1987. október 21. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
43
W ’ " —" X— •* TI) ! J l Meggyőződésünk ugyanakkor, hogy nem a kulturált vendéglátás az alkoholizmus melegágya. A melegkonyhás egységekben étkezés után elfogyasztott sör vagy bor - ez utóbbi visszaesése évszázados borkultúránk hanyatlását js kifejezi - hozzátartozik a magyar ételfogyasztási szokásokhoz. Fokozpi kell tehát az alacsonyabb szesztartalmu italok kínálatát, javitani az üdítőitalok minőségét és választékát. A kulturált .italfogyasztás megteremtése érdekében a kínálatnak is hozzá kell járulnia az alkoholizmus elleni küzdelemhez, A vendéglátás alkoholértékesitése Budapesten jelenleg nem éri el a 35 %-ot, az összes égetett szeszben pedig mindössze 2o %-os. 1901-ben ezek a részarányok még 4o, illetve 25 % körül alakultak. Tendenciában tehát csökkenő a vendéglátásban forgalmazott szeszesitalok mennyisége és megítélésünk szerint ez prognosztizálható a jövőre vonatkoztatva is. Ugyanakkor az te élelmiszerkiskereskedelernbon növekedett a szeszital értékesítés volumene, azonban kedvezőnek tekinthető, hogy az összárulorgalornban 1986-tól részaránya csökkenő. 4./ A lakosság és a vendéglátás Az alkoholizmus visszaszorítására a belkereskedelmi miniszter 12/1986. sz. rendeletével szigorította a szeszesitalok értékesítésének feltételeit és kibővítette a tanácsi jogosítványokat. Mindez olyan körülmények között történt, amikor fokozódott a lakosság érzékenysége az italárusitás minden fajtájával szemben, s az alkoholizmusellenes küzdelem vendéglátás ellenes hangulatot teremtett. A lakosság nyomására a szakigazgatási szervek többsége elutasítja azokat a vállalkozókat, akik üzletkörükben szeszesital értékesítésével is foglalkozni kívánnak. Véleményünk szerint a kategórikus hatósági elzárkózás nem helyes. Az I. fokú engedélyezési eljárás során mérlegelni kell a helyi körülményeket, a társadalmi szervek véleményét és a szakmai érdekeket is. Törekedni kell arra, hogy a vendéglátás organikus fejlődését ne gátolja a hatóság. A melegkonyhás éttermeknél az alacsony alkoholtartalmú italok kiszolgálását nem szabad megtiltani. E tekintetben szükségesnek tartjuk egységes engedélyezési gyakorlat kialakítását. A környezetbe illő,igényes terveken alapuló színvonalas szolgáltatást nyújtó, esetleg külföldi tőkét is mobilizáló vállalkozók új egység nyitására irányuló törekvéseit elő kell segíteni. . ^ 06
