Heves Megyei Hírlap, 1992. június (3. évfolyam, 128-153. szám)
1992-06-13-14 / 139. szám
HÍRLAP, 1992. június 13—14., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Heti étrendajánlat Karalábé vajban párolva Hozzávalók: 1,50 kg karalábé, 6 dkg vaj, 1 dkg só, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 dkg cukor, 2 g fehér bors A megtisztított és megmosott karalábét kockára vágjuk. Lábasban vajat melegítünk, beletesszük a karalábét és gyakori keverés közben, fedővel letakarva pároljuk. Amikor félig puha, megszórjuk az összevágott zöldpetrezselyemmel, sóval, cukorral és őrölt fehér borssal ízesítjük, majd a teljes puhulásig pároljuk. Főként szárnyas- és sertéshúsból készült ételek mellé tálaljuk. Hargitai sertésborda Hozzávalók: 1,20 kg sertésborda, 5 dkg só, 15 dkg zsír, 8 dkg liszt, 1.80 kg savanyú káposzta, 2 g törött bors, 1 g babérlevél, 25 dkg füstölt kolbász, 15 dkg vöröshagyma, 40 dkg darált sertéshús, 1 g majoránna, 1 kg savanyú káposzta levél, 1 csomó kapor, 6 dl tejföl A 10 szeletre vágott sertésbordát húsverő kalapáccsal enyhén kiveregetjük és megsózzuk. Serpenyőben kevés zsírt forrósí- tunk, majd a hússzeletek mindkét oldalát lisztbe mártva elősütjük és a további felhasználásig félre tesszük. A savanyú káposztát, ha túl savanyú, kissé kimossuk, majd egy lábasba tesszük és egy kevés vizet öntve rá, sóval, törött borssal, bebérlevéllel ízesítjük és egy darab füstölt kolbászt is beletéve, fedővel letakarva mérsékelt tűzön pároljuk. Finomra vágott vöröshagymát zsírban aranysárgára pirítunk, hozzáadjuk a darált sertéshúst, sóval, törött borssal, majoránnával ízesítjük és szükség szerint egy kevés vizet hozzáöntve puhára pároljuk. A káposztában főtt kolbászt karikára vágjuk. A szép, nagy fejes savanyú káposzta vastagabb torzsa részeit kivágjuk, hogy burkolásra felhasználható legyen. Ezután mindegyik levél közepén elhelyezünk egy- egy darab elősütött sertésbordát, tetején egyenletesen elosztjuk a megpárolt darált húst és a karikára vágott kolbászt. Az elkészített töltelékeket a forrásban lévő savanyú káposzta tetejére tesz- szük és megszórj uk az apróra ösz- szevágott friss kapor egyik felével. Fedővel letakarva, mindig csak kevés lében pároljuk puhára. Ekkor a bordákat kiszedjük, a zsineget eltávolítjuk és tálalásig félre tesszük. Tejfölből és lisztből habarást készítünk, állandó keverés közben, szűrőn keresztül a káposztához öntjük és jól kiforraljuk. Belekeverjük a megmaradt friss kaprot. Tálaláskor a tányérra tesszük az apró káposztát és erre helyezzük a káposztába burkolt sertésbordát. ízlés szerint kevés langyos tejföllel meglocsolhatjuk. Hétvezér-tokány Hozzávalók: 10 dkg borjúhús, 20 dkg sertéshús, 20 dkg marhahús, 8 dkg vöröshagyma, 2 dkg só, 1 dkg pirospaprika, 10 dkg zöldpaprika, 5 dkg paradicsom, 2 dl tejföl, 3 dkg liszt Ezt a kitűnő ízű, erdélyi ételt akkor készíthetjük, amikor háromféle hús áll a rendelkezésünkre: borjú, sertés és marhahús. A húsokat külön-külön apró, egyforma nagyságú kockákra vágjuk és megmossuk. Egy lábasban zsírt hevítünk, beletesz- szük az apróra összevágott vöröshagymát és csak addig pirítjuk, ameddig a hagyma üvege- sedni kezd. Ekkor megszórjuk egy kevés pirospaprikával, gyorsan elkeverjük és azonnal hozzáöntünk 1-1,5 dl vizet. Erős tűzön addig forraljuk, ameddig a víz elpárolog és a hagyma saját zsírjára visszapirult. Most beletesszük a marhahúst, megsózzuk, összekeverjük és fedővel letakarva — már nem erős tűzön — pároljuk. Amikor a hús a levét elfőtte, egy kevés forró vizet öntünk alá, hogy mindig csak rövid lében párolódjon. Ha a marhahús félig megpuhult, hozzáadjuk a sertéshúst és továbbra is hasonlóan pároljuk, egészen addig, ameddig a sertéshús is félpuha lesz. Ekkor tesszük bele a borjúhúst, a kisebb darabokra vágott zöldpaprikát és a paradicsomot, majd mindezeket a húsok teljes elkészüléséig pároljuk. Tejfölből és lisztből habarást készítünk. Szűrőn keresztül öntjük az elkészült to- kányhoz, elkeverjük és még néhány percig forraljuk. Frissen szaggatott galuskával, tűzforrón tálaljuk. Vargabéles Hozzávalók (8 személyre): 30 dkg finom metélt, 80 dkg túró, 8 dl tejföl, 5 db tojás, 4 dkg mazsola, 1 kg citromhéj, 30 dkg cukor, 2 csomag réteslap, 4 dkg vaj, 5 dkg vaníliás porcukor. A finom metéltet kifőzzük, leszűrjük, jól lecsöpögtetjük és kihűtjük. A tehéntúrót finom szűrőn, vagy szitán áttörjük és beletesszük egy öblös keverőtálba. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgákat és az előzőleg beáztatott mazsolát. Reszelt citromhéjjal és cukorral ízesítjük. Ha a túrót simára kevertük, hozzáadjuk a kifőzött metélttésztát és összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és azt is lazán hozzákeverjük a túrós metélthez. Magasfalú tepsit vajjal kikenünk, a fele réteslappal úgy béleljük ki, hogy a tepsi oldalára is jusson a réteslapból. Beleöntjük a túrótölteléket, egyenletesre elsimítjuk és befedjük a megmaradt réteslappal. Kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és középmeleg sütőbe téve 25-30 percig sütjük. Amikor a vargabéles elkészült, a sütőből kivesszük, 5-10 percig állni hagyjuk és ezután kockára vágjuk. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. „Az élet tanulságai” Több kedves levelezőnk érdeklődik, hogy elmondhatná, közreadhatná-e életének egy- egy érdekesebb helyzetét, mozzanatát azzal a szándékkal, hogy mások is tanuljanak belőle? Nevüket, címüket azonban ne közöljem az újságban! Válaszom: írják meg! Miután ezeket a LLL- ban nekem kell „tömörítenem”, így lehetőséget kérek az átszer- kesztésre, természetesen a lényeg érintetlenül hagyásával. Annál is inkább biztatom Önöket erre, mivel az utóbbi hetekben több olyan levelet kapok, amelyek nem „lelki” gondokkal, hanem napi, anyagi természetű témákat tartalmaznak, ezek pedig a szintén népszerű — Levelezési rovatunkba valók. Mi maradjunk meg a magunk, valóságában! így tehat várom az Önök kedves leveleit a Hírlap Szerkesztőségébe, a LLL-nak címezve... „ Grafológia ” Elsősorban a „társkeresők” sürgetik, hogy legyen grafológiai, sőt, horoszkop-szoígáltatá- sunk is! Többen szeretnék, ha választottjuk, hódolójuk, társuk íráselemzéséből is következtetni tudnánk, mások saját életük jobb megismerésére végeztetnének grafológiai elemzést. Nos, akik igénybe kívánják venni az említett szolgáltatásokat, azok ilyen irányú leveleiket Eger 394 Postafiókhoz küldjék. Írják rá a borítékra: grafológia. „ Tessék választani” Közismert, hogy a rovatunk tartozéka — születésétől fogva — a társkeresés. Ennek kialakult a megfelelő rendje, szokása, mégis előfordul, hogy kapok a szerkesztőségbe olyan leveleket, amelyek pontosabb felvilágosítást sürgetnek. Ezek közül néhányat most sorra veszek: igaz-e, hogy a társtalanság depresszióhoz vezet? Orvostol kértem választ: előfordulhat! Különösen azonos személyeknél, akik a családtól sem várhatnak semmi jót. Van-e lényegi különbség az idős korban kötött házastársi, illetve élettársi viszony között? Jogilag igen, tartalmilag alig, ugyanis egy élettársi kapcsolat is lehet szép, boldogító es egy házastársi viszony is Tehet csapnivaló. A Társkeresőtől kapott címek menynyiben „garantáltak”? Semeny- nyiben! Ez egy lehetőség, a kiválasztás az Önók dolga. No meg a szerencséé! Van-e beleszólása a felnőtt gyermeknek, hogy a szülők kivel kötik össze az életüket? Normális körülmények között az ilyet a család megvitatja, megbeszéli, de a szülő jogait senki semmiben nem akadályozhatja. Ha viszont a gyerekek mégis látnának „súlyos” akadályokat, kifogásokat; azt a szülőkkel közöljék. Ezt viszont inkább megköszönni kell, mint haragudni erte. Tarthat e „ barátn őt ” egy idősebb nyugdíjas férfi? Magánügye! Egy középkorú asszony érdeklődik: öt éve már csak ígérgeti az „Öreg”, hogy kapok tőle ezt-azt, sőt már azt is megígérte, hogy rámírja a hétvégi telkenek a felet, mivel én dolgozom. De sehol semmi! Meddig engedjem magam hitegetni? Ameddig meg nem unja! „Szex” A férjem arra biztat, hogy lankadó szerelmünk tüzét élénkítsük fel egy harmadik partnerrel! Mit tegyek? Akad ilyen házasság is, de erősen kétlem, hogy az effajta erkölcsi töltésű család képes legyen a gyermekeit a nálunk bevett családi élet normái szerint nevelni. Ha viszont Önöknek sem a család, sem a gyermek nem számít, akkor lelkünk-testünk rajta. ízlés dolga... \ „Szemtelen lány” Amilyen kedves, aranyos volt a kislányom az általános iskolás korában, most a gimiben olyan szemtelen, pimasz. Mint fát a tűzre, úgy dobálja hozzám a szót, felveszi a cuccaimat: blúzomat, ruhámat, még a bugyimat is! Ketten élünk, van egy alkalmi barátom — fiatalabb tőlem nyolc évvel — őt kerülgeti és szerintem nem ezen a csitrin múlott, hogy már le nem feküdtek. Bár az sincs kizárva! Meddig tűrjem a lányom pimaszságát? Az a véleményem, hogy két „nő”féltékeny marakodásáról van szó és a két civakodó közül — meg ne sértsem! — előbb-utóbb majd a harmadik örül, vagy már örült is. Nyolc év, ide vagy oda, manapság semmit nem számít akkor, na Ön nem biztos a barátja valódi szándékában, kettőjük kapcsolatában, és bizonytalankodnia kell abban, hogy egy szép napon nem a kedves lányát találja e barátja mellett az ágyban? A leveléből következtetve — amit természetesen eszem ágában sincs idézni — támadtak ezek a gondolataim és a véleményem is, amelyre kíváncsi volt. Mindenesetre a mama és a lánya kapcsolata rossz, a szerelmi háromszög adott, így mit is mondhatnák? Adjon túl az alkalmi barátján, és tartsa meg a lányát: ha meg nem késő... (Uránus) A századvég kocsija Saírane, a beszélő autó A kis bajor tóparti üdülőhely elegáns szállodájának vendégei alaposan végig mustrálták a parkolóban sorakozó negyven, vadonatúj Renault Safranet. Az idei Genfi Autószalon sztárját, a francia autógyár csúcsmodelljét, amelyet nyolcszáz kilométeres próbaúton mutatták be a magyar újságíróknak. Mit nyújt egy olyan luxusautó, amelyet még a motorizációban élenjáró franciák is csak szuper- lativuszokban emlegetnek? Mindenekelőtt: maximális kényelmet a vezetőnek. Ez volt a tervezők alapelve, ennek rendeltek alá minden mást. A fedélzeti számítógépet is, amely kordában tartja az egész kocsit, motorostul, futóművestül, együtt, amely pontosan jelzi a jármű fogyasztását és ráadásul beszél is. Gombnyomásra kellemes női hang közli a vezetővel a megtett út legfontosabb adatait. De van ebben a kocsiban ütközésre kirobbanó biztonsági légzsák, és blokkolást gátló ABS rendszer is... Hogyan viselkedik egy ilyen csodakocsi a Ladához szokott vezető kezében? Mintha egymásnak teremtette volna őket Isten és a tervező. Az autó rendkívül rugalmas, a 175 lóerő valósággal repíti a tekintélyes tömeget, az úttartás tökéletes, a fogyasztás hét-nyolc liter száz kilométeren. Városban sem okoz gondot a parkolás, mert a szervokormány szinte bepréseli a legkisebb helyre is a kocsit, s csak érdekességként említem: a jobb oldali külső visszapillantó tükör ennél a manővernél „természetesen” úgy fordul, hogy a vezetőnek a járdaszegélyt mutatja... Francois Rivagnal, a Renault sajtórészlegének vezető munkatársával egy hangulatos, gyertyafényes étteremben arról beszélgettünk, hogyan született a Saf- rane: — Hét esztendeje pattant ki az ötlet, hogy a 25-ösöket egy európai mércével mért csúcsmodellel kellene felváltani. Fél évtized kellett ahhoz, hogy minden elemében kiérlelődjön ez az új kocsi. — Kinek a nevéhez fűződik a Safraneszületése?— faggattam a gyár szakemberét. — Elmúltak azok az idők, amikor egy-egy új kocsi születését hozzá lehetett kötni a tervező személyéhez. Ebben az autóban kereken 3500 ember munkája van. Ennyien vettek részt a motor, a karosszéria, az új technikai és gyártási megoldások kidolgozásában. Mert a Safrane név nemcsak az új autót jelez, hanem egy új gyártási módot is. Az új típusok születésének általában két fázisa van: az elsőben összedugják a fejüket a technikai ötletemberek, és leírnak mindent, ami az eszükbe jut. Ha jól tudom, ez a fázis a konkrét kivitelezést megelőzően két esztendővel, 1985- ben kezdődött... 1987-ben tették le az igazgatóság asztalára az elképzelést, aminek alapján kinevezték Messieur Duzant kordi- nátornak, termékigazgatónak. Ha úgy tetszik, ő a Safrane „atyja”. — Minden új autó „kihordási ideje” ilyen hosszú? — Ahány gyár, annyi szokás. A franciáknál általában két év a gondolkodási idő, a japánoknál ez is, a gyártás-előkészítés is rö- videbb. — Mi van előbb: az új forma, vagy a tartalom? — Előbb elkészül a dizájn, aztán következik a makett, kiválasztják a végleges formát és ehhez rendelik hozzá a műszaki tulajdonságokat. Francois Rivagn elárulta: a Safrane tervezésére kereken 4 milliárd frankot költöttek és ugyanennyibe került a megvalósításhoz szükséges beruházás is. Nem keveset szánnak a piaci bevezetésre, a reklámra is, hiszen a nagykocsik kategóriájában igen kemény ellenfelekkel kell megküzdeniük. Ennek rendelték alá az üzletpolitikát is. A Franciaországban hamarosan piacra kerülő Safrane olcsóbb lesz a legnagyobb konkurenciát jelentő 605- ös Peugeot-nál. 133 ezer frankért — mintegy 1,7 millió forintért — már meg lehet majd venni ezt a minden kényelmi és biztonsági berendezéssel felszerelt suhanó csodát, amely szeptembertől nálunk is kapható lesz. A tervek szerint 2 literes, 3 literes V6-os és 2,5 literes dízel változatban, négyféle felszereltséggel. (somfai) Ferenczy Europress Különféle ábrák árnyékolása, besatírozása: szorongás, titkolt félelem valamitől vagy valakitől Színezett, a papírfelület nagy részét betöltő ábra: kreatív hajlam, érzék és vonzódás a művészetek iránt Kopár fa, sovány emberalak, ház ablak, ajtó nélkül: elfojtott, titkolt érzelmek, melegség utáni vágy Állatok, növények: erős kötődés a természethez Ismétlődő számok: felfokozott, már-már rögeszmés érdeklődés (pl. gyűjtőszenvedély) valami iránt Éles, szögletes, hegyes kiszögelésekkel tarkított rajzolat: célratörő, agresszív alkat Szív, apróház — ablakkal, ajtóval: érzelmes, gyöngéd természet. Dr. L. J. Ferenczy Europress LB - KNAUF AKCIÓ! A LASSELSBERGER-KNAUF NEMESVAKOLATAIT ÉS HŐSZIGETELŐ ALAPVAKOLATAIT 1992. júnus 15 — 30-ig 10 % árengedménnyel árusítják, az Észak-magyaroszági TÜZÉP alábbi telepei: 204. telep Salgótarján, Baglyasi u. 3. 32/10-895 301. telep Eger, Kistályai u. 36/10-224 322. telep Hatvan, Hősmagyarok tere 38/11-276 401. telep Miskolc Vágóhíd u. 9. 46/347-811 408. telep Kazincbarcika, Marx K. u. 48/11-034 410. telep Tiszaújváros, Ipartelep 49/11-023 423. telep Sárospatak, Wesselényi u. 41/11-540 424. telep Szerencs, Eperjesi u. 41/31-036 Most vásároljon, most olcsóbb! ÉSZAK-MAGYARORSZÁGI TÜZÉP V grafológia műhelyéből Mutasd, mit firkálsz... nemcsak a gyerekek, a telnottek is sokszor onte- ledten rajzolgatnak, ha papír és írószerszám van a kezük ügyében. Esetenként hosszú értekezletek, beszélgetés, rádiózás vagy egyéb foglalatosság közben születnek az irka-firkák, amelyeket alkotójuk oda se figyelve, szinte automatikusan vet papírra. Az ilyen „művek” a laikusnak semmit sem mondanak — pedig a grafológiai megfigyelések alapján sok minden kiolvasható belőlük. íme, néhány alkalmi rajzolat grafológiai „megfejtése”: Háló, labirintusszerű vonalak sokasága: csalódottság, belső konfliktus, lehangoltság Négyszögek, dobozok: bezártságérzés, nagyobb mozgástér, szabadság utáni vágy
