Heves Megyei Hírlap, 1991. május (2. évfolyam, 101-126. szám)
1991-05-18 / 115. szám
HÍRLAP, 1991. május 18., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN H. Ebéd Vacsora Gulyásleves Sonkás tojás Diós metélt Csontleves Kelkáposzta rizzsel Zöldbableves Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Kelkáposzta rizzsel Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 25 dkg rizs, 2 dl tejföl, rizs, kapor, fokhagyma, só. A kelkáposztát cikkekre vágva, sós vízben megfőzzük, levét leszűrjük (ezt levesbe felhasználhatjuk), a rizst a zsiradék felén megpároljuk, s kizsírozott tálba a kelkáposztával rétegenként lerakjuk. A káposztát a megmaradt zsiradékkal gyengén meglocsoljuk, és végül az egészre ráöntünk 2 dl tejfölt. Sütőben jól átsütjük. Ugyanez készülhet da- rálthústöltelékkel is. Sonkával rakott palacsinta Hozzávalók: 12 db sós palacsinta. Töltelék: 20 dkg darált főtt sonka vagy füstölt hús, 2 dkg vajjal, 2 dkg liszttel, 1 dl tejjel készült sűrű fehérmártás, 2 kanál Tarhonyás hús Tarhonyaleves Zöldborsófőzelék Karalábéleves Sonkával rakott palacsinta Csirkeaprólék-leves Csirkepörkölt Hideg gyümölcsleves Szerb rizses hús, madárfej tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál olaj vagy 1 dkg zsír; a tetejére 5 dkg sajt vagy 1 dl tejfölt. A darált sonkát elvegyítjük a fehérmártással, egy kanál tejföllel, egy tojássárgájával és a tojás felvert habjával. A palacsintákat egyenként zsiradékkal kikent tűzálló tálba vagy lábasba rakjuk, mindegyik lapot megkenjük a sonkakeverékkel, tetejére palacsintát helyezünk és 20-25 percig forró sütőben pirítjuk. Kiborítva vagy tűzálló tálban tálaljuk. A tetejét reszelt sajttal meghintjük vagy tejföllel meglocsoljuk. Szeletekre vágva adagoljuk. Madártej Hozzávalók: 1,5 liter tej, 4 tojás, 15 dkg cukor, fél rúd vanília vagy egy csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt. A tojások fehérjét 3 evőkanál cukorral jó kemény habbá verjük. Egy 3 literes lábasban tejet Hidegszendvicsek Sajttál Rántott párizsi Körözött Francia burgonya Lángos forralunk, és a csendesen fővő tejbe vizes kanállal a felvert habból tojásnyi galuskákat főzünk. Egyszerre csak keveset, hogy hely legyen a növekedésére. Ha jól felemelkedett a hab, megfordítjuk, és a másik felét is fél percig főzzük. Szűrőlapáttal szitára szedjük, hogy a tej lecsurogjon. Most elkészítjük a vamliamártást a tej (azt is adjuk hozzá, ami a habgaíuskákból lecsurgott), a tojássárga, a megmaradt cukor, a vanília és a liszt hozzáadásával. A vamliamártást üvegtálba öntjük, és ráfektetjük a tetejére a habgaluskákat. Kihűtve tálaljuk. Díszíthetjük a habot 2 dkg vékonyra vágott mandulával, apróra vágott befőtt gyümölccsel, vagy 5 dkg cukorból főzött kara- mellel lecsurgatjuk a habok tetejét. A madártejet karamellmár- tással is szokták készítem. Hasznos tanácsok Hogyan hasznosítsuk a citromot? Több levet ad a citrom, ha felvágás előtt — tenyerünkkel az asztal lapján — görgetjük néhány pillanatig. Ugyancsak több citromlevet kapunk, ha a citromot felvágás előtt kissé felmelegítjük. (Ne túlságosan, mert veszít C-vitamin-tartalmából) Hosszú ideig van citromunk a hűtőszekrényben, ha beleszúrunk egy fogvájót, s a nyíláson préseljük ki a szükséges levet, majd visszadugjuk a fogvájót. Néhány csepp citromlé visszaadja ízét és frissességét a konzerveknek vagy a gyorsfagyasztott ételeknek. A sós burgonya megtartja világos színét, ha a főzővizébe egy kis citromot csavarunk. ízletesebb, finomabb a majonéz citromlével. Olykor a sót is helyettesíthetjük citromlével. Kellemesen, újszerűén megváltoztatja az ételek megszokott ízét. Négy kávéskanál ledarált citromhéjat keverjünk össze fél csésze porcukorral. Kitűnően használhatjuk teába, sütemények és krémek ízesítéséhez. A jól megmosott és szárazra törölt citrom héját vékonyan reszeljük le, különben keserű lesz. Vaníliás vagy citromos cukrot úgy készíthetünk, hogy jól záródó üvegbe porcukrot teszünk, és beledugunk egy rúd kettéhasított vaníliát vagy egy-két citrom lehámozott héját. Vágjunk ketté egy citromot, és vegyük ki a belsejét. Héjában vajjal elkevert szardíniát, kaviárt, fagylaltot vagy kompótot tálalhatunk fel. A kipréselt citrom héja kitűnő kéztisztító, különösen akkor, ha főzelékféléket, zöldségeket, gyümölcsöt vágtunk, illétve magoztunk. Az elszínező- dött bőrfelületeket alaposan dörzsöljük át vele, majd szappanos meleg vízzel mossuk át. Ha szükséges, többször ismételjük. Minden nap bekopogunk Önhöz! __ / Csak röviden Franciaországban, Metz városában érdekes eset történt a fut- ballpályán. Az egyik játékos súlyosan megsérült, levitték a pályáról, s néhány perc múlva mégis visszatért, és folytatta a játékot. A bíró gyanút fogott, de csak a meccs végeztén derült ki a turpisság: a sérült játékos ikertestvére volt az. így hát a meccs eredményét meg kellett semmisíteni. * Az Amerikai Egyesült Államokban egyre inkább terjed a közlekedési biztonsági öv használata. Ebben még nem volna semmi érdekes, ámde a biztonsági övét újabban a bárpult előtt álló ülésekre, székekre erősítik fel, hogy a kellően beszeszelt vendég még részegesen se sérüljön meg, amikor leesik róla. * Ausztráliában most örvendezhetnek azok a papagájtulajdonosok, akik egyúttal a tiszta, szép beszédnek is elkötelezettjei, ugyanis Sydneyben megnyílt egy iskola, ahová be lehet íratni a papagájokat, hogy megtanulják a szép kiejtést, és fejleszthetik a szókincsüket is. A madáriskola egyelőre 87 „tanulóval” üzemel. * Franciaországban érdekes kísérleteket folytatnak a kénnek, mint építőanyagnak a felhasználására. A forrásban lévő ként üveggel vegyítve, üvegszálas téglákat nyernek, amelyeket lehűtve, uralter helyett kénsavval erősítenek egymáshoz. Ez az új anyag nedvességtaszító és kiváló hőszigetelő. Nagyméretű falazóblokkokkal még hatékonyabb az építkezés. Az Amerikai Egyesült Államokban — legalábbis a közvélemény-kutató intézet jelentése szerint — az emberek egyáltalán nem olvasnak. Ez ugyan nem igaz, de ezt tükrözi a megkérdezettek válasza: a 22-45 év közöttiek egy nap 150 percig tévét néznek, 60 percen át tisztálkodnak, borotválkoznak, öltözködnek, 53 percet töltenek „lötyögéssel”, hét órát alusznak. Hogy mennyit olvasnak? Erre a megkérdezettek válasza ez volt: - * Visconsin Államban (USA) egy vízzáró gát építése során a földmunkások két méter mélyre ásva szabályosan kialakított gátat találtak. A vizsgálatok kimutatták, hogy kb. 870 évvel ezelőtt a hódok már megépítették az emberi ésszel is itt kívánatos töltést, csak azóta rárakódott a vízáradások során megmozdult talaj. * Port au Prince (Haiti szigete) város napokig vesződött egy érthetetlen problémával. Rádióskábelei hirtelen felmondták a szolgálatot, s csak az egész vonal átvizsgálása után tudták megfejteni a rejtélyt: a nagy melegben a tengerből felszálló párák hatására édeskés ízűvé alakult át a műanyag borítású kábel felülete, s ezt a szó szoros értelmében megették a rovarok. * Japánban feltalálták a kom- puterizált vasalót. A Hisaiudzaki Tomisuiama cég mikrokompu- tert épített a vasalóba, ennek hatására a szövethez érintett vasaló automatikusan kiválasztja az optimális hőfokot, a kellő hőmérsékletre fűti föl magát, s még arra is képes, hogy a feledékeny háziasszonyt hang- és fényjelekkel figyelmeztesse, ha a ruhán felejti a vasalószerszámot. A „jól nevelt” vasaló ilyenkor természetesen azonnal ki is kapcsol. * Cape Town-ban (Dél-Afrikai Köztársaság) a tudósok kijelentették, hogy elefántcsontból vagy -agyarból műszeres elemzéssel megállapították, melyik afrikai tájról származott az elefánt. Ez a csontban felhalmozódott stroncium segítségével lehetséges. A módszer alkalmas arra is, hogy a feketekereskedelemben lefoglalt anyag származási helyét meghatározva kinyomozzák azt is, hol kell kutatni az orvvadász után. * Kínában halálra ítéltek három orvvadászt pandamaci elejtése miatt. Az 1989 márciusában hozott kínai törvény szigorúan fellép a védettnek nyilvánított állatok — köztük sok madárfaj — érdekében. Sajnos, arra is van példa, hogy jó kenőpénzért maguk a vadvédelmi felügyelet emberei játsszák a kereskedők kezére a ritka állatokat. * Japánban megjelent a beszélő számítógép. A Nihon Denki cég olyan gépet hozott létre, amely japánról angolra, illetve angolról japánra fordítja a beszédet. Alkalmazásának igen széles területe kínálkozik, kezdve a jegykia- dástól a szállodai, általában a vendéglátóipari és egyéb használatig. A gép még nem tökéletes, a cég további öt év múlva áll elő hibátlan konstrukciójával. Egészségvédő automata Úgy fest, mint egy italautomata, csak kávé helyett egyszer használatos tűt ad az elhasznált tű ellenében. A világviszonylatban is első ilyen automatát Modenában, a város egyik legforgalmasabb útján helyezték el. A cél kettős: egyfelől a tiszta injekciós tű rendelkezésre bocsátásával csökkenteni kívánják a „Levelek és címek” A kivételes társkeresési alkalom kapcsán sikerült viszonylag sok Hölgy címét eljuttatni az Urakhoz. Örömmel vettem hírül egyikét jelzést, hogy máris teremtődtek kapcsolatok, kialakulóban vannak barátságok. Némi magyarázattal úgy érzem, mégis tartozom. Annak ellenére, hogy jeleztem: mind a Hölgyek, mind az Urak közül személyesen alig ismerek bárkit, mégis kaptam olyan férfiolvasómtól levelet, amelyben kifogásolja, hogy a számára megküldött Hölgy címe, illetve az illető nem hozzá való! Abban bízott, hogy ki is választom számára a szoba jöhető legmegfelelőbbet. Sőt! Kéri, hogy amennyiben ilyet nem találok, küldjem vissza az ő bemutatkozó levelét. Harag helyett jót nevettem magamban, mondván: netán ne nősüljek meg helyetted? Nos, Uraim! Ki öt, ki tíz címet is kapott — ingyen és bérmentve — anélkül, hogy saját ügyében az ujját is mozdította volna, de most már a körültekintő választás, az illendő bemutatkozás és egyebek — ugye megértik? — Önökre tartoznak. Ha nagyon jók akarnak lenni hozzám, siker esetén ajándékozzanak meg egy esküvői meghívóval. ígérem, dísztáviratot küldök. Bánatos asszony Nem lévén orvos, csak tippelek: idegi eredetű problémái vannak, ezért kérem, vegye a fáradságot, és saját érdekében menjen el szakemberhez. Csacsi- ság azt mondania, hogy aki idegorvoshoz megy, és megtudják, hogy is mondjam.... Van fogalma, hány ezer — sajnos —, tízezer ember küzd hasonló gondokkal? Annyit talán azért mondanék, hogy ne túlozza el a dolgokat, túlérzékenységét kellő önfegyelemmel, lelki kontrollal, önmaga tudatos figyelésével kordában lehet tartam. Ha valaki teglegveszélyeztetettebb csoport, a kábítószeresek AIDS-fertőző- dési lehetőségét, másfelől igyekeznek kivonni a forgalomból a fertőzött tűket, amelyekkel a járókelők véletlenül megsérthetik magukat. A modenai utcaseprők évente több mint 30 000 használt injekciós tűt gyűjtenek be, amelyeket a drogosok parkokban, nap nem köszönt Önnek, és ez rosszulesett, nem biztos, hogy ellensége, csupán szórakozott vagy túlságosan elfoglalt ő is a saját bajával. Ennek a jele, hogy két nappal később már előre integetett. Milyen kár lett volna mar előre megsértődnie! Ha beszélgetni óhajt velem, keressen fel a munkahelyemen. Késő bánat Kerek perec megírja: „sajnálja”, hogy odaadta a szüzességét, és ebbe a tudatba szinte belebetegszik. Visszaszerezni — szerintem — aligha lehet, legalábbis bajos, így kénytelen lesz belenyugodni. — Ennyiért? — kérdezi. Hogy mennyi volt az „ennyi”, azt honnan is tudhatnám? — de ha már így esett, csupán emiatt sose búsuljon, főleg ne tegye magát tönkre, és sürgősen hagyja abba a nyugtató pirulák szedését! Meggondolatlanságát minek tetőzni újabb bajokkal, helyette inkább azon iparkodjék, hogyan ismerkedjen meg nehány szimpatikus, kedves fiúval, akik közül majd körültekintőbben válassza ki azt, akiért semmit sem sajnál. Pünkösdi rózsa Levele romantikus lélekre vall! Eszem ágában sincs emiatt megróni, viszont óvom a túlzott romantikaigénytől. Tudja, a férutcákon, játszótereken hagynak szerteszét. A 15 millió lírás költséggel készült automata Emilia-Romagna tartomány vezetőségének kezdeményezésére látott napvilágot, és hamarosan megjelenik Bolognában, Ferrarában és Ra- vennában is. fiák azért nem annyira „virágos” természetűek, noha a szerelem első éveiben ezt ígérik, mégis természetesnek kell vennie, hogy ti- zen-egynéhány évi házasság után ezek-azok elfelejtődnek, így a szokásos virágcsokrok is. Egy kedves hölgy a napokban ezt mondta: „Nekem ne hozogassa azt az iszonyatosan „drága” virágot, inkább adja ide az árát!” Szóval, ízlések és Hölgyek különbözőek, no, és természetesen az elvárások is. Azt írja, hogy Ön ragaszkodik a virághoz, illő alkalmakkor. Mivel emlékeztesse férj urát? Közeleg a névnapja, amikorra ing és nyakkendő helyett vegyen neki egy szép csokor virágot. Nem viccelek... Józsefke Meg ne sértődj, de ezt a jeligét én választottam helyetted. Leveled lényege, hogy tizenhat éves vagy, és beleszerettél egy harmincéves „csodálatos” nőbe. És mit szól hozzá a Mamád? Mit is szólhatna, amikor éppen az ő barátnője! Mit mondjak neki? — kérdezed. Semmit, Józsefke! Le- gyeskedj inkább a suliban a lányok körül, nekik nem kell semmit mondanod. Uránus
