Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság I. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1955 (HU BFL XXXV.96.a/3)
1955-08-05
I/JÓI. kér. Sütőipari V2)Inlat: Kerülő tünkben 5 sütőipari üzen miiküü‘ilLT Ezek frerencle zőso“;u~f'TímTériben felel meg a követelné - nyéknek. ... kemencék nen korszerűek, szénfütésUek. Vilianyberendezéses fűtése egyetlennok sincsen. Lisztrok-t'íroznsi nehézségeik vannak, egyes üzemek a lisztet az Uzemhelység'iten kénytelenek 'tárolni, .bzitálo berendezéseik nőm megfelelőek és igy többségét nem használják, . ennek következménye, hogy olykor ide.gén -anyagok kerülnek a péktermékbe. Kerületünk sütőüzemeinek kapacitása nem elégíti ki s kerületi igényeket 's ezért -a özázeclos úti kenyérgyárból kell a hiányt pótolni. Dacára eme k; .hogy na utóbbi évi .m a keveréshez .felhasznált rozslisztek csirázotteága és a külföldről behozott- lisztek nőn megfelelő sütőipari értéka miatt £ kenyér minősége által „au romlott, a kerület lakossága idegenkedik a Százados úti kenyér átvételétől, amely, minőségileg alatta marad a kerületi" tér lékeknek, j. ...mázodos’ útról hétköznaponként 6c q, i szombaton Oc- ,q kenye: ot vettünk m;. Íz év második negyedévében,, n Itóálya uccai ^ sütői'zem bővítésé lehetővé tömte, hegy a Százados úti kenyérgyárból hétköz.raip'.nkéiit 2o, szombat- nként 4o q-rs csökkentettük a kiszállítást. A korületd sütőüzemek km s.. ... rüsitéso és tatarozása további feladat, f c 1 uj:i.isi keretet igényel/ n:.t a felsőbb szerveknek n lakosság ,~n jobb péktwrick ellátása érdekébon kvctlen bist sitani kell. Sok esetben kihat s pékmorelék minősé -éré a szakmunkás .hiány, melyet ugyan az elmúlt időszak alett betanított.munkásokkal próbáltak pótolni. l/yil, kér. Vendóglátúiper 1 Vállal-, b: 1 kerületi Vendéglátó-. ipari Vállalat üzemelnek küTft" ... pr az elmúlt évben előnyös vélt zás n ontok/// keresztül. Erro szükség ie vét, -ért .v. boron sí tárgy ok, s tisztaság, az szaégagyj bndezcsok ne i feleltek meg a követéilényeknek-, vz ..tfbrms-zok,-, a dolgozok' ruh.ízi nem elég tiszták, '- .csészék^ pobapöV kicsorbül'tak voltak. ... fokozott ellenőrzés után azonban a felsőbb fservek segítségével sikerült a hiányosságok nagyrészét kiküszöbölni. /. vendéglátó ipari £$$$£/ üzemek, különösen az "talboítck tisztaságára az eddiginél áoáb go-..dót kell f ■< m, ni. Az éttermi üzemek tekintetélen . válás zt«5k neci kielégítő, uhh z hozzá járul az? körülmény, b y ,. ?, nnp,- kon csak marhahús, a ísna pokmn kizáróin.a csak sertéshúst szerez. w- n vállalót és %gy a változatosságot nem tudja biztosítani. Kom.ly boány rautotkezik halféle sóvekben, amit pedig ii burai vendéglőkben' ivei: y ; ..ron keresnek. t /A elég változatos . '. i.és, a főzelék, nem elegendő zöldsér] árufélms ' f znek. Ez különba*.“ -mutatkozik a közétkeztetésnél, hogy még :: s b ó ra, amikor me.-. falcé: j : K.éáru van, sok esetben tésztafélesó get adnak,. vagy téli főzetéi c | . * -mell át árban az '1 «i ' félévben ze varok voltak. Bár az első félévben'5" hl.mennyiséget szereztek be, helyi árualapból, azonban o kiutalt V okomét nagymértékben cr.,idomít, t/ * I i fta I I r tó t a
