puterekben tárolt kódok hatására indulnak a felvevőberendezések, amint a célszemélyek bárhol megszólalnak, vagy a célfogalom bárhol szóba kerül. százalékos népszaporulat 2002- re nulla alá csökken. Tizenöt éven belül a jelenleginél 20 százalékkal kevesebben lakják majd Ugandát, Afrika egykori „gyön- gyét”. Ezeket az előrejelzéseket Roy Anderson, a londoni Tudományos és Technológiai Főiskola kutatója tette közzé. Más kutatók ugyan kissé túlzottnak tartják a sötét jóslatot, de alapjában egyetértenek az abban megfogalmazott nyugtalanító üzenettel. „Munkatársam 58 osztálytársából ma már egy sincs életben” — közölte John McDermott kanadai epidemiológus. Afrikában az AIDS főleg heteroszexuális érintkezés révén és A békebeli brit lehallgatás 1947-ben indult hatalmas fejlődésnek, amikor létrejött az együttműködési megállapodás az amerikai, a brit, a kanadai, az ausztráliai és az új-zélandi illetékes szervek között. A brit lehallgatók felelősségébe tartozott azontúl Európa, együtt a Szovjetunió ázsiai felével, valamint Afrika. A GCHQ amerikai segítséggel hatalmas antennákat épített odahaza, továbbá Hongkongban, Ausztráliában, a Perzsa-öbölben, Nyugat-Afriká- ban, Törökországban, Cipruson, valamint atlanti- és indiai-óceáni szigeteken. Az elektronikus távközlés terjedésével tovább nőttek a lehetőségek. A GCHQ ma már éjjel-nappal hallgathat hazai és nemzetközi telefonbeszélgetéseket, fax- és telexüzeneteket, bankátutalásokat, kereskedelmi forgalmi üzeneteket — gyakorlatilag bármit, amit rádióhullámok, műholdak közvetítenek, bárhol a világon. Annál is inkább, mert ehhez nem kell semmiféle engedély. A GCHQ a hagyományos telefonkábeleken folyó hazai beszélgetéseket is lehallgathatja, de ehhez már kell az illetékes szervek engedélye. 1985-ben nyilvánosságra hozták a távközlés megfigyelését szabályozó törvényt (Communication Interception Act), s ebből a közönség meglepetéssel értesült arról, hogy még a kereskedelmi és ipari minisztérium is kérhet telefonlehallgatást. Szakértők szerint a legtöbb célpont már nem a külföldi politikában és katonai készülődésben van, hanem a hazai és a nemzetközi gazdaságban. A piacon pedig nincsenek barátok. Ez arra figyelmeztet, hogy — ha ez egyáltalán lehetséges — a brit lehallgatószolgálatot, a birodalmi kezét-lábát vesztett hatalom nagy fülét még sűrűbb titkolódzás övezi, mint valaha. a falusi kórházak higiéniai elmaradottsága következtében terjed. Az afrikai természetgyógyászok is hozzájárulnak a betegség elterjedéséhez, mert gyakran ugyanazt a sebészi kést — kellő fertőtlenítés nélkül — egymás után több betegnél is használják. Sok tudós veszélyforrásnak tartja a fiatalok rituális körülmetélését is. Anderson rendkívül fontosnak tartja a szexuális felvilágosítást, különösen a fiataloknál. Igaz, hogy az Egészségügyi Világszervezet nyilvántartása szerint az Afrikában élő hatmillió AIDS-fertőzött számára már minden felvilágosítás elkésett. Ut a millióhoz... Nézzük csak a naptárt! Eddig is hozta a postás a Heves Megyei Hírlapot, a következő két emberes hónapban is járatni kéne, csak nyerhetek vele... Figyelem a postást, hogy el ne szalasszam év végéig kifizetni a Heves Megyei Hírlapot. Rá is bízom a kis szelvényeket, hogy december 4-ig beérkezzenek a Hírlaphoz. Decemberben izgalommal várom a postát, december 11-én pedig megnézem a lapban is, hátha én lettem a Heves Megyei Hírlap milliomosa? Kémííő afrikai AIDS-prognózis
