Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság I. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1954 (HU BFL XXXV.96.a/3)
1954-03-19
r n _ 8 -« 3.sz. köz étkeztetési Vállalat a Hl. határozata alapján kérte-e a J; Iker. Minisztériumtól a fejadagok 5 Ft.-al való emelését, meg kapták-e az emelést, mily en arányú az, mert a jelentésből ucy veszi ki, mintha csak 2o lillérr^el kaptak volna j avitáht, viszont annak idején a ídb.-nak 2 Bt.-os javításról számúit be. Az /ui/ii.-ben kapcsolatban véleménye - s itt megjegyzi, hogy bár nem helyes visszaélni az elvtársak bizalmas közlésével, de a közösség érdekében ezt kötelességének érzi - hogy tudomása van arról, hogy ott az egyes túllépéseket nem is könyvelik el. így az egyes vállalatok,-akik becsületesen betartják a keretet- járnak rosszul, roszabb a politikai munka, mig a másik vállalatok - akik többet használnak fel - járnak jól , ami végső fokon az egyetemes munkásosztály rovására megy. M :aróti károly: Megkérdezi, hogy a mostani árleszúlli tás, mennyiben fog, javítani az ételek minőségén. noImán Ignác: , lmondj a, hogy a reggelinél ás vacsoránál nincs vállalati hoz“ zá j árulás, de még igy is jól jönnek ki a dolgozok, mert egész olcsón kapják azt. Azonban pl: s z építőiparban reggeli igénylés egyél, talán, vacsora igénylés pedig csak egy pár van, bár ezen' a t ér en ezelőtt sem volt nagyobb a kereslet, a dolgozok inkább maguknak főznek este. A vendé látoiparban feltétlenül van minőségi javulás, hisz azok a példák, amit kihoztak a jelentésben, ezek a minőségi javulást mutatják, a múlt I1B. óta az agitáció folyik :rravonatkozólag, hogy minél szélesebb körben kapcsolódjanak be a köz étkeztettósbe, azonban ezt az agitációt a vállalat nem irányítsa és a dőlgo zók viszik ezt a vonalat. A közétkeztetésben részvevők száma csökkenését nem is lehet csökkenésnek venni, s ha jól megnéznénk, inkább emelkedést mutat, mert állandó a hullámzás. Azonban a Vendéglátóipari üzemekben nem mindenütt tapasztalható a fejlődés, s csak egyes kiemelkedő helyek vannak. h 43/1.---s vállalat konyhai gépének kinem használását a felületes^ 3égnek tudja be, holott a legnagyobb nehézségek ott is az előkészítés terén vannak. A Tanú ‘S konyhájánál nem a felelős hiánya mutatkozik meg, hanem oda már nem ruháznak be, mert gazdaságilag nem len ne helyes, azonban a Belker. ,;in. felelős azért, hogy nem találtak megoldást ebben. A szakácsokkal kapcsolatban elmondja, hogy az a baj, hogy nem szakképzettek, csak az a tudásán van, amit a gyakorlatban szereztek, s igy idegenkednek is az uj technika alkalmazásétól. A meghatározott keret nem elég, azzal nem tudják a mennyiségi és minőségi igényeket kielégíteni, így kénytelenek a keretet túllépni. Vár ezzel tisztában van a Belker, hisz ezért is egyezett bele, hogy 2o fillérrel emeljék a keretet a közértkzetésnél, azonban ez nem elég. Ezzel a kérdéssel a központi Vezetőség is foglalkozik. kiesett munkaórákat rezsi bérbe kifizetik. Hozzászólások rdős .iónos: /3.sz. közétkeztetési V. igazgatója/. Elmondja, ho»y a/ reggeli us vacsora igénybevételét nem a vállalati hoz zaj árulás dönti el, hanem az, hogy a dolgoz! olyan helyzetben van-e, hogy le ,yen értelme azt i"énybevenni. a 43/1.-es icáistHlaíxgix vállalatnál a konyhai dolgozók maguk nem tudtak mire való a gép, a azt, aki megvásárolta, még fegyelmi elé is akarták állítani. A Tanács konyhája megoldódna, ha a nrisztine-köruti szövetkezeti konyhát igénybevehetnék, ahol csak 18o személyre főznek, viszonyt el tud na látni 2.ooc embert is. t - 1
