Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság XIX. Kerületi (1950-ig Kispesti) Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1954 (HU BFL XXXV.111.a/3)
1954-02-18
Az ételek minősége, ize ki fogáé elén, c dolgozók megelégedett ck, ^z ebédlő helyiség tágas, tiszta, korszerű.'/vzonban önkiszolMlác van és ezért sürgősen javasoljuk a kiszolgálás bevezetését. A konyha anyagkönyvelésénél lazaság tapaszt Iható, mert a könyvelés nem időben kapja meg, csak pár nap múlva, az anyag vételezési szelvényeket, tehát az ellenőrzés hiányos. Jé munkát végez üzemen belül c gyár Üzamélolmczóoi Vállalat bfiffé ellátása, mert tiszte és bőséges áruválasztékkal látja cl a dolgozókat. Megjegyezzük, hogy kímélő étel bevezetése szükséges, mert kérik a dolgozók, 2. / A Gránit Csiszoló és Korong -ár üzemi étkeztetését 220 dolgozó veszi igénybe. A közétkezők ..aáma 3-4- hónán éta emelkedett kb. 80 9&-ot. Ez annak tudható bc.r hogy ebédlői, kaptak, bevezették a két tál ételt és minőségileg is javulás tapaszt elható. I A konyha n_m korszerű, feltétlenül át kellen épít'ni és Így a kapacitást meg tudnák növelni. Hiba, 'hogy a mosogató nincs' olkür' lőni tv c. a konyhától. Az előkészítő helység sem megfelelő, mert • a kulturház színpadján van. Itt sürgős intézkedésre van szükség. Az ételek minősége és mennyisége megfelelő, a dolgozók me r vannak elégedve. Ezt bizonyítják a panaszkönybe beirt dicséretek"is. il levest tetszószerinti mértékben fogyaszthatják ■: dolgozók. Az étkezés felszolgálással történik. Feltétlenül"szükséges c. konyhában ' gőzölszivó berendezés és burgonyatároló helység. 3. / A Kispesti Húsipari Vállalatnál az étkezők 1ászárna 2?5fő. *st a vállalat összes dolgozói igénybe veszik, mert kötelező. A konyha kapacitása nem biztositje a kényelmes főzés lehetőségét, kevés az edény és mérő, illetve merőkanál. A tészta sütéséhez lehetőség nincs biztosítva, ami a minőség rovására is megy. Az ételek minősége jé, a dolgozók meg vannak elégedve, kalóriában felülmúlja a többi üzemi konyhákat, sőt a■megengedettnél zsírosabb az étel és c hús adagolása is több .Levesből,. főzelékből tetszés szerinti fog..osztás van. Önkiszolgálás ven, diétás étle ztetés biztosítva van. Az é+-lek kiosztása kőt helyen történik, az egyik a Vágóhídon - ahol van az üzeni ko.yha, a macik - a dolgozók nagyobbrészbeni ebédeltetése - a Hásüzeraben /Endre3sz Gy . úti ku.l turhlyiség/ történik, r,a átszállított ételük nincsenek lezárt edényben - illetőleg blombált edényben - melyre felhív Luk a. vállai; t figyelmét . A konhyo előkészítő helysége n m megfel-lő, mert a colrozék kérész tül járnak rajta, csak igy tudnak bejutni ás ..bédlőh 4-./ A Hungária Jacquard üzemi konyháját a XVIII-XlX.k.r Vendéglátóipar kezeli. Ez-a'konyha két üzemnek főz, c Kunrári Jacquard gyárnak és az E,K.M. üzem dolgozóinak, melybe n együttvéve eszszcscn 250 fő az előfiz tők száma. Az E,K,H gyérben z "teleket pincérek szolgálják fel az ebédlőben, a Huné ária J ceu 1' gyár ebédlőjében Önkiszolgálás van, c két tál .'tel bizto; £' v van, Eznn a konyhán étkező dolgozók az étel mi nősé 1 nincs, :. :k mcgclógcdvc ■ cs már több ízben beirtok ezzel ke .- hl tb r„ ; -n; _ naszkönyvbe. Az anyagfelhasználás janu/r hóna pb- n 76 .5 e volt, azaz 3.5 / megtakaritás volt, .-.mi helyt' len, Ivart z is'hozzájárult ahhoz, hogy a dolgozók kifogásoljéle i minő. ágét, f * *
