Heves Megyei Hírlap, 1990. december (1. évfolyam, 205-228. szám)
1990-12-31 / 228. szám
HÍRLAP, 1990. december 30., vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11 Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Ebéd Lencseleves füstölt hússal Temesvári sertésborda zöldbabbal Korhelyleves Lángos Zöldségleves Paprikásburgonya Karfiolleves Ludaskása Tarhonyaleves Tökfőzelék Csontleves Töltöttkáposzta Erdei leves Rántott máj Vacsora Disznótoros Virsli vajastésztában Hideg felvágottak Zöldborsós omlett Körözött Héjával sült burgonya Szardínia Lencseleves füstölt hússal Hozzávalók: 20 dkg lencse, 1 füstölt csülök, 1,5 evőkanál olaj vagy 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, 1-1 szál sárgarépa, petrezselyemgyökér, kis fej hagyma, 1 dl tejföl, paprika, ecet, cukor, só, babérlevél, tárkony. A megtisztított lencsét előző napon langyos vízbe beáztatjuk (így hamarabb megfő). Másnap 2 liter vízbe főni tesszük. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a hosz- szába vágott zöldségeket. Zsemleszínű, hagymás, paprikás rántást készítünk, a levest berántjuk. Tálalás előtt ecettel, csipetnyi cukorral, esetleg babérlevéllel, tárkonnyal ízesítjük. Jó íze lesz a belefőzött füstölt csülöktől, körömtől, szalonnabőrtől vagy a füstölt hús levétől. Korhelyleves Hozzávalók: 3Ö dkg savanyúkáposzta, 20 dkg füstölt kolbász, vagy füstölthús, 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, késhegynyi pirospaprika, őrölt bors, só. A zsírból és a lisztből, valamint a késhegynyi pirospaprikából sötétszínű rántást készítünk. Felengedjük 1,5 liter húslével (legjobb a füstölthús lé), beletesz- szük a jól kimosott savanyú káposztát, illetve a karikára vágott kolbászt, vagy a kockára vágott füstölthúst. A savanyú káposzta Ievével kellően besavanyítjuk a levest, majd sózzuk, és kevés borsot is teszünk bele. Addig főzzük, amíg a káposzta és a kolbász, illetve a hús is puhára fő. Erdei leves Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gomba, 50 dkg burgonya, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 evőkanál lecsó, 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, 1 késhegynyi pirospaprika, 2 dl tejföl, törött bors, só. A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk, majd ebben megpároljuk a reszelt vöröshagymát és a tisztított, karikázott gombát. Hozzáadjuk a tisztított, kockákra vágott burgonyát. Sóval, törött borssal ízesítjük. Két evőkanál lecsót adunk hozzá, 1,2 liter vízzel vagy csontlével felengedjük. Mikor a burgonya félig puha, akkor pirospaprikás rántással sűrítjük. Tálalás előtt tejföllel átforraljuk. Temesvári sertésborda zöldbabbal Hozzávalók: 4 szelet hosszú sertéskaraj, 50 dkg zöldbab, 5 dkg liszt, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 fej hagyma, 4 dkg füstölt szalonna, 2 paprika, 2 paradicsom, 1,5 dl tejföl, só, piros- paprika. A karaj szeleteket kissé kiverjük, lisztbe mártva forró zsírban mindkét oldalukat világosra sütjük. A szeleteket kivesszük, és a megmaradt zsírban kissé megpirítjuk a metéltre vágott hagymát az apróra vágott szalonnával, behintjük paprikával, és hozzákeverjük a negyedekre tördelt zsenge zöldbabot, a szeletekre vágott zöldpaprikát, megsózzuk, tetejére helyezzük a hússzeleteket, vizet öntünk alá, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a zöldbab puhulni kezd, hozzátesszük a szeletekre vágott paradicsomot (télen paradicsompürét) is. Ha a hús és a zöldbab egészen puha és zsírjára sült, kávéskanál liszttel lehintjük, és a tejföllel felöntjük. Szükség szerint még vizet is öntünk alája, és egyszer átforraljuk. Télen, ha konzerv zöldbabból készítjük, párolás közben csak kevés zöldbablevet adunk a húshoz, és csak a végén tesszük bele a zöldbabot. Virsli vajastésztában A mirelit leveles vajastésztát egy óráig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy felengedjen, 2 mm vékonyra nyújtjuk, s 5 cm hosszú és másfél cm széles szalagokat vágunk belőle. Egy-egy virslit belecsavarunk a tésztába, a két végénél a tésztát tojással megkenjük és összenyomjuk. Az egészet tojással megkenjük, sütőlemezen, gyors tűznél sütjük. Reszelt tormát, mustárt, vagy ketchupöt adunk hozzá. Hasznos tanácsok Színes-ízes jégkockák Különböző színű és ízű jégkockákat nyerhetünk, ha a vizébe néhány csepp citrom- narancslevet, málna-, és ribizliszörpöt teszünk. Különleges jégkockákat készíthetünk, ha a fagyasztás előtt minden kockába valamilyen gyümölcsöt — aprószemű szilvát, cseresznye-, meggy-, ri- bizliszemet — teszünk. Ne feledkezzünk meg arról, hogy összhangban legyen a gyümölcs íze a kínált itallal. Hogyan készíthetünk jó teát? Csészénként egy kávéskanál teafüvet teszünk előmelegített forró kannába, és lobogó vízzel leforrázzuk. 4-5 percig hagyjuk állni — nem tovább és nem rövidebb ideig — majd a meleg tálalókannába szűrjük. Kellemes aromát kap a tea, ha a kockacukrot, amivel ízesítjük, narancshéjhoz dörzsöljük, mielőtt a csészébe dobjuk. Jeges teát nagyon erős aromájú teakivonatból készíthetünk, és kihűtve hideg vízzel öntjük fel. Itt is érvényes: csészénként egy kávéskanál tea. Nagyon kemény (mésztartalmú) víz helyett, szódavízzel készíthetünk jó teát. A filteres teát soha ne tegyük a lobogó forró vízbe, csak a csészében öntsük fel forró vízzel. A szamovárban készült tea gyors és kitűnő ízű. Kis cseréptálkában leforrázott tealevelekből erős teakivonatot helyezünk a szamovár forró tetejére. Ebből kap ki-ki egy teáskanállal, majd felöntjük a szamovár forró vizével. Sem a készítéshez, sem a tálaláshoz használt kannát ne tisztítsuk mosogatószerrel, csak tiszta vízzel! Halláskárosító fejhallgatók Egy New York-i fülorvos és közegészségügyi tanácsos Manhattan utcáin és a földalattin szúrópróbaszerűen kiválasztott negyven Walkman-fejhallgatós járókelőt, s megmérte, hogy hangszóróik mekkora hangerővel szólnak. Kiderült, hogy túlságosan hangosra állították be őket, mert hangerejük 95-122 decibel volt. Tudni való, hogy az Egyesült Államokban 85 decibeles zajszint fölött a munkásoknak fülvédőt kell hordaniuk. Ha a hangerő meghaladja a 90 decibelt, nyolc óra múltán átmeneti halláscsökkenéssel kell számolni. Ha pedig a hangerőt további 10 decibellel fokozzák, két óra múlva tartós halláskárosodás következik be. Egy-egy rock- hangversenyen a hangszóró közvetlen közelében 120 decibelt is elérhet a hangorkán — s ez már a fájdalomküszöböt súrolja. Ekkora zaj azonnali károsodást okoz a belsőfülben, s olyan érzéksejteket roncsol szét, amelyek többé nem regenerálódnak. Trakai —az ősi város Szovjet és külföldi turisták százezrei látogatják évente Trakai ősi várost, amely a Litván Nagyhercegség első hivatalos fővárosa volt. A Vilniustól 29 kilométerre nyugatra fekvő település ma híres üdülőterület, tizennégy tó partján és szigetén helyezkedik el, évszázados fenyőkkel övezve. A festői szépségű tavak, amelyekhez számos legenda fűződik, már régóta kedvelt vitorlázó és horgászhelyek, sőt, nemzetközi vízi sportversenyek színhelyei is. Jól felszerelt strandok, kempingek, turistabázisok találhatók a tavak partvidékén. „Fogas kérdések” Remélem mindenki kézhez kapta a nyereményét. A fődijat — az ezer forintot és „heten” az öt-ötszáz forintos jutalomutalványt. Ugye tudják, hogy az újévben újabb pályázat van kilátásba, ezért a „L.L.L.” olvasóit arra kérem, hogy tíz egymást követő szombati Hírlapból vágják ki a „postaládát”, gyűjtsék össze, és küldjék el nekem. A pályázatról és a nyeremények összegéről hamarosan tájékoztatom kedves levelezőimet. Addig is, ha van jó ötletük, „fogas” kérdésük, írják meg, számítok a találékonyságukra és leveleikre. Legutóbb — sajnos határidő után — tartalmas, közérdeklődésre számot- tartó leveleket kaptam a következőktől: Kiss Jánosné Mátra- derecske, Gávai Ferencné Eger. Kérem, Ők és mások is tegyenek fel olyan kérdéseket, amelyek a mindennapi életből valók, konfliktusokkal járnak, de a megoldásuk elkerülhetetlen. Az új „fogas” kérdéseket is jutalmazom a következő fordulóban! Hogy milyen témában? Család, szerelem, szexuális élet, magány, lelki zsákutca, szórakozás, lelki tal- ponmaradás. Ez utóbbira talán soha olyan nagy szükség nem volt, mint napjainkban. Segítsünk hát tanácsokkal, ötletekkel, sőt vállalkozhatnak arra is — hogy levelező partnert választva — egymással folytatnak eszmecserét... „Sátániak” Mind többen fordulnak hozzám is kétségbeesetten e témában. A Stern magazinban olvastam, hogy Izraelben, Olaszországban és több más országban is számottevő szörnyű „mozgalmuk”. Állatokat, embereket kínoznak, sőt egymást sem kímélik. Szerintem egy divatos, gyerekes, de mégis halálosan komoly ügyről van szó, amelynek nálunk — szerencsére — még nagyobb a füstje mint a lángja. Mit lehet tenni ellene? Remélem a hatóságok teszik amit kell, sajnos a szülők egy része csak sopánkodik. Az egyik aggódó, hozzám forduló anyukától amikor megkérdeztem, hogy e pillanatban hol van a tizenhárom éves szőke kislánya, csodálkozva nézett rám: honnan tudjam? Kiderült, hogy egyedül neveli a lányát, és arra már igazán nincs ideje, hogy a gyermekét árnyékként kövesse... Amelyik „szülő” nem csupán annak nevezi magát, de a kezében is tartja gyermeke sorsát, sokkal kevésbé retteghet a sátánfiaktól... „Gyakorló anyuka” Örülök a levelének! Találóan és lényegretörően válaszol a kérdésekre. Igaza van, hogy a pályázat során sok jó ötlet gyűlt össze, de ezeket könyvben kiadni nem egy egyszerű dolog. Több ok miatt! A legfontosabbat a „pénzt” — gondolom — önmagától is kitalálta. Nos, várom a beígért saját sztorit és az újabb ötleteket... „Szeret, nem szeret?” Ha már „ez” kérdés, nem lehet lángoló szerelemről beszélni. A „nagy” szerelmek egyik ismertetőjegye éppen a mérlegelő spekuláció hiánya. Azt persze nem lehet tudni, hogy miből mi válik és a szerelem később mivé alakul. Imádom! — mondod ma, gyűlölöm — mondod holnap, írod, hogy annyit nem szenvedtél, mint amióta szerelmes vagy. Ugye tudod, hogy a rózsának tövisei is vannak, nélkülük nem igazi virág a rózsa. Abban igazad van, hogy manapság „hiánycikk” a szép, tiszta és önzetlen szerelem, mert gyakran megöli az ösztönszerű szexualitás. A szex lehet kísérője — mi több — velejárója a szerelemnek, de nem kizárólagos feltétele. A komolyan gondolkodó és a jövőt is együtt tervező szerelmespárok, ezzel általában tisztában is vannak. Vagy tévednék? Ha igen, írd meg a véleményedet... „Mamát és lányát” Jó ideig gondolkodtam, hogy válaszoljak-e a levelére. De ha már sürgeti! Szóval, egy csapásra kettő! Először „elkapta” a fiatal mamát, utána „letarolta” a lányát is, akihez képest — mint írja — a mama csak tehetségtelen kezdő volt. Kérdése ezek után enyhén szólva pimaszság: melyiket szeressem ? Maga nem szeret, de még nem is válogat. Ám, ha teheti, tegye. Mindhárman megérik a pénzüket... „BUÉK” Mivel is fejezhetném be üzeneteimet, mint számtalan jókívánsággal. Valamennyi olvasójának boldog újévet kíván: Nem kell hirdetésfelvevő-helyeinkre fáradnia! írja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű 5. -Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel, s a pénzt rózsaszínű postautalványon adja fel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz u. 1. Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük elégedett szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: Aláírás (név, lakcím)
