Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság IX. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Gazdaságpolitikai Munkabizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1985 (HU BFL XXXV.14.a/9)
1985-01-23
r—------------------------------——---------------— ■ ■— i ""w ------------------------------------------------------tó—' cr»'' 1 J - i -- ----------’ ’ — ’ r_T— ’ f i- 3 -A hazai készitménvellátás fejlesztése érdekében végzett tevékenységünk a következő: Kivégeztük a nyersanyagváltáshoz alkalmazkodó technológiák kifejlesztéséhez és az ebből következő struktúra váltásnoz szükséges különböző alap- és adalékanyagok minősítését, amely lehetővé teszi a funkcionális tulajdonságuk alapján történő felhasználásukat és ezáltal a késztermék minőségének biztosítását, valamint import megtakarítását. ; A nyersanyagok összetételéhez igazodó optimális hustermék-recepturák számításához továbbfejlesztettük és termelő üzemben is bevezettük a gyártásirányitási módszereket. Ehhez szükséges volt a nyersanyageiőkészitési technológia fejlesztése, személyi számitógépes programok kidolgozása és gyártásszervezési rendszer l kialakítása. Kifejlesztettük a bél nélküli felvágottakat, melyeket a Fejér megyei ÁHV gyárt. Ezekhez nem kell import műbél. Az elért eredménytöbblet 250-450 Ft mázsánként. Az intézetben korábban kidolgozott gyártástechnológia alapján 1 a Zala megyei ÁHV rendszeresen gyártja és forgalmazza a sószegény diétás húsipari termékeket. Több termékrecepturát Készítettünk el a baromfihúsnak, mint uj nyersanyagnak húsipari felhasználására. Kidolgoztuk a baromfihús bekeverésének technológiáját is. A hazai hús- és húskészítmények minőségi színvonalának pontosabb megállapítására uj érzékszervi termékleirásos rendszert dolgoztunk ki. A korszerűsített termékszabványok már ezt a í rendszert alkalmazzák. Javaslatokat dolgoztunk ki a vágósertések vágás utáni minősítésének fejlesztésére. Ezek bevezetését a műszeres minősítés megkezdett kísérletei miatt halasztották el az illetékesek. t ........... .48##- ,i-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
