1978. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
150
r_= kulása jelentős mértékben változik, bár itt is - mint az 1. i napirendi pontnál - azt mondhatjuk, hogy vannak elfogadható kezdeti eredmények, de fel kell gyorsítani ezt a folyamatot, tehát elsősorban az étel és az alkoholmentes ital forgalmazását kell meggyorsítani. Az üzlethálózat fejlesztésével kapcsolatban min» denekelőtt az önkiszolgáló éttermek hálózatát kell bővíteni, ezenkívül bőviteni kell a gyermekélelmezési báziskonyhákat. Ezek nem azonosak a régi gyermekélelmezési vállalat báziskonyháival. Emellett fejleszteni kell a kisvendéglőtipust. Az italboltokat át kell alakítani korszerűbb, étel kiszolgálására is alkalmas típusokká, de elsősorban nem megszüntetéssel. Ez azért fontos, mert nálunk van egy társadalmi réteg, amelyet nem lehet kiiktatni a fogyasztásból. A vágyakat meg a realitást nem lehet azonosítani. Úgy van, ahogy Kovács elvtárs mondta, hogy ha egy adott területen van egy vendégkör, és annak a fogyasztására megszüntettük a lehetőséget, akkor elmegy 50 vagy 100 m-rel odébb egy magasabb kultúrát képviselő üzemegységbe, és azt teszi tönkre. Azt nem lehet csinálni, hogy pénzünk nincs, de szüntessünk meg mindent. A kormányzat nem vár ilyen túlteljesítést. Amit a Minisztertanács rendelkezése tartalmaz, azt kell maradéktalanul és fegyelmezetten végrehajtani. Olyan túlteljesítésbe nem kell bocsátkozni, ami tovább rontja a vállalatoknak már amúgyis súlyos gazdálkodási helyzetét, mert akkor utána már semmilyen üzletet sem fogunk tudni megvalósítani, sem önkiszolgáló boltot, sem mást, mert nem lesz fej- lesztési alapunk. /( ff- 29 -
