Heves Megyei Hírlap, 1992. április (3. évfolyam, 78-102. szám)

1992-04-11-12 / 87. szám

HÉTVÉGI MAGAZIN

11

HÍRLAP, 1992. április 11—12., szombat—vasárnap

Hússaláta

Hozzávalók: 30 dkg sovány darált marhahús, 1 kis fej reszelt vöröshagyma, 1 teáskanál chilipor, késhegynyi őrölt kömény, késhegynyi őrölt oregano vagy szurokfű, 1 kávésk. só, 15 dkg fejtett bab, 1 dl paradicsom ivóié, 2 db paradicsom hámozva, apró kockákra vágva, 1 fej saláta csíkokra vágva, 1 evőkanál olívaolaj, 8 evőkanál csípős paradicsommártás, 4 evőkanál sajtos öntet.

Csípős paradicsommártás: Egy hőálló edényben keverjük össze a hagymát és a fokhagymát, majd maximális hőfokon 2 percig pároljuk. Tegyük hozzá a többi alkotóelemet, majd maximális hőfokon 15 percig pároljuk. Közben kétszer-háromszor keverjük meg. Ha kihűlt, fél napra tegyük hűtőszekrénybe, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt ismét melegítsük fel maximális hőfokon 4-5 perc alatt.

Sajtos öntet, hozzávalók: 1 doboz krémsajt vagy 1 db Camping krémsajt, 2 evőkanál joghurt, 1 kávéskanál citromlé, csipet só, bors, őrölt szerecsendió. Egy hőálló edényben keverjük ki a hozzávalókat. Maximális hőfokon 1 percig melegítsük. Salátaöntetként vagy tejföl helyett használhatjuk.

Keverjük össze a marhahúst a fűszerekkel, adjuk hozzá a babot és a paradicsom ivóiét. Lefedve maximális hőfokon 10 percig süssük, közben egyszer keverjük meg. Közepes hőfokon további 15 percig süssük, míg a marhahús és a bab meg nem puhul. A csíkokra vágott salátát osszuk négy részre, és tegyük négy tányérra. Csepegtessük rá az olívaolajat, majd tegyük rá a paradicsomot is. A babos húst négy részre osztva tegyük rá a tányérokra, majd 2 kanál csípős paradicsommártást és végül 1 kanál

A pirula nem segít Nem lévén orvos, kívánságára „szakorvost” ajánlottam, és most — három hónap múltán — íme az újabb levél: Nem tudott segíteni sem az orvos, sem a pirula! Bizonyára nem szemrehányásnak szánta szavait, inkább önmagán sajnálkozó panasznak. Örülnék, ha elővenne a legelső, „tanácsot adó” levelemet, amelyben megírtam, hogy ajánlhatok szakorvost, sőt, gyógyintézetet is, de mindaddig, amíg családjával és önmagával meg nem békül, magam sem bízok a teljes gyógyulásában. Azt ugye, a szakemberek is megmondták Önnek, hogy a „lelki' bajok ölik, gyilkolják a testet, így a legtöbb esetben igaz, hogy elsősorban önmagunk orvosainak is kell lennünk ahhoz, hogy mások is segíteni tudjanak. És, hogy mi az a mondat, amin

Í

ennakadtam? Ezt tudakolja? ingedje meg, hogy idézzem: Én a fiamhoz, menyemhez mindenkor jó voltam, ők a hálátlanok. Mindenkor? Vagy talán mégsem! Elgondolkodott-e mar azon, hogy nem lenne-e jobb, ha felhagyna az örökös szemrehányással, felpanaszolással, sértődöttséggel? Annyi bizonyos, hogy nagyot néznének a fiatalok: mi lett a mamával! Hátha még meg is dicsérné őket egy-cgy apró figyelmességükért, es jo szívvel közeledne hozzájuk, feledve a valós, vagy vélt sérelmeket! Engedje, hogy a múltat hadd vigye el a víz, nélküle is megvan minden napnak a maga baja. Persze, hogy a fiatalok másképpen gondolkodnak, mint Ön, de ez így természetes, így kell elfogadnunk. írja, hogy — hívő lévén — naponta imádkozik. Ám mitér az ima haraggal és megbocsájtás nélkül? Errol is váltson szót a tiszteletes úrral, bizonyára szívesen ad majd ő is felvilágosítást. Jós nem vagyok, bátortalan, az élet tapapsztalásain alapuló biztatásomat is félve adom a pirulák helyett: ha lelkében, önmagában megbékül, egy idő után szűnnek majd a fejfájásai, és a vérnyomása is rendeződhet. Arról nem is beszélve, hogy boldognak érzi majd magát a családjában is...

sajtos mártást rakjunk mindegyik adagra.

Tojásos

melegszendvics

gombás

besamelmártással

Hozzávalók: 8 szelet szendvicskenyér, 4 kemény tojás, 25 dkg gomba, 4 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg ömlesztett sajt, só, bors, pirospaprika, 1 adag besa- melmártás.

Besamelmártáshoz: 2,5 dkg vaj, 3 ek. liszt, 2 dl víz, 1 dl tej, 1 húsleveskocka, kevés reszelt sze- rencsendió. A vajat 2 percre tegyük a mikroba, adjuk hozzá a lisztet, majd a többi hozzávalót is. Az egészet 5 percig főzzük a mikrobán, közben egyszer jól keverjük meg. (Utána 2 percig hagyjuk pihenni.) A végén még ízlés szerint fűszerezhetjük kevés citromlével, borssal, szerecsendióval, szükség esetén sóval. Ha sűrű mártást akarunk készíteni, ugyanennyi folyadékhoz vegyünk 3,5 dkg vajat és 3,5 dkg lisztet. A besamelmártást alapmártásnak lehet tekinteni.

Készítsünk egy adag besamelmártást — jó sűrűre. A 4 keménytojást szeleteljük fel. A gombát tisztítsuk meg, és vágjuk apróra. 5 percig pároljuk a mikrobán. A petrezselymet vágjuk apróra. A forró besamelmártás- ba tegyük az ömlesztett sajtot. A sajtnak teljesen fel kell olvadnia a mártásban, ha kell, még melegítsük. Keveijük bele a gombát, de a párolásnál keletkezett lé nélkül. Fűszerezzük kevés sóval, borssal és pirospaprikával. 8 szelet szendvicskenyeret kenjünk meg vajjal, vagy margarinnal, rakjuk lapos, négyszögletes tűzálló tálba, minden kenyérszeletre helyezzünk el 1/2 felszeletelt tojást, öntsük rá a gombakrémet, szórjuk meg pirospaprikával. Helyezzük a mikroba, és 5 percig süssük. Félidőben a tálat 180 fokkal el kell fordítani. A mikróból kivéve petrezselyemmel hintsük meg.

Piskóta

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg cukor, 13 dkg liszt, 2 ek. tej, a díszítéshez lekvár és porcukor.

A tojássárgáját válasszuk el a fehérjétől, a sárgájához adjunk kb. 7 dkg cukrot. Készítsünk a tojásfehérjéből kemény habot. A habhoz adjuk a még megmaradt cukrot. A tojássárgáját, a cukrot, valamint a tejet addig keverjük, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá a fehérjéből készült habot, valamint lassan a lisztet. Tűzálló sütőformát béleljünk ki folpack- kal vagy sütőpapírral, és öntsük bele a tésztát. Tegyük a mikroba, és 10 percig süssük. Félidőben 180 fokkal fordítsuk el az edényt. Sütés után 3 percig pihentessük a tésztát. Bontsuk ki, húzzuk le róla a fóliát, töltsük meg lekvárral, és hintsük meg porcukorral. Ha a masszát széles, lapos sütőpapírral letakart tűzálló tálra öntjük ki kb. 1 cm vastagságban, sütés után — a tésztát melegen feltekerve — ro- ládot készíthetünk.

Csokis

manduladarabkák

Hozzávalók: 10 dkg csokoládé, 13 dkg mandula.

A mandulát forró vízzel forrázzuk le, tisztítsuk meg, és vágjuk össze. A csokoládét olvasz- szuk fel a mikrobán (2 perc). Keverjük bele a manduladarabokat. Helyezzünk zsírpapírt fadeszkára, kávéskanállal emeljünk ki apró adagokat a még lágy masszából, és helyezzük a zsírpapírral letakart fadeszkára. Hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.

Lelki

Leveles

Láda

Kérik a Jancsikát

Levele nyomán egy régi Móra- elbeszélés jut az eszembe: Melyiket a kilenc közül? Bevallom, nem szívesen mondok bármit is ebben az ügyben, mivel annyi minden rosszat hall manapság az ember; illegális gyermekkereskedelemről, rejtélyes örökbefogadásokról beszélnek, hogy egyebet ne is mondjak. Önkéntelenül is eszembe jut a kérdés: oda tudná adni a Jancsikát? Nem világos a levele, sok mindent nem érték, ezért azt javaslom, hogy feltétlenül keresse meg az illetékes hatóságot, elsősorban azt az urat, aki jár magukhoz, és aki a legutóbb környezettanulmányt folytatott. Tőle megkap minden szükséges felvilágosítást és talán választ Jancsikára vonatkozóan is...

Szörnyű szerelem

Bevallom, meglepődtem, amikor a borítékon megpillantottam a galgahévizi posta bélyegzőiét. Feljogosított rá, hogy idézzek a leveléből, hogy legalább másoknak szolgáljon tanulságul: „Tizenöt éves múltam, de mar két éve szerettük egymást Karcsival, akivel a diszkóban akadtunk össze. Egymásba szerettünk, Karcsi azt akarta, hogy maradjak ki az iskolából és házasodjunk össze még szökés árán is. Nem szöktünk meg, de lefeküdtem neki, és ez megnyugtatta egy időre, de tényleg csak egy időre, mert újra elkezdte a regi nótát. Féltékeny lett, egyszer még a fiatal tanáromba is belekötött, mert amikor jól feleltem az iskolában, megsimogatta fejemet, és ezt a többiek visszamondták neki. Titokban találkoztunk, óvakodva szeretkeztünk, de mégis mindenki tudott mindent, mert Karcsi — ha megivott egy pohárral — lépten-nyo- mon velem dicsekedett. Én is szerettem bolondulásig, és időnként álltam a pofonokat, amelyeket érdemtelenül tőle kaptam feltékenységi rohamaiban. Ösz- szevesztünk, szakítottunk, kibékültünk, és ez a szörnyű szerelem mindaddig tartott, amíg az apám ki nem dobta a házból és meg nem elégelte az egészet. Keservesen befejeztem az iskolát, de ő hallani sem akarta, hogy dolgozni menjek. Ott csak el k...nál! Maid en eltartalak, csak szökjünk meg innen. Nekem az idő múlásával már kezdett elegem lenni az egészből, különben sem akartam megszökni, ezért öngyilkossággal fenyegetőzött. Csak a szaa jár — mondtam egyszer neki mérgemben. Másnap felakasztotta magát. Most öl a bánat, hogy én vagyok az oka mindennek. Tényleg én vagyok?” Ami elmúlt es ami történt, kislány, azon már nem segíthet, a hétoldalas levél sem elég ahhoz, hogy a kérdésére válaszolhassak. Illetékes sem vagyok rá, gondolom, az eset kapcsán a hatóságok úgyis sok mindenre kíváncsiak voltak. Próbáljon megnyugodni, és ennek a szörnyű szerelemnek a tanulságait hasznosítsa inkább az önmar- cangolás helyett. Szerintem nem kellnazulról elmenekülnie, mert ha könnyelműségeket igen, de bűnt nem követett el. Maga helyett a szülői házban kezdenék új eletet... Üránus

A Közös Piacban nincsenek barátok, csak szövetségesek

Nem félünk a magyar bortól, hiszen alig van finomabb a világon a Tokajinál — mondta John Wilson ír miniszterelnök-helyettes, amikor a nemrégiben Dub- linban arról kérdezte őt az MTI tudósítója, mit szól az ír kormány a magyar EK-csatlakozási igyekezethez.

Írország a kis országok ligájában játszik a Közös Piacban. 1973-ban lépett be, egyszerre Nagy-Britanniával és Dániával. Tapasztalatai sokatmondóak lehetnek a csatlakozni kívánó kelet-európai országoknak. De vajon számíthatunk-e a kis országok közötti rokonszenvre is, azaz Kedvező ír állásfoglalásokra a későbbi csatlakozási tárgyalásokon?

Az ír miniszterelnök-helyettes tavaly Magyarországon töltötte évi rendes szabadságát, akkor ismerkedett tokaj örömeivel. Szívesen látná a magyar bort otthoni vacsoraasztalait is, annál is inkább, mert a szeles, hűvös ír szigeten nincs bortermelés. Engedékeny a magyar gabonatermékek importjával szemben is. De amikor a tejre, tejtermékekre, húsra terelődött a szó, elborul az arca. — A tej, a hús Írország hagyományosan fontos mezőgazdasági, élelmiszeripari ágazata, és máris súlyos nehézségekkel küzd, és még nagyobbak lesznek a bajok, ha esetleg valóság lesz az EK közös mezőgazdasági politikájának tervezett termeléscsökkentő reformjából — mondta John Wilson.

Nevük elhallgatását kérő magas rangú ír külügyi tisztviselők még egyértelműbben nyilatkoztak.

— Az EK-ba törekvő keleteurópai országok nem számíthatnak valamiféle természetes véd- és dacszövetségre az EK eddigi kisebb tagjaitól. Bár a sok kis európai ország, Ausztria, Svájc, Norvégia, Magyarország és mások közül a gazdagabbak csatlakozása nyilván növeli az EK segélyforrásait, és ennek, mint szegényebb ország, örülünk, azért ez nem fenékig tejfel. Sok kis tagállam nehezítheti a nagyok eddigi tengelypolitikáját, de a sokaság az erdemi munkát is hátráltatni fogja. Nem mindegy, hogy 12-en, vagy 23-an ülnek-e egy asztal körül. Továbbá a gazdaságban nem lesz „kis ország lobby”, mert az EK-ban a tartós, vagy az alkalmi szövetségek nem az országméretek, hanem a termelők erdekei mentén köttetnek. Lehet, hogy az egyik mező- gazdasági term A ügyében Franciaországgal, a másikban Portugáliával, vagy később Magyarországgal értünk majd egyet. Írország egyelőre és általánosságban nem aggódik a magyar mezőgazdasági export miatt, mert a magyar belépés szerintünk még messze van. De már most ki kell jelenteni: egyetlen új tag csatlakozása sem árthat az ír mezőgazdaságnak, ez ellen fel fogunk lépni.

Dublini külügyminisztériumi beszélgető partnerek igen célzatosan figyelmeztettek az EK-ba való sietség veszélyeire is.

— Fontos az időzítés — mondták. — Amikor mi beléptünk, kialkudtunk ugyan átmeneti aszimmetrikus könnyítéseket, mégis, a vártnál is sokkal nagyobb volt a megrázkódtatás. Az ír textilipar, a bor- és cipőipar úgyszólván eltűnt, megingott a mezőgazdaságunk, ugrásszerűen nőtt a munkanélküliség. Később a helyzet javult. Sok száz tengerentúli cég használta ki a kedvező adópolitikát, az EK beruházásalapozó infrastrukturális, területfejlesztő támogatását és azt, hogy Írországon át be lehet kerülni az EK vámhatára mögé. Ma ezer nagy külföldi cégnek van teljes, vagy részleges tulajdonú írországi vállalkozása, és ezek termelik a 27 milliárd dolláros ír exportnak majdnem négyötödét. Az igazi iparosítás — mondhatni — a belépéssel

kezdődött. A 250 elektronikai cég többsége ma is külföldi. Az iparban foglalkoztatott 200 ezer ember közül 80 ezernek külföldi érdekeltségeknél van a munkahelye. De az átmenet szörnyű volt.

Akkor hát mi hasznosítható az ír tapasztalatokból?

— Innen úgy látjuk, Magyar- országnak kevesebb csapással kell maid megküzdenie, hiszen önöknél az alkalmazkodás nehéz folyamata már korábban megkezdődött. Mindenesetre köny- nyebbnek ígérkezik a belépés, mint a többi kelet-európai országnak. De mi azt is elértük, hogy a Közös Piac jelentős segélyekkel támogassa a szerkezet- váltást, a felzárkózást, és ez a segítség ma is tart.

Az ír külügyi tisztviselők ez utóbbi burkolt! ótanácsát az adatok igazolják. Írország járul hozzá a legkevesebbel a kózös költségvetéshez, pedig az egy főre jutó GDP-je több, mint Görögországé, vagy Portugáliáé. A kózös kasszábóikapott évi 2,4 milliárd ECU-je azonban összegében a harmadik a görög és a spanyol EK-kiutalások mögött, egy főre számítva pedig a legnagyobb.

— Az ír kormány mindazonáltal elvileg támogatja az új tagok EK-csatlakozását, Magyarországét pedig különösen, hiszen kis országok vagyunk, nálunk is, önöknél is erős a nemzeti öntudat, ragaszkodunk nemzeti sajátosságainkhoz, sok a felfogásbeli hasonlóság. Nem vagyunk nagyhatalmak, de szerényebb eszközeinkkel mindketten részt akarunk venni az egységes Európa kialakításában — mondták végezetül az ír külügyminisztériumban.

Tehát mégis lehetséges a kis országok összefogása? A politikában, a sajátosságok megőrzéséért vívott küzdelemben minden bizonnyal. A gazdaságban azonban nincsenek örök barátok, csak örök érdekek.

Királynő vagy fogorvosnő?

Maria Paz Bagration nem akármilyen hercegnő — nem akar ugyanis királynő lenni. Nagyon is elégedett azzal, hogy Madrid belvárosában fogorvosi rendelője van. Nem tart igényt Grúzia trónjára, amely egyébként jogszerűen megilletné őt vagy családjának valamelyik tagját, ha az egykori szovjet köztársaság elhatározná a monarchia visszaállítását. Februárban egyébként két grúz politikus már járt a spanyol fővárosban, hogy rábírja a Bagratio- nokat a hazájukba való visszatérésre és az uralkodásra való felkészülésre.

„Nem ez a megfelelő idő, hogy a monarchiáról beszéljünk” — nyilatkozta madridi luxuslakásában a Reuter tudósítójának Maria Paz. — „Az ország éppen hogy lerázta magáról a 70 éves kommunista uralmat, es az első megtett lépések polgárháborúhoz vezettek. Előbb talpra kell állítani az országot. Az első dolog az, hogy új választásokat tartsanak, azután pedig népszavazást, mert hasztalan beszélünk mi monarchiáról, ha a nép esetleg köztársaságot akar” — tette hozzá.

Mint elmondotta, a Bagration család felnőtt tagjai egyébként is úgy határoztak, hogy ha a család visszakerülne a trónra, akkor a most 14 éves unokaöccse, Juan Bagration legyen az uralkodó. A trónra való jogosultságát a fogorvosnő nem vitatta. A dinasztiát a VI. századig vezette vissza, és emlékeztetett rá, hogy a Bagrationok 1801-ig uralkodtak Grúziában, amikor is az orosz cári birodalom annektálta az országot, Európa egyik legrégebbik államát.

A 44 éves Maria Paz végül elítélően nyilatkozott a nemrégiben nála járt két grúz politikusról, azzal vádolva őket, hogy fenyegetőztek, intrikáltak, valótlanságokat állítottak. Azzal rémisztgették például, hogy ha most nem tér haza, a jövőben mar nem fogják beengedni, és ha megpróbál Törökország felől bejutni az országba, akkor megkövezik. Ennek ellenére nincs szívében harag, és szándékában áll kapcsolatban maradni honfitársaival. „De ha helyre is állítják a monarchiát, akkor sem gondolom, hogy gyermekeinkről lesz szó, hanem a harmadik generációról” — mondotta befejezésül.

Mindennap bekopogunk Önhöz!