Népújság, 1983. április (34. évfolyam, 77-101. szám)
1983-04-08 / 82. szám
NÉPÚJSÁG, 1983. április 8., péntek Új típusú csirkecsárdák — Heves megyében lesz-e? Bóbitás éttermek — azonos ételminőség Ha az ember beül egy ismeretlen étterembe, és az étlapról kiválaszt valamilyen fantázia nevű ételt, voltaképpen zsákbamacskát rendel. De ha mondjuk egyszerű székelygulyást hozat, akkor sem tudja biztosan, mit kap. Van, ahol marha-, másutt sertéshúsból készítik, az egyik helyen a húst együtt főzik a káposztával, a másikon a káposztára tálaláskor dobnak rá valamilyen pörköltet, nem is szólva az ízesítésről, ami a szakácstól, meg az éppen rendelkezésre álló fűszerválasztéktól függ. Még az étlap is egységes Számos országban működnek éttermi láncok — közismert például a McDonald, a Wienerwald, a Wimpy — amelyek azért népszerűek, mert valamennyi vendéglőjükben sztenderd minőséget, mennyiséget adnak. A hamburger minden McDonald étteremben pontosan azonos ízű, minőségű és mennyiségű. Hasonló éttermi láncok kialakítására nálunk is történtek kísérletek. A fő akadály ez ideig az volt, hogy egyetlen vállalat sem rendelkezett annyi pénzzel, ameny- nyi a lánc éttermeinek megépítéséhez szükséges. Éppen egy évvel ezelőtt azonban az Alföldi Vendéglátó Vállalat olyan gazdasági társaságot alapított, amely alkalmasnak ígérkezik az egységes lánc kialakítására. Az elképzelések szerint a tsz szolgáltatja az ételek alapanyagát: a csirkét, a libát és más szárnyasokat. A jászberényi Lehel Gyöngye étterem — amelynek bőven van szabad kapacitása — megfőzi a csirkegulyást, az Üjházy tyúkhúslevest, a káposztás libacombot, a szárnyas erőlevest és az étlap több, egyelőre csak tervezett fogását, és mindezt a Lehel gyár gépein lefagyasztják. Ezzel a többnyire csak fel- melegítést igénylő ételsorral látnák el mindazokat a vendéglőket, amelyek csatlakoznak a lánchoz. A gazdasági társaság levelet küldött mindazoknak a vállalatoknak, szövetkezeteknek, amelyek vendéglátással foglalkoznak; ismertette elképzeléseit, kérte csatlakozásukat. Eközben kidolgozták az ételkészítés technológiáját, s megtervezték mindazt, ami az éttermekben egységes lesz: a munkaruhát, az edényeket, a berendezési tárgyakat, és természetesen az étlapot, az ételsort. Az éttermi láncot — tekintettel a domináló szárnyas ételekre — Bóbitás névre keresztelték. A kezdet: 8—15 új vendéglő A vendéglátó vállalatok, szövetkezetek érdeklődése meglehetősen csekély, de azért minden remény megvan arra, hogy még ebben az évben minimum nyolc, esetleg tíz-tizenöt Bóbitás étterem megnyíljon az ország különböző megyéiben, illetve Budapesten. Az elsőnek Debrecen ad otthont, ahol új kempinget avatnak az idén, és ennek részeként, a kempingezők kiszolgálására rendezik be a Bóbitás éttermet. Itt valószínűleg sikerül az eredeti elképzelést maradéktalanul megvalósítani. Az ideális működéshez ugyanis majdnem nélkülözhetetlen a mikrohullámú sütő, amely egy adag ételt 2— 3 perc alatt felmelegít, valamint a korszerű mosogatógép, amely a nagy forgalom gyors lebonyolítását teszi lehetővé. A gépeket egy svéd cég adja kölcsön abban a reményben, hogy a Bóbitás lánc következő tagjai már megvásárolják tőle ezeket a berendezéseket. A magyar félnek viszont kedvezőbb lenne, ha a pápai Elekt- hermax vállalkozna, esetleg a svéd céggel közösen, a mikrohullámú sütő gyártására. A tárgyalások folyamatban vannak. Amint tárgyalások folynak arról is, hogy mely vendéglátó vállalatok, szövetkezetek hány üzletükkel csatlakoznának a Bóbitás lánchoz. A csatlakozás nem csupán elhatározás, hanem pénz kérdése is. A célra kijelölt vendéglátóhelyeket ugyanis át kell alakítani ahhoz, hogy a sztenderdnek megfeleljenek, Elfogadható árakon * A Kereskedelmi Tervező Intézetben készült tanulmány szerint egy 25 személyes Bóbitás étteremben a déli csúcsidőben, 11 és 14 óra között 135-en ebédelhetnek meg, vagyis három óra alatt ötször cserélődhet a vendégkör. A technológia mgas termelékenységet ígér az üzemeltetőnek. S mit ígér a vendégnek? Azt a bizonyos stabil minőséget, amelyet valóban hiányolunk. A Bóbitás éttermekben általában a másodosztályú árak alsó határán szolgálnak majd ki. De — és ez a lényeg — mindig azonos ízű, minőségű ételeket, italokat tesznek az asztalra. Végül a kérdés. Heves megyében kap-e „bóbitát” a Bóbita-ötlet? Megóvni a műemlékeket — Szobrokat a terekre - Felhívás a megye- székhely ifjúságához - Kirándulóhelyek fejlesztése - Új pavilonok Gyöngyös utcain — Felújítják az Orczy-kastélyt - Hatvanban is elkezdik Munkában a városszépítők A tv-sorozat sikerein fellelkesülve, s persze egészséges lokálpatriotizmustól vezérelve az országban több helyen is megalakultak a helyi városvédő, városszépítő egyesületek. Mint arról lapunkban már korábban be. számoltunk — megyénkben elsőként — Egerben is. Egerben Demeter Bélától, az Egri Városszépítő Egyesület titkárától arról érdeklődtünk, hogy mi történt a megalakulást követő rövid idő alatt, milyen feladatok várnak a szervezetre ebben az esztendőben? — A megalakulás után felhívással fordultunk a megyeszékhely fiatalságához, ismertettük célkitűzéseink lényegét, s kértük, hogy támogassák törekvéseinket. Komolyan számítunk ugyanis az úttörő- és a KISZ-kor- osztály segítségére. Például ebben a hónapban a tanuló- ifjúság aktív közreműködésével megszervezzük a „Tiszta Egerért" akciót. Szeretnénk, ha a munkánk nem kampányszerű, hanem folyamatos lenne. Ezért természetesen a gazdálkodó szervezetek, elsősorban a szocialista brigádok támogatását is kértük. Akár anyagi fedezetek biztosításában, akár társadalmi munkaakciókban. Nagy terveink között szerepel, hogy még ebben az évben Amikor úgy hozzávetőlegesen két évvel ezelőtt elkezdődött a televízióban Rá day Mihály városszépítő, városvédő sorozata, az „Unokáink sem fogják látni” többen legyintettek. Egy újabb kampány, aminek nemsok értelme van — mondták —, mások pedig azt kérdezgették — joggal —, vajon nem túl későn kezdődött-e el az idők próbáját azóta kiállott szívós, s mindenekelőtt dicséretes törekvés. Az eredmények azt bizonyítják, hogy bűn lett volna, ha az aggályoskodók kerekednek felül, s el sem kezdődik a sokszor megdöbbentő képsorokkal szolgáló sorozat. felmérjük a város tereinek, utcáinak az állapotát, s javaslatot teszünk köztéri szobrok felállítására. Az Egerben élő képzőművészek, szobrászok további nagy segítségünkre lehetnek ebben. — A várostörténeti és műemlékvédelmi bizottság kapta feladatul, hogy kutassa fel Eger értékeit, műemlékeit, s tegyen javaslatot esetleges felújításukra, gondozásukra. Környezet- és természetvédelmi bizottságunknak a megyeszékhely környéki kirándulóhelyek állapotát kell felmérnie, a városépítő munkabizottság pedig az ebben az évben megvalósításra szánt terveket véleményezi. A legfontosabb persze egyelőre még a tagtoborzás, az egyesületi munka anyagi bázisának megteremtése, a folyamatos tevékenység beindítása. — Kik lehetnek tagjai az egyesületnek? — Egyének, közösségek, szocialista brigádok, úttörőcsapatok, KISZ-szervezetek. Gyakorlatilag mindenki, aki az alapszabályzatban foglaltakat magára nézve kötelező érvényűnek tekinti. — Hol lehet érdeklődni az egyesületi munka, tagság után, s esetleges javaslatokat, észrevételeket is tenni? — A városi tanácsnál működő ügyfélszolgálati irodában mindenről pontos tájékoztatást adnak. A javaslatokat, s észrevételeket pedig előre is köszönjük. Szeretnénk ugyanis minél több egri lakos támogatását —. rokon- szenvét megnyerni, akiket szívesen látunk tagjaink soraiban is. Gyöngyösön Hasonló gyöngyösi törekvésekről kaptunk híreket Széles Jánostól, a népfront helyi titkárától is. Elmondta, hogy a gyöngyösi egyesületet is szervezik már. Megalakulásáig azonban egy kisebb testület, az úgynevezett városvédő őrjárat tagjai tevékenykednek. Méghozzá nem is eredménytelenül. Javaslatukra a közeljövőben új, a városképbe illőbb elárusító pavilonokat állítanak fel az utcákon, tereken. Az őrjárat tagjai felmérték már az Orczy-kastély állapotát, aminek eredményeként a városi tanács pályázatot írt ki a komplett rekonstrukció terveinek elkészítésére. Elképzeléseik szerint legkésőbb novemberig megalakítják a gyöngyösi városvédő, városszépítő egyesületet is, s hatékonyabban tudnak majd fellépni az értékek megőrzéséért a kulturált környezet kialakításáért. Hatvanban Kovács Imre, Hatvan város Tanácsának osztályvezetője, társadalmi elnökhelyettes mondotta, hogy szintén foglalkoznak a városszépítő egyesület létrehozásának gondolatával. Addig sem tétlenkednek, azonban mivel a tanács mellett működő városfejlesztési bizottság javaslatára tisztasági, fásítási akciókat szerveznek, s előkészítik a megalakulandó egyesület munkáját is. Jobb későn, mint soha — tartja a közmondás, ami ezúttal is igazolódni látszik. Csak az elismerés hangján szólhatunk a nemes célokról. Remélhetőleg lesz módunk, hogy azok megvalósulása után is ezt tegyük... Kis Szabó Ervin Megújul az egri Dobó-bástya A Heves megyei Tanácsi Építőipari Vállalat dolgozói jelenleg a külső szerkezeti munkáknál tartanak az egri Dobó-bástya rekonstrukciójánál. Még ebben az évben szeretnék befejezni a mintegy 17 méter magas bástyafal építését. A tervek szerint a szikla és a falazat között kap helyet egy bemutatóterem és kőtár. A vár keleti oldalán a napokban fejeződött be a 217 m hosszú vízelvezető pince építése, amely arra szolgál, hogy a vár alatt húzódó kazamatarendszer vizét az Eger- patakba vezesse. ★ A födémvasak szerelését végzik a Dobó-bástyán (Fotó: Szántó György) KÖZÉRZET ’83 (111/3.) Ami összeköti őket... — Jól érzi magát? — Igen, nagyszerűen viselem a terhességet. Szőke, ábrándos szemű, halkan beszél. Ráncos ruhájában domborodó hasával is légiesnek tűnik. Szelídnek. — Június végére várom a babát. Alig egy éve mentem férjhez. — Hogy ismerkedtek meg? — Utcabeliek voltunk, de mindössze ismerősök. Aztán egy családi szüreten jöttünk össze. Imre tulajdonképpen egy régi nagy szerelmemet akarta elfeledtetni velem. De ez ma már nem fontos. Hiszen ő sokkal többet jelent számomra. — Az udvarlás, az esküvő után milyen egy fiatal- asszony élete? — A hétköznapokat érti ugye? Magam sem gondoltam, hamar belerázódik az ember. Először is folytatódik a munka. Adminisztrátor vagyok itt Hevesen. Aztán az otthonteremtés. Anyó- soméknái lakunk, a külön lakás egyelőre álomnak tűnik. Kaptunk egy szobát, egy konyhát a házukban, a fürdőszoba közö6. — Beleszólnak az életükbe? — Ó, nem. Mindössze az nem nagyon tetszik nekik, hogy a férjem nyálat tenyészt. Eddig még csak ráfizetés' volt vele. Ha szabadságon vagyok, én is besegítek, egyszer biztosan meg lesz a haszna. Persze, elfoglaltságunk miatt nehezen egyeztetjük össze a közös együttléteket. Télen, mire hazaértem, majdnem sötét volt. Imre, ha délutá- nos, fél 11-ig is oda van. Ilyenkor lassan telik az idő. A mosással, főzéssel elfoglalom magam, utána -nagyon elfáradok. — Van elég pénz az induláshoz? — Sátoros lagzink volt, összejött egy kevés a nászajándékokból, a menyasz- szonytáncból. Hétezer a kettőnk fizetése. — Mire megy el? — Ez az, amit nem tudok! Valahogy kifolyik a kezünkből. Az biztos, hogy a háztartás sokat felemészt. A nagyobb kiadásokon pedig már túlvagyunk. Igaz, sok mindent tudnék még kitalálni a szobánkba, a konyhánkba. — Megtanultak alkalmazkodni? — Hogy is mondjam. A férjem a türelmesebb. Bevallom, én már többször hisztiztem. De azt hiszem, okkal Mert az alkoholnak a szagát sem bírom. És a férjem... Nem iszik ő sokat, de jött már haza többször spiccesen. Lehet, hogy az állapotom is közrejátszik, de a múltkor nagy cirkuszt csináltam emiatt. A nyutaknak ment tápért, aztán elfelejtett hazajönni. Este már nagyon ideges voltam, az anyósomékkal mentünk keresni. Mikor előkerült, láttam, hogy ivott, kiabáltam, bőgtem... Talán önző vagyok, de a régi barátait épp az ital miatt nem fogadom el? — Szereti a munkahelyét? — Igen. Gyors- és gépírást tanultam Gyöngyösön, előbb a KÖJÁL-nál dolgoztam, két éve vagyok ezen a helyemen. Hamar megszoktam az új főnök mellett, szigorú, de nem követel erőn felülit. Persze van úgy, hogy összeszalad a munka, az embernek délutánra már fáj a háta, elmosódnak a betűk a szeme előtt. A kolléganőim közül egy barátnőm sincs, de tisztes, jó munka- kapcsolat van közöttünk, Már most attól félek, mi lesz, ha elmegyek három évre. Mert a bölcsőde nem a szívügyem. De szüksége lesz rám a gyereknek, meg nem is tudnám kire hagyni. — Milyennek képzeli az életét, ha negyvenéves lesz? — Nem is tudom. Azt hiszem, anyám példáját követném. Három gyereket nevelt fel, most már tudom, nem volt mindig könnyű neki. De a gyerekek kárpótolták érte. A későbbi életemre egyelőre csak légből kapott dolgokat tudnék mondani. — Kiegyensúlyozott? — Az utóbbi időben igen. Azt hiszem, ez a bébinek is köszönhető. . ★ Ozsvári lmrénével, a hevesi járási hivatal adminisztrátorával beszélgettünk. Három asszonnyal találkoztunk. A választás, a találkozás keresése szándékosan nem tudatos volt. Szóltak életükről, munkájukról, vallottak a szerelemről, a családról. Érzéseikről. A három nő nem ismeri egymást, mégis, hallgatva szavaikat, úgy tűnt, valami összeköti őket. A boldogulás lehetőségének okos keresése, a munka szeretete, adni akarásuk. Az, hogy napjaink bonyolultságában szinkronban vannak a világgal. Az ő sorsuk, eredményük is tükrözte a társadalmi közérzetet. .. Mikes Márta
