Heves Megyei Hírlap, 1990. november (1. évfolyam, 179-204. szám)
1990-11-03 / 181. szám
HÍRLAP, 1990. november 3., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN ____________________________________HH étfő KeM Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Burgonyapüré-leves Hozzávalók: 40 dkg megtisztított burgonya, 1 deci tejföl, 1 evőkanál liszt, 4 dkg vaj, só, törött bors (zsemlekockák). A megtisztított, apróra vágott, lehetőleg ellaburgonyát sós vízben olyan puhára főzzük, hogy szinte már szétessen. Ekkor krumplinyomón keresztültörjük, főzővizébe visszatesszük, és a liszttel elhabart tejföllel besűrítjük. Megborsozzuk,és legutoljára beledobjuk á darabka vajat. (Adhatunk hozzá pirított zsemlekockát is.) Szalonnás gomba Hozzávalók: 50 dkg gomba, 50 dkg burgonya, 20 dkg füstölt szalonna, só. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. Négy nagy alufólialapot szabunk, hajszalvékony szalonnaszeletekkel alapozzuk, mindegyikre rakunk főtt burgonyát, és erre — kalapjukkal felfelé — ültetjük a gombákat. A gombák kalapját függőlegesen bevágjuk, mindegyikbe 1-1 szalonnaszeletet tűzünk, és a fóliát összezárva parázs között megsütjük. Csak akkor sózzuk, ha a szalonna nem túl sós. A sütés ideje kb. 20 perc. Túrós derelye Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg tehéntúró, 2 tojás, 5 dkg cukor, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 10 dkg zsemlemorzsa. Ebéd Csonttews Töltött paprika Tojásleves btetama vagsavt Burgonyapüré-leves Leeső Szalonnás gomba Bableves füstölt oldalassal Térés derelye Karfiolleves Szüreti pörkölt Hideg almaleves Ludaskása Vaníliakifli Hasonlóképpen készül, mint a lekváros derelye, csak lekvár helyett túrótöltelékkel töltjük meg. Az áttört túrót a tojással elkeverjük, megcukrozzuk, és ezzel töltjük a tésztát. Pirított morzsába szedjük, és cukorral meghintve tálaljuk. Készíthetjük cukor nélkül is, de ilyenkor a tölteléket vágott kaporral ízesítjük, és nem morzsába szedjük ki, hanem zsírba, tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, és kockára vágott, pirított szalonnával megszóljuk. Szüreti pörkölt Hozzávalók: 1 kg birkahús (de vehetünk hozzá vegyesen ugyanennyi sertéscombot meg oldalast, sőt készülhet marha- pacsniból, illetve -lábszárból is), 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál édes-nemes pirospaprika, só, 1-2 cső zöldpaprika (ha kedveljük a csípős ízeket, erőset adjunk hozzá), 2 fej paradicsom, bor vagy must. Az olajon együtt üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott szalonnát meg vöröshagymát, hozzáadjuk az apró kockára vágott húst, és élénk tűzön pirítjuk pár percig. Meghintjük piros- paprikával, a zöldpaprikával, a paradicsommal, sóval ízesítjük, és leöntjük annyi borral vagy musttal, hogy ellepje. Az egészet lassú tűzön, inkább rázogatva, mint keverve addig főzzük, míg a Vacsora .» _ «« > -*- -■ Hanton párizsi Sajttél Virsli Hideg szendvics Kelkáposztafasírt Vegyes zöldségsaláta hús meg nem puhult. Ha kell, kevés bort vagy mustot adunk még hozzá. Rövid lével tálaljuk. Kelkáposztafasírt Hozzávalók: 1/4 kg kel, 2 egész tojás, 1 tejben áztatott zsemle, 2 evőkanál finom morzsa, 12 dkg olaj vagy zsír, só, törött bors. A kelkáposztát sós vízben megfőzzük, a levét jól lecsurgatjuk, vékonyra összevágjuk, és 5 dkg forró olajban tovább pároljuk, hogy a nedvességét elfője. Hozzáadjuk a kicsavart és szétmorzsolt zsemlét, a tojásokat meg a morzsát, sőt kevés törött borsot. Tükörtojássütőben, mint a tarkedlit, mindkét oldalán zsiradékban megsütjük. Vaníliakifli Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy Rama margarin, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált mandula; 10 dkg vaníliás cukor a hintéshez vagy csokoládémáz. A tésztához való anyagokat gyorsan összegyűljük, ceruza vastagságú hosszú rudakat sodrunk, 5 cm hosszúra daraboljuk, és kifliket formálunk belőle. Közepes tűznél egész világosra sütjük, és forrón vamliás cukorban forgatjuk. Úgy is készíthetjük, hogy megsütés után cukorba forgatás helyett a kiflivégeket csokoládémázba mártjuk. Hasznos tanácsok Hogyan bánjunk a vajjal? A túl kemény vaj könnyen kenhető lesz, ha a vajtartó felett gyorsan áthúzunk egy forró edényt. Ha tésztakészítéshez lágy vajra van szükségünk, reszeljük a tálba, rögtön gyúrható. A kemény vajat könnyű felkenni a kenyérre, ha közben a kést meleg vízbe mártjuk. Ha vajjal készül a sütemény, először a vajat keverjük habosra, azután adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Vajjal készült tésztákat erősebb tűznél kell sütni. Jó tudni! A leves nem fut ki, ha a fazék belső karimáját kevés vajjal megkenjük. „Tanácstalan” Másodszor akar házasságot kötni a volt feleségével, és ez okozza a tanácstalanságát, lelki vajúdását. Hosszú levelére megpróbálok tömören válaszolni, bár egy válaszborítékba szívesebben tettem volna bele egy hosszú levelet, de mivel a címét sem tudom, így csupán erre van mód. Elvileg ennek nincs semmi akadálya, magam is ismerek olyan párokat, akik e második nekifutás után — szépen és jól élnek. Tudok ennek az ellenkezőjéről is! Hogy lutri-e? Köszönöm, hogy megmosolyogtat; lutri bizony a javából! Még az első házasság is, nem hogy a második. Abban igaza van, hogy a „régi” ember hibáját legalább már ismeri. No, de emiatt váltak el! Vagy nem? Ha jól gyanítom, Ön abban bízik, hogy megváltozott azóta, vagy majd megváltozik. Úgy mondják, hogy lakva lehet megismerni egymást! Nos, Ön egyszer már ezen is túl van, így ki is tudhatná legjobban, hogy bizalma él e még, és mennyi maradt meg belőle? Élettársi viszonyra nem gondolt? Ez nem tipp, csupán lehetőség... „Nagypapa” Az öregség nem betegség, hanem állapot! Sajnos az idős emberek is „emberek” tele gyarlósággal. Sokan bizalmatlanok, értetlenek, mi több szeretetlenek pont azok iránt, akiknek a legtöbb hálával tartoznának. így van ez hatványozottabban akkor, ha az agyi ereik meszesebbek a kelleténél, és ez motiválja a cselekedeteiket. Ilyen esetben tudnak gonoszkodók, int- rikusak, sőt kifejezetten hálátlanok is lenni! Sajnos sok mindent tenni „nem” lehet, és a türelem az, amely segít. És a felismerés: mi is megvénülünk egyszer... „Börtönlakó” Sok és sokféle levelet kaptam már sokaktól, de volt börtönlakótól még soha. Ön nevezte magát így, ezért bátorkodom én is e szóval. Azt írja, hogy ahhoz képest, ahogyan most él, a börtönben öröm volt az élet: rend, fegyelem, tisztaság, pontosság! Be kell vallanom, hogy megdöbbentettek sorai, mert úgy tűnik, szinte visszasírja a régi szép időket. Tudom, hogy a börtönből szabadultak sorsa amúgysem rózsás és könnyű, hát még most, amikor a munkanélküliség terpeszkedik ránk. Családját feldúltan találta, a felesége alig áll Önnel szóba, a gyermekei is ferde szemmel nézik. Mit tegyek? Nehéz kérdés, és bármit is mondok, ezt gondolhatja: könnyű ezt mondani! Ám mégis azt tanácsolom, kíséreljen meg mindent, hogy igazolja: Ön sem alábbvaló másnál. Indulatait tartsa kordába, feleségével is tisztázza a tisztázandókat! Ne legyen megtűrt személy, álljon a saját lábára, ha ezerszer nehéz is. Fiatal, egészséges, tudnia kell rendesen élnie. Ne feledje: csupán saját élete példájával bizonyíthat az emberek előtt... Jessica Lange titkos fantáziavilága Jessica (jobbról) az Édes álmok című filmben A berlini filmfesztiválon mutatták be Zenedoboz című új filmjét. Történetét John Deman- juk, azaz a Rettenetes Iván néven ismert ukrán fasiszta élete ihlette. Kis változtatással ugyanis a helyszínt Magyarországra tették. Jessica Lange játssza a főhős leányát, egy chicagói ügyvédnőt, aki megtudja, hogy apja ügyében Magyarország kiadatási kérelemmel fordult a hatóságokhoz, háborús bűntettek elkövetésével vádolva őt. A lány hisz apja ártatlanságában, és elvállalja a védelmét. De mennyire ismerhetünk meg valakit, akár egész életünket mellette élve le? És ez a kérdés már Jessica Lange személyes kérdése is. Saját bevallása szerint apjával való kapcsolata „fájdalmas” volt. A kérdésekre: igaz-e, hogy apja csecsemőkorában bedobta a vízbe a mólóról, hogy megtanítsa úszni, és felültette egy betö- retlen pónira, hogy megtanítsa lovagolni, vonakodó igen a válasz. A most negyven éves, 160 cm magas, dúsgazdag színésznő Minnesota államban nőtt fel. De apja nyughatatlan életmódja miatt tizennyolcszor változtattak lakhelyet. Csaknem minden évben új iskolába került, tartós barátságot nem tudott senkivel kötni, így visszahúzódó, magányos emberré lett. ”Ez a magányosság késztetett arra, hogy egy fantáziavilágot teremtsek magam körül. Úgy gondolom, a színészet nagy részben fantázia kérdése. Sok technikai trükk megtanulható, de a legfontosabb a beleélés, a képzelet — mondja. — Életem legfontosabb tényezője az volt, hogy apám elismerését kivívjam. Szerettem és gyűlöltem. De mindig szükségem volt az elismerésére, és ezt nem volt könnyű megszerezni.” Amikor elnyert egy egyetemi ösztöndíjat, apja végre büszke volt rá. De hamarosan megszökött egy spanyol fényképésszel. Ő lett első és (eddig) egyetlen férje. Végigutazták Európát, majd visszatértek az USÁ-ba, hogy egy teherautó rakterében éljenek. Férje szerettette meg vele a zenét, irodalmat, művészeteket. De szerelmük lassan elenyészett, útjaik elváltak. Jessica visz- szatért Párizsba, és beiratkozott egy pantomimtanfolyamra. Amerikába visszatérve pincérnőként dolgozott, mellékesen statisztaszerepeket vállalt, és modellkedett. Filmsztár-karrierje az 1976-ban forgatott King Kong című filmben, az óriási-gorilla oldalán indult. És csaknem be is fejeződött: két év pihenő következett, amit súlyosbított volt férje kezdődő vaksága. És akkor következett A postás mindig kétszer csönget — Jack Nicholsonnal. A nagy szexjelenet a konyhaasztalon és tartós barátság a bohém színésszel. Maja újabb barát, az orosz balett-táncos Mihail Barisnyikov személyében. Őt ajándékozza meg 31 évesen első gyermekével, Alexandrával. Azonban ez a kapcsolat sem bizonyult hosszú életűnek. Tartósabb viszont azóta tartó szerelme a vezető amerikai költő-színműíróval, Sam Shepard- dal. Egy fiú- és egy leánygyermekük születik. Napjainkban Jessica nem szívesen vállal szerepeket. ’’Nem szívesen vagyok távol a gyerekektől. Szeretem magam kelteni őket, felöltöztetni, együtt reggelizni, és általában anyának lenni. ” (zahemszky) Álom bársonyban és selyemben címmel kezdő divattervezők mutatták be esti alkalomra készült kreációjukat a közelmúltban Düsseldorfban. A német divat a nemzetközi irányzatot képviseli. * (Fotó: DaD/dpa) Nem kell hirdetésfelvevő-helveinkre fáradnia! írja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű5. -Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel, s a pénzt rózsaszínűpostautalványon adja fel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz u. I. Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük: elégedett lesz új szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: — Aláírás (név, lakcím)
