Hetikiadás, 1929. január-december
1929-08-27 / 34 [1515]
Hibák a tej termelése és a tej kezelése terén . A kisgazdák a tél végefelé, mikor saját termelésű takarmányuk már fogytán van, akárhányszor csupán szalmát etetnek a tehenekkel, ahelyett, hogy abraktakarmányt vásárolnának. Ez által a tehén tejhozama nagyban csökken, sőt az állat mivel közben saját zsirját ós húsát emésztette fel, anynyira leromlik, hogy tavasszal többé fel nem javitható. A tejelő tehenek egészségi állapota tekintetében sok a kivánni való. Különösen a tuberkolótikus tehenek száma nagy. Ilyen beteg tehénnek tejével pedig nem lohet'a. fogyasztás igényeit kielégíteni. E bajon az uj állat-egészségügyi törvény remélhetőleg rövidesen segiteni fog. Elég gyakori eset, hogy a kistermelők nem értenek a helyes fejeshez és a tej egyrészét nem fejik ki; ezáltal a tehén tejelő képessége fokozatosan visszaesik. Amennyire lehet, ügyelni kell, hogy az egyes fejesek között egyaa lő idő múljék el, ezáltal a-tej zsírtartalma mindig egyenletes lesz. Mindenesetre azonban helyes a ga : dáknak az a kívánsága, hogy a tej-ellenőrzés alkalmával no külön-külön az egyes kannák zsírtartalmát birálják el, hanom az egész szállítmányát, szóval az összes kannákét együttesen. Mint Grenczer Béla fővegyósz egyik legutóbbi előadásában kifejtette, a kistermelőknél gyakori az a rossz szokás, hogy az este fejt tejet nem hdtik le mindjárt, hanem azon melegen helyezik el a pincében, vagy kamrában. Az is megesik, hogy az esti savanyo4ásnak indult tejet lefölözik és hozzáöntik a reggeli tejhez. Ezáltal a reggeli friss tej minőségót is lerontják. Sajnos, faluhelyen nyáron a kutviz hőfoka soksJzor nem oly alacsony, hogy a tejet eredményesen lehetne hűteni vele. A kellően le nem hűtött tej azután a feladóállomásra fuvarozás közben, vagy a vasúti kocsiba berakásra várva mégjobban felmelegszik, ezáltal a savanyodás tovább folytatódik, s mire rendeltetési helyérő ér, megalszik. A hütőkocsi ilyenkor már alig segít. -&z olyan tej , amelyet melegen öntöttek c kannába és azután a kannafedővel teljesen lefö^dtek, tárolás közben rendszerint kellemetlen, fülledt szagot és Ízt kap. Ha nyitott edényben viszik valahová a tejet, nagyon koll vigyázni, hogy por, szemét bele ne menjen és meg ne fertőzze. A kisipar és a közszállitások. Az Országos Kézműves testület közszálli tási irodát szervezett abból a célból, hogy megKéritse az iparosságnak a közszállitasi pályázatokat ás az ezzel járó, főleg vidéki iparosokat terhelő költségeket csökkentsék. Az uj iroda nyilvántartja az összes közszállitásokat, felvilágosításokat nyújt az érdeklődők részére, beszerzi a részletes feltételeket, benyújtja a pályázatokat;, gondoskodik a szükséges okmányokról, vagy garanciák beszerzéeéről. Továbbá ártesiti a pályázókat a versenytárgyalási eredményekről ós szorgalmazza a hatóságokkal szemben fennálló követelések sürgős kifizetését. A kocsoBi hiteltilalom kiterjesztése . A tavaly hozott uj bortörvény teljes egészében megtiltja a kocsmai hitelezést. Ennek folytán a biróság a kocsmai hitelt a felperes javára nem itéli meg. Egy szakmai szakértekezlet megállapította, hogy az uj bortörvény nemcsak a vendéglőkre és kocsmákra, hanem azokra a kereskedésekre is alkalmazandó, amelyek szeszesitaloknak kismértékben való eladására joggrl birnak. Ebből az következik, hogy zárt palackokban levő szeszesitalokat sem szabad ezután hitelben árusitani.
