Népújság, 1988. augusztus (39. évfolyam, 182-208. szám)
1988-08-04 / 185. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. augusztus 4., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Ribizkeleves habgaluskával Hozzávalók: 1 liter ribizke, 15 dkg cukor, 1 dl tejföl, 1 dkg liszt, 2 egész tojás, 1 liter víz, só. A ribizkét megtisztítjuk, száráról leszedjük, egy pohár vízzel főni tesszük. Tizenöt percig főzzük, azután szitán áttörjük. A vízzel felhígítjuk és ismét főni tesszük 10 dkg cukorral, egy csipetnyi sóval. A liszttel, tejföllel habarást készítünk, ezzel a levest beha- baijuk és felforraljuk. A két tojássárgát levesestálba tesszük, a fehéijéből kemény habot verünk, hozzáadunk két kanál cukrot, simára verjük és a fővő levesbe kanállal galuskákat szaggatunk, mindkét oldalát beleforgatjuk, majd kiszedjük. A levest a tojássárgákra szedjük, azzal elkeverjük és a habgaluskát óvatosan a leves tetejére helyezzük. Lehűtve tálaljuk. Burgonyafelfujt sonkával Hozzávalók: 20 dkg burgonya, 4 egész tojás, 4 dkg vaj, 25 dkg sonka, 4 dkg sajt, só. Négy dkg vajat habosra keverünk, egyenként hozzáadunk 4 tojássárgát, 20 dkg áttört főtt vagy sült burgonyát és 20 dkg finomra vágott főtt sonkát, végül a tojások keményre vert habját. Kikent formában 40 percig gőzben főzzük, vagy sütjük. Tálaláskor leöntjük 4 dkg olvasztott vajjal, és megszóljuk 4 dkg reszelt sajttal vagy apróra vágott sonkával. Karalábés csirke Hozzávalók: 1 csirke, 1/2 kg karalábé, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöldje, só, csipet törött bors. A csirkét feldaraboljuk, és a megforrósított zsiradékon élénk tűzön néhány percig pirítjuk. Megtisztítjuk és hosszúkás, vékony szeletekre vágjuk a karalábét, a csirkéhez adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és nagyon kevés vízzel, időnként megkeverve, az egészet puhára pároljuk. Végezetül zsírjára sütjük, a liszttel elkevert tejföllel behabar- juk, meghintjük a finomra vágott petrezselyemzölddel, és még 5 percig, állandóan kevergetve pároljuk. Különösen a tavaszi, zsenge karalábéból jó ez az egytálétel. Adhatunk hozzá párolt rizst is körítésnek. Csokoládébomba Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojássárga, 3 dkg kakaó, 1-2 evőkanál rum. Tejszínhab. A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal meg a cukorral, közé- kevetjük a kakaót, végül a tojások kemény habbá vert fehérjéjét és rummal ízesítjük. Ebből a krémből egy réteget terítünk egy mély üvegtál aljára, erre egy sor babapiskóta kerül, majd ismét krém, és ezt addig folytatjuk, míg a hozzávalókból tart. Tetejét krémmel vonjuk be. Egy napig hűtőszekrényben tartjuk, és közvetlenül tálalás előtt 3 deci tejszínből vert kemény édes habbal vonjuk be. Őszibarackbólé Egy kilogramm érett őszibarackot meghámozunk, vékony szeletekre vágjuk, 20 dkg porcukorral lehintjük, egy órán át állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Hozzáadjuk egy citrom levét, egy liter fehér, egy liter vörös csemegebort, esetleg 1-2 dl finom likőrt vagy konyakot. Ösz- szekeverve 1-2 órán át hidegen vagy jégen tartjuk. Tálaláskor öntünk hozzá egy üveg hideg szódavizet; pezsgőt vagy habzóbort. Szabadidőnadrág Otthonra, kirándulásra, üdüléshez érdémes ilyen nadrágot varmi a hozzáértőknek. A nadrághoz 80 centi széles anyagból kétszer a szabásminta szerinti hossza, és a felhajtáshoz + 5 centi szükséges. A szabásmintát 10x10 centiméter négyzethálós csomagolópapírra rajzoljuk fel, a megadott méret 102-es csípőbőségig alkalmas, a derékbőséget gumírozás szabályozza. Mivel nincs külső oldalvarrás, a szabásminta alapján két darabot szabunk ki: a nadrág jobb és bal oldalát. Mint rajzunk is ábrázolja, többféle zsebet is tehetünk rá. A kiszabásnál másfél centit hagyunk a varrásokra a krétavonal mellett. Először készítsük el a zsebeket, és gépeljük a helyére. Ezután varijuk össze a nadrágszárakat. Vasaljuk szét a varrásokat, majd állítsuk össze a két részt. A gumiházat a nadrág derekára úgy készítsük el, hogy a szaggatott vonal mentén visszahajtott anyagot a belső oldalon legépeljük. Rövid cipzárat csak akkor tegyünk az eleje varrásba, ha a csipőbőség 102 centiméternél nagyobb. Végezetül a nadrágszárak alsó szegélyét is begumizzuk, lehetőleg — mint a derekánál — másfél centi széles gumival. Egyszínű nadrágra más, elütő színű és mintájú zsebet, mintázott nadrágra egyszínű zsebet is varrhatunk. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Egészséghigiéne Nyári „veszedelmek” A nyári rovarcsípések elleni védekezésre és a csípések kezelésére nagy gondot kell fordítanunk. Jó időben sokat tartózkodunk szabadban, a kellemes időtöltést igen gyakran megzavarják a különböző rovarok támadásai. Leggyakoribb „támadó” — a szúnyog. (Szerencsére a legveszedelmesebb szűnyogfajtákból nálunk kevesen vannak!. A szúnyogcsípés a bőr irhájáig hatol, és a vele bejutó szúnyognyál miatt vörösödik a bőr, duzzad és erősen viszket. Ha a csípés helyét felvakarjuk, könnyen elfertőződhet és nagyobb baj származhat belőle. A szépségünket sem emeli, ha szúnyogcsípte piros foltokkal jelenünk meg. A rovarok támadása ellen védekezzünk szúnyogriasztóval. (Szuku, Ano- mars). Ha mégis megcsípett a szúnyog, ne vakarjuk, hanem hűsítő mentolos ecseteléssel, gyógyszertárban kapható rázókeverékkel, Irixszel, hintőporral vagy almaecetes lemosással enyhíteni lehet a fájdalmat. Egy kis idő múlva megszűnik a kellemetlen viszketés, a csípés helye hamar gyógyul, ha nem gyötörjük vakarással. A méhcsípés már komolyabb következményekkel járhat. A méhméreg bonyolult szerves vegyi anyag, amely egészségügyi panaszokat és allergiát okozhat. A csípés helye erősen megduzzad. Első teendő: a fullánkot óvatosan távolítsuk el, utána tegyünk hideg vizes borogatást vagy alkalmazzunk kloroformos bedörzsölést, majd szórjunk a csípés helyére hintőport. Ugyan- így járjunk el ha pók, vöröshangya, vagy vérszívó rovarok (bökőlégy, tetű stb.) csípnek meg. Ezekben az esetekben is a helyi panaszokat kell megszüntetni. Mossuk le a csípés helyét alkohollal, jódoldattal vagy egyéb szeszes fertőtlenítő szerrel, utána tegyünk rá hideg vizes borogatást. Abban az esetben, ha fejfájás, hányinger, hányás, légszomj, láz, szívpanaszok lépnek fel, azonnal forduljunk orvoshoz. Szabadban védekeznünk kell a kullancs támadása ellen is. Köztudott, hogy az igazi veszélyt nem a kullancs jelenti, hanem az általa — szerencsére ritkán — terjesztett betegség. A kullancs vérszívó rovar, a növények levéi- zetének fonákján, tisztások aljnövényzetében fordul elő leggyakrabban. Tulajdonképpen a testszag készteti támadásra. Minden elővigyázatosság ellenére előfordulhat, hogy kirándulás után veszélyes „vendéget”, kullancsot fedezünk fel a bőrön. Nem szabad ettől kétségbeesni, hanem azonnal el kell távolítani. Következőképpen: étert, kö- römlakklemosót, kölnit, ha egyik sincs kéznél,-akkot étolajt csepegtessünk vattára és ezt helyezzük a kullancsra körülbelül 5 percig. Ettől az élősdi rovar elkábul vagy elpusztul. Ezután csipesszel megfogjuk és óvatos, az óramutató járásával ellenkező irányban történő csavaró mozdulatokkal könnyen eltávolíthatjuk a bőrből. A kullancsot nem szabad erőszakkal kitépni, mert a feje a bőrben marad, és gyulladást okozhat. Kevéssé ismeretes, hogy a betegséget okozó kullancscsípést az Állami Biztosító balesetként kezeli, és a biztosítottnak baleseti kártérítést fizet, ameny- nyiben orvos igazolja, hogy betegsége a kullancs csípésétől keletkezett. Fási Katalin Kiskerttulajdonosoknak Növényvédelmi előrejelzés A gyümölcs- és szőlőültetvények, zöldségfélék növényvédelmi tennivalói közül a következőkre hívom fel a figyelmet. Al- mástermésűek gombabetegségei ellen, a korábban alkalmazott készítmények mellett, a rovar- kártevők ellen hatásos kezelések szükségességét emelem ki. Megkezdődött ugyanis a kaliforniai pajzstetvek rajzása, a levélaknázómoly lárváinak a kelése és intenzív a piros gyümölcsfa-ta- l&tcsatkák felszaporodása. Az utóbbiak ellen a Mitac 20 EC (0,2-0,3%), Neoron 500 EC (0,2%) ad megfelelő védelmet. Szüret után a cseresznye-és meggyfákat feltétlenül kezeljék le moníliás betegség és a levélfoltosság ellen. Orthocid 50 WP (0,2-0,3%), Buvicid K (0,2- 0,3%), Dithame M-45 (0,2%), Ch. Fundazol 50 WP (0,1%) készítmények egyikével. A málna szüret utáni növény- védelmi teendőihez tartozik a le- termett és károsodott vesszők eltávolítása. Mint ismeretes az utóbbi években egyre több gondot okoz a meglévő károsítok mellett a leptoszfériás megbetegedés a vesz- szőkön, ami nagy kiterjedésű, barna foltokról ismerhető fel. A beteg vesszők tőből történő eltávolítása után Ch. Fundazol 50 WP (0,2%) vagy Rézoxiklorid 50 WP (0,3-0,4%) oldatával permetezzék ültetvényeiket. A szőlőben továbbra is gondot okoz a lisztharmat, de egyré gyakoribbak a szőlőperonoszpóra levél tünetei és újból támad a botritisz. D. A. Jó vágással, szép frizura Azoknak is ajánlható, akiknél nem valami szép a homloknál a haj kiindulása, vagy túlságosan magas a homlokuk. Ez a frizura kortól függetlenül sok archoz illik, lágyan keretezi az arcot, fiatalos, csinos és könnyű kezelni. Erős és vékony szálú hajból egyaránt jól fésülhető, de a vágásnak nagyon sikerültnek és lépcsőzetesnek kell lennie. Hátul a nyaknál spiccben végződik, akinél ez nem oldható meg, annál félkör alakban vágva. A frizura aszimmetrikus. Mosás után felül vastag csavarokra tekerjük a hajat, a fruf- rut a homlok fölött ferdén fésüljük, és csipesszel tűzzük meg, s csipeszszel rögzítjük berakáskor hátul a nyak tájékán Ls a hajunkat, mint a rajz is mutatja. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Családi kör Előítéletek az egyedül álló nőkről Az egyedül álló nők társasági életével kapcsolatban általában két végletes vélemény alakult ki. Az egyik szerint a magányos nő szabad préda, ezért jól teszi, ha óvakodik mindenféle társas összejöveteltől. Más vélekedések szerint az egyedül élő nő csakis azért jár társaságba, hogy ismerkedjék. Vajon mi rejlik e vitatható nézetek, megkövesedett előítéletek mögött? Mert bizonyos, hogy a közhiedelemnek mindig van valamilyen igazság- magva. Mindenki hallott már társasági botrányokról, „elcsábított” férjekről vagy „elcsábult” asszonyokról. E történetek főszereplője szinte kivétel nélkül a magányos nő. Nem tagadható, hiszen valóban előfordul, hogy némelyik egyedül álló nő szinte kapva kap egy-egy meghíváson, abban a reményben, hátha „véletlenül összehozza a sors valakivel”. Különösen áll ez azokra, akik túlságosan régen elszigetelődtek. A társaság és a társ utáni vágy fokozottan munkál bennük, és nem akarnak elszalasztani egyetlen kínálkozó lehetőséget sem. A magány valóban gyötrő állapot, s természetes, hogy mindenki igyekszik kilábalni belőle. Nem mindegy azonban, hogyan. A baj akkor kezdődik, amikor a magányosság megszüntetésére csak egyetlen lehetséges utat, az intim kapcsolat létesítését tudjuk elképzelni. Vitathatatlan, hogy a nőknek sokkal inkább szükségük van gyengédségre, megértésre, támaszra, mint a férfiaknak. Talán ezért fakad fel bennük könnyebben és sürgetőbben a panasz, hogy egyedül vannak, hogy nincs hova járniuk, hogy szoronganak a magánytól. Az ilyen asszonyi panaszkodást a férfiak közül sokan kihívásnak érzik, és szinte lovagias kötelességüknek tartják, hogy megvigasztalják boldogtalan ismerősüket. Az érdeklődést, a megértést a nők olykor indokolatlan hálával viszonozzák. Előfordul, hogy zaklatott érzelmi állapotukban könnyebben engednek ß kísértésnek, anélkül, hogy a következményekkel számolnának. Egy kis figyelem, törődés, megértés, s lám, a vigasztaló szavaktól új reményre gyúlit asszony könnyen válhat valóban szabad prédává. Az egyedül maradástól való félelem nagy úr! A nők közül sokan, miközben jogosnak érzik — és hangoztatják is —, hogy „nekem is jogom van a boldogsághoz”, „mégiscsak tartozni kell valakihez”, egy idő után elveikkel együtt feladják hiú reménynek hitt házassági vágyukat is, s a várakozásba belefáradva előbb-utóbb beérik egy- egy hosszabb-rövidebb kapcsolattal vagy futó kalanddal. Az alkalmi partnereknél pedig nem igen nyom a latba, hogy nősek-e vagy sem. Az ideig-óráig tartó látszatmegoldások hajszolása szinte észrevétlenül oda vezet, hogy a magányos nő valóban partnervadásszá lesz. A megkövesedett előítéletek hátterében tehát valós tapasztalatok állnak, mégsem indokolja semmi az általánosítást, hiszen az egyedül álló nőket — kevés kivételtől eltekintve — nem az alkalmi ismerkedés, a párszerzés lehetősége űzi az emberek közé. őket is, éppen úgy, mint minden egészséges embert, elsősorban a társasélet nyújtotta élmények utáni vágy sarkallja. El kell fogadni, hogy az egyedülálló nőben — éppen mert kevesebb Tehetősége van arra, hogy napi gondját, örömét megossza valakivel — mohóbb kívánság él arra, hogy társaságban beszélgessen. Tudnia kell azonban, hogy a vele szemben élő, előítéletekből táplálkozó idegenkedést avval tudja a leginkább feloldani, ha mértéktartó, és nem árasztja el közlendőivel — hányatott magánéletének és csalódásainak részletes ecsetelésével — a társaságot. Annál nagyobb az esélye arra, hogy szívesen fogadják őt a társaságban, minél kevésbé mámorosodik meg attól, hogy végre módja nyílik „kiönteni a szívét”, s legalább annyi figyelmet és érdeklődést tanúsít mások iránt, amennyit önmaga számára óhajt. Dr. Flamm Zsuzsa Balmain-modell — őszre Pierre Balmain francia divatház 1988/89 őszitéli divatkollekciójának bemutatóján Erik Morten- sen dán divat- tervező egyik modellje: zöld gyapjú kiska- bát rövid fekete szoknyával és vastag dzsörzé öv kiegészítővel, amelyet fekete rókaszőrme díszít. (Telefotó — MTI Külföldi Képszerkesztőség) Nyári ízek Receptsarok
