Heves Megyei Hírlap, 1990. november (1. évfolyam, 179-204. szám)
1990-11-10 / 187. szám
Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Ebéd Paradicsomleves Öreg lebbencs Csontleves Rántott karfiol Gombaleves Szerb rizses hús Tarhonyaleves Rakott burgonya Karfiolleves Rakott káposzta Halászlé Rácos hal Marhahúsleves Főtt marhahús tormamártással Csokoládébomba Vacsora Kirántott sajt Hidegszendvicsek Tejfölös túré Tojásfelfújt Gombapörkölt Párizsi kosár Vegyes sajttál öreglebbencs Hozzávalók: 40 dkg szárított lebbencstészta, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, egy kis fej hagyma, 40 dkg burgonya, pirospaprika. A zsiradékot megforrósítjuk, és a kétforintos nagyságú széttört lebbencstésztát benne zsemleszínűre pirítjuk. Közben hozzáadjuk a reszelt hagymát, paprikával megszórjuk, és kétszer any- nyi vízzel felengedjük. Beletesz- szük a karikákra vágott nyers burgonyát, megsózzuk, és befedve, csendesen főzzük, majd a tűzhely szélére húzva duzzadni hagyjuk, amíg a levét teljesen felszívja. Nem kevergetjük, hanem az edényt rázogatjuk, és végül gyengén lesütjük, hogy a tészta szikkadt legyen. Nyáron egy zöldpaprikát is főzünk bele. Salátalével önálló étel. A lebbencs egyszerű gyúrt tészta, vékonyra kinyújtva. Rácos hal Hozzávalók: 1 kg ponty, 3/4 kg burgonya, 10 dkg szalonna, 2 fej hagyma, paprika, só, 2 zöldpaprika, 2-3 paradicsom, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 2 dl tejföl. A pontyot besózzuk, oldalait 2-3 centinként bevagdossuk, s a közökbe vékony szalonnaszeleteket, reszelt hagymát, sót, paprikát dugunk (megirdaljuk). A főtt burgonyát karikákra vágjuk, egy zsiradékkal kikent zománcos tepsi vagy megfelelő nagyságú tűzálló tál alját kirakjuk vele, megsózzuk, és fél óra hosszat sütőben sütjük. Ráfektetjük a karikára vágott hagymát, paprikát meg paradicsomot, végül a tetejére rakjuk a megtűzdelt halat, mintha úszna rajta. Zsiradékkal meglocsoljuk, és kb. 30 percig nem túl forró sütőben sütjük. Ha túl barnára kezd sülni, papírral letakarjuk. Végül ráöntjük a tejfölt, s ezzel is kicsit pirítjuk. Fogast, kecsegét, csukát hasonlóképpen készíthetünk. Tormamártás Hozzávalók: 4 púpos evőkanál torma, 1 púpos evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, 4-5 dl tej vagy húsleves, só, cukor, ecet. A reszelt tormát fél óráig hagyjuk, hogy az erejéből veszítsen. Tejfölös habarást öntünk rá, és annyi tejjel, húslevessel hígítjuk, hogy kb. 5-6 dl-nyi legyen. Fűszerezzük sóval, cukorral, pár csepp ecettel, 8-10 percig főzzük, ezalatt a torma megpuhul. Tojásfelfújt Hozzávalók: 5 dkg lisztből, 5 dkg vajból, 3 dl tejből készült sűrű fehérmártás, 5 egész tojás, 3 dkg reszelt sajt, só, törött bors. A fehérmártáshoz hozzáadunk 3, hosszú csíkokra vágott kemény tojást. Elkeverjük 2 nyers tojássárgájával, sóval, törött borssal és végül a két tojás kemény habjával. Kizsírozott, kilisztezett, hosszú vagy kerek formába öntjük, és a 3 dkg reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben 15-20 percig sütjük. Tálra kiborítjuk, felszeletelve önálló fogásként vagy főzelékre feltétnek tálaljuk. Párizsi kosár 20 dkg párizsit egyforma, fél cm vastag karikára vágunk úgy, hogy bőre ép maradjon. Egyik oldalán forró olajban megsütjük, mialatt a szeletek kis kosár alakra gömbölyödnek, majd a másik felét is megpirítjuk. A mélyedéseket különböző, gyorsan készülő, eltérő színű köretekkel (vajas burgonyapüré, zöldborsó, párolt sárgarépa, rántotta) megtöltjük. Azonnal tálaljuk. Készíthetjük úgy is, hogy a mélyedésekben egy-egy tükörtojást sütünk. Csokoládébomba Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojás, 3 dkg kakaó, 1-2 evőkanál rum, tejszínhab. A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal meg a cukorral, közékeverjük a kakaót, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét, és rummal ízesítjük. Ebből a krémből egy réteget leterítünk egy mély üvegtál aljára, erre egy sor babapiskóta kerül, majd ismét krém, és ezt addig folytatjuk, míg a hozzávalókból tart. Tetejét krémmel vonjuk be. Egy napig hűtőszekrényben tartjulc, és közvetlenül tálalás előtt 3 deci tejszínből vert kemény édes habbal vonjuk be. Felnőnek a gyerekek Fekete hajú, örökké vidám (mint a dundik általában), és fantasztikusan teniszezik. Arantxa (születésekor még Aranzazu, ami baszk nyelven „szüzet” jelent) Sanchez, a teniszfamília sarja 1989-ben, tizenhét évesen robbant be a sztárok közé. No, nem akármivel: a Roland Garros Stadionban, a francia salakpályás nemzetközi bajnokság döntőjében megverte Steffi Gráfot. Azt a Gráfot, aki az előző évben minden megnyerhe- tőt megnyert, s mint „Nagy Szlerrí’-gyóztes, úgy tűnt, évekig megőrzi koronáját. Hát, a kis barcelonai fruska, Arantxa „elkapta” őt, s 2 óra 38 perc leteltével minden idők legfiatalabb párizsi teniszkirálynőjévé már őt koronázták. Óriási meglepetés volt! Ugyanakkor a Sanchez-lányról azért a teniszben járatosak gondolhatták, hogy előbb-utóbb kiugrik. Négyéves kora óta teniszezik, két bátyja és nővére, s persze a szülők nyomdokain haladva. 1986 tavaszán — 14 évesen! — lett profi játékos. Az első évben a 124., 1987-ben már a 45. volt a ranglistán. Amikor 1988 őszén Magyarországon járt, már a legjobb húszon belül volt, s a Roland Garros kezdésekor a világranglista 11. helyezettjeként jegyezték. Mégse hitte senki, hogy akár a negyeddöntőn túljut. Hiszen olyan kamasz, éretlen még... '* Nincsenek allűrjei, nem diétázik, müzlizik, ha szomjas, vizet iszik, ha szórakozni van kedve, fölhívja a barátait, és diszkóba megy. Az éjszakákat otthon tölti, legjobb barátja az édesanyja, legkedvesebb városa Barcelona után Los Angeles és a Disneyland. Amikor nem teniszezik (véletlenül), akkor kerékpározik, kosarazik, esetleg focizik a haverjaival. Ja, és gyűjti a képeslapokat és a róla szóló cikkeket. Arantxa („szűz”) Már ameddig bírja, mert ha még sokáig ilyen jól teniszezik, akkor jobb, ha titkárságot rendszeresít erre a célra... Franciaország is új tinisztárt ünnepel. A 17 éves Vanessa Paradis egész Párizst lázba hozta A fehér menyegző című filmben nyújtott teljesítményével. Egy koraérett iskolás lány (félig gyermek, félig nő) szerepében kilátástalan erotikus kalandba hajszolja tanítóját. Vanessa úgy játssza ezt a szerepet, mintha tulajdon életének egy darabkája lenne. És ami a szerelmi téren szerzett privát élményeit illeti, van miből merítenie. „Tizenkét éves koromban volt az első barátom, tizennégy voltam, mikor elvesztettem az ártatlanságomat” — mondja némi hetykeséggel. Aztán még hozzáteszi: Sohasem voltam normális tinédzser. Egyszerűen nem volt rá időm. És ez stimmel is. Az utóbbi időben Franciaországban senki sem mászta meg oly gyorsan a karrier létráját, mint Vanessa. Tizenhárom éves korában jelent meg első lemeze: a Joe le taxi hónapokig a francia hit-parádék első számú dala volt. A párizsiak őrjöngtek, mikor szorosan testhez tapadó szűk ruhájáVanessa — aki nem „Arantxa” ban Marilyn Monroe és John F. Kennedy szerelmi románcáról, vagy James Deanról, az ifjúság bálványáról énekelt a színpadon. Azóta meg, hogy a filmvásznon elcsábította a tanítóját, Vanessát filmdíjakkal halmozzák el. „Egyáltalán nem tudom, mit esznek rajtam — mosolyog csintalanul az új csodagyerek. — A popsim túl kicsi, a mellem is csak tenyérnyi. ” A franciákat valószínűleg az az agresszív „sárm” ejti rabul, ami egy olyan „gyermekasszony” sajátja, aki már mindent tud, és mindent meg is tesz! Vanessa még az érettségi előtt megszakította iskolai tanulmányait, és elhagyta a szülői házat. Párizsban él barátjával, a 29 éves Florent Pagnyval. Megpróbálta a narkót is, de saját bevallása szerint nem neki való. Inkább plüss- állatokkal játszik ... Vanessában sokan az új Brigitte Bardot-féle szexszimbólumot látják. Ami Vanessát mulattatja a legjobban: „Nem érdekel az emberek fecsegése. Teszem a munkámat, és kész!” (zahemszky) Hasznos tanácsok Hogyan segíthetünk, ... ha elsóztuk az ételt? Átszűrt levesekhez vizet öntünk. Nyers tojásfehérje habját keverjük a túlsózott levesbe, s ha megkocsonyásodott, emeljük ki. A tojásfehérje a felesleges sót magába szívja. Rántott vagy habart levesekbe nyers krumplit reszelünk, és ezzel felforraljuk, majd sok friss petrezselymet, zellerlevelet stb. vágunk bele. Nemcsak leves, bármely étel — például a pörkölt — sózását is mérsékelhetjük fél késhegynyi szódabikarbónával. ... ha valami túl édesre sikerült? Hozzákeverünk az ételhez egy kávéskanál citromlevet vagy almaecetet. Ez nemcsak a cukrot köti le, de az étel ízét is teljesebbé teszi. „Fogas kérdések” Ezer forintot nyerhet karácsonyra! Tapasztalhatták, hogy a Lelki Leveles Ládához „fogas” kérdések érkeznek, amelyekre a kérdezők okos válaszokat várnak. Három témában várom véleményüket: 1. Mit tegyen egy férjes asszony, ha váratlanul beleszeret egy férfiba? — 2. Tanácstalanul vergődik egy fiatal lány, mert a fiúja „lelépett.” Mit tanácsol neki? — 3. Megtudta egy asszony, hogy a férje szeretőt tart. Kérdezi, mit tegyen? Tűrje el, csináljon botrányt, vagy váljon? A Kedves Olvasó bármelyik kérdésre válaszolhat, mindegyiket külön értékelem. A legjobb válasz ezer forintot ér! Kérem, hogy lapunk címére írjanak, és a borítékra írják rá a három „L” betűt. Határidő: Mikulás napja! Puzsár Jánosné, Eger Megörültem a levelének, hiszen a Lelki Leveles Láda értő szakembertől ennyi elismerést még nem kapott. Minek is tagadnám, jólesett! És köszönöm. Nem is szólva a szakmai segítségről, amit ígért, és amit már eddig is nélkülöztem. Rövidesen személyesen felkeresem, és megbeszéljük a továbbiakat. Amint tapasztalja, vállalkozásunk nem könnyű feladat, mert emberekről van szó, akik — sokszor — végső kétségbeesésükben fordulnak hozzánk segítségért. E munkát szolgálatnak tekintem, ahol a legtöbb fizetséget azok a válaszok jelentik, amelyek ha csordogálva is, de érkeznek. A szép képeslapért is hálás vaMaga aztán egy jópofa fiú! Először telefonál, azután ír, majd személyes találkozást kér. Ez utóbbinak sajnos „ügyrendi” akadálya van. Gondolja csak el: mit is kezdenék egyszál magamNem kell hirdetésfelvevö-helyeinkre fáradnia! ítja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű 5.-Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel, s a pénzt rózsaszínű postautalványon adjafel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz n. 1. Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük: elégedett lesz dj szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: • Aláírás (név, lakcím) Lelki Leveles Láda ban annyi panaszossal? Nem is - szólva arról, hogy egy benzintankot kellene a kocsim után kötni. Nagyon kérem, nyugodjon meg, mert a szóban forgó ügyben teljesen vétlen. Kívánságára konzultáltam jogásszal, bíróval, köz- igazgatási szakemberrel, ezért is vagyok ennyire biztos magamban. Nincs tehát baj, de ha keresi — félek —, meg is találja! Erre pedig nincs szükség! Hazudtolja meg a nótát: „nem vagy legény, Berci...”, és mutassa meg a világnak, hogy fegyelmezett, és van akarata. Ügyéről — ha teheti — ne beszéljen, ne foglalkoztasson vele másokat, és főleg ne sajnál- tassa magát, ugyanis nem sajnálatra való. Lásson munkához, vállalkozzon, tárgyaljon, üzleteljen, szóval kösse le magát... „Gyöngyösi asszony” Ne ijedjen meg, az ügyet nem ennyire kurtán-furcsán kívánom elintézni, ezért felhasználom majd a küldött válaszborítékot is, csupán egy kis időt, türelmet kérnék. Azt nyilván tudja, hogy a vermet önmagának ásta, amelybe — amint az lenni szokott — bele is esett. Most ki kell másznia onnan! A „hogyanra” — kívánsága szerint — levélben válaszolok... „Mami” Eltartási szerződést kötött egy idős asszonnyal, aki akkoriban kedves, aranyos nénike volt. Ám — lakva lehet megismerni egymást — később megváltozott, és pokollá változtatta a családja életét, ráadásul kigyógyult betegségéből, és — az Ön szavaival élve — egészséges, mint a makk! Elhiszem, hogy nem jósoltak neki sok időt még az orvosok sem, csakhogy az élet fonala nem a mi kezünkben van — szerencsére —, és a Mami azóta is fáradhatatlanul gyötri Önt és az egész családot. Szánják-bánják, amit tettek, de szabadulni nem tudnak egymástól, és a néni követelőzései már-már elviselhetetlenek. Engedje meg, hogy egy gyanúval éljek, ami esetleg segítségül is szolgálhat: a nénikéhez járogató „vénasszonyok” öntik a parázsra a benzint. Ekkora változást ugyanis — amennyiben nem Önök változtak meg — nem tartok valószínűnek! Gondolja csak el, ’ nyolcvanon felül ugyebár, már nem teljesen tárgyilagos a legtöbb ember, és nem sok biztatás kell ahhoz, hogy azok ellen fordítsa az idős embert, akiknek a legtöbbet köszönhet... „Fontos” Lapunk új köntösben, új tartalommal jelent meg! Ézért a Lelki Leveles Láda ezentúl is szombaton jelentkezik. Uránus pedig változatlanul szerdán délután 2 — 5-ig várja telefonhívásaikat és leveleiket. Uránus
