Hazai Tudósítások, 1974 (11. évfolyam, 2-24. szám)
1974-02-01 / 3. szám
1974. XI. évf. 3. sz. Hazai Tudósítások 5. Budapesti szabadalom: zsírból fehérje A korszerű táplálkozás egyre több fehérjét igényel. Ennek érdekében az állattenyésztés folyamatosan fejlődik, s ezzel arányosan növekszik az élelmiszeriparban fel nem használt állati eredetű zsiradék mennyisége. Hasznosítására Budapesten a Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet munkatársai most világviszonylatban is egyedülálló eljárást dolgoztak ki. A felesleges zsiradékot régebben vagy takarmány kiegészítő anyagként, vagy a mosószergyártásban szappanfőzésre hasznosították. Az első lehetőség gazdaságtalan volt, a második pedig a szintetikus mosószergyártás elterjedése miatt háttérbe szorult. A Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet szabadalma uj utat nyit a zsiradékok hasznosításában. Lényege - amint arról dr. Kárpáti György kandidátus, az intézet tudományos tanácsadója tájékoztatott -, hogy az állati vagy növényi eredetű zsiradékhoz élesztőt és különböző szervetlen sókat adagolnak, s az igy létrehozott táptalajon mikroorganizmusokat szaporítanak. A parányi élőlények a zsiradékot úgy "építik be" szervezetükbe, hogy közben a zsírból és a nitrogéntartalmú szervetlen sókból vitamindus fehérjét bioszintetizálnak. Az emberi táplálkozásra is alkalmas fehérje- ős vitaminkoneentrátum tápértéke megközelítően a husfehérjével azonos. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy ezután hús helyett konc e ntr át um okkal fogunk táplálkozni. Été leinket azonban fehérjében dusabbá tehetjük. Az uj módszerrel egy üzemi méretű fermentorban évente annyi fehérje állítható elő, mint ötezer katasztrális holdon termesztett kukoricából. ® © ® 15 és 25 Kettős évfordulóról emlékezik meg a csehszlovákiai magyar irodalom havi folyóirata, az Irodalmi Szemle. A negyedszázados Uj Szót köszönti, amely - hetilapként - először 1948. decemberében jelent meg, Barsi (Bojsze) Imre szerkesztésében, LŐrincz Gyula kiadásában. Az Uj Szó 1949. májusa óta napilap; 1958-ig a csehszlovákiai magyar irók fő megjelenési fóruma. Fábry Zoltán, Egri Viktor, Szab' Béla és Dénes György, majd Ozsvald Árpád, Mács József és Bábi Tibor kezdettől fogva rendszeresen itt adta közre Írásait. 1952-től a Kommunista Párt napilapja. Átlagos példányszáma 1972-ben 80 ezer volt. Az Uj Szót köszöntő Irodalmi Szemle maga is jubileumot ünnepel: 15 esztendeje, 1958 végén, Fábry Zoltán "Ideje már bizony" cimü vezércikkével indult a csehszlovákiai magyarság e folyóirata, az ottani magyar irodalmi élet fő szervezője, történészek, néprajzosok, képzőművészek és szociológusok müveinek publikálója. A Duba Gyula szerkesztésében megjelenő havi folyóirat évfordulós száma - a szlovákiai párt és kormányférfiak üdvözlő sorai mellett - LŐrincz Gyulának, az Uj Szó jelenlegi főszerkesztőjének köszöntőjét is tartalmazza.
