Heves megyei aprónyomtatványok 8/I

jókedvű a „^Mosoly” brigád

Bélán Antalnéról, a

gyöngyösi Mátragyöngye presszó vezetőjéről azt mondják: mindig mosolyog. Ebből született az ötlet is: legyen az általa alapított kis kollektíva neve ,,Mosoly” brigád. Eddig a bronz fokozatot érték el a munkaversenyben, az idén pedig jogos remény: meglesz az ezüst is. Van oka a jókedvre tehát a „Mosoly” brigádnak,

— Az utasellátónál kezdtem a vendéglátós szakmát, onnan kerültem a Mátravidéki Vendéglátó Vállalathoz. Borkóstolóban voltam eladó, majd egy házzal arrébb, a presszóban pénztáros. 1963-tól az üzletvezetőhelyettesi teendőkkel is megbíztak. 1968-ban a vendéglátóipari szakmunkásvizsga után az üzletvezetői tanfolyamot is elvégeztem. Tíz éve ebben a presszóban 850 ezer forint volt a forgalmunk, ma jóval több a négymilliónál. Ezalatt alakítottuk ki a törzsközönségünket. Hogyan? Azzal, hogy jó kávét adtunk, azzal, hogy igyekeztünk megnyerni a vendégeket az udvarias kiszolgálással. A régi vállalatnál elsők között alakult meg a mi szocialista brigádunk. Az akkori vezetőnk mondta: „Neked

mindig olyan mosolygós

az arcod, legyen a nevetek .Mosoly’ brigád..."

— Az alapítók közül öten most is itt vagyunk, és a fiatalok is szép számmal vannak. Ök is alakítottak egy ifjúsági brigádot.

— A jelszavam: mindennap egy vendéggel több. Egy presszónál más a helyzet, mint mondjuk az éttermekben. Itt jobban érződik a konkurencia hatása is. A visszatérő vendégek már nem is kell kérni, tudjuk mit fogyaszt. Régebben az idősebbek jártak ide többen, két éve, amióta működik a zenegépünk, inkább a fiatalok szórakozóhelye lett a Mátragyöngye. A színvonalra persze vigyáznunk kell. Nem lehet kocsma, úgy érzem, a vezető igényességét is mutatja, hogy

milyen szintű szórakoztatást, kiszolgálást tud szervezni. A fiatalokat lehet és kell nevelni, rajtunk, az idősebbeken múlik, milyenek lesznek később. Én egyébként tanulófelelős is vagyok, így nemcsak a vendég-fiatalokról, de a leendő vendéglátó szakmunkásokról is beszélek.

— Valamit még az üzletünkről, szép a presszó, s remélem a munkában is tudunk újat adni. Ki* dolgozunk egy-két sper* cialitást: koktélokra gondolok, kevés alkohollal, amelyet bátran fogyaszthatnak a fiatalok. Az üzletek versenyében többször kaptunk már elismerést, szeretnénk megőrizni a jó hírünket. Személy szerint engem kötelez a miniszteri kiválódolgozó- -kitüntetés is...

14