1972. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
95
; . -tété | w í — 18 — Ebből a szempontból hasznos lehot a következő táblázat elemzése, amely a legfontosabb kifogásolási okokat tUnteti fel százalékos megoszlásban összehasonlítva az elmúlt óv adataival. 1970 1971 A hiba megnevezése ---------------------*—:-----------minta jo minta % Ételraórgezókkel fertőzött 44 0,4 51 0,5 Bakteriológiai szonnyezettsóg 1171 11,0 973 9,0 Szabványtól eltérő állapot 268 2,6 296 2,8 Önálló iz- ós szaghiba 17 0,2 29 0,3 Bomlottság 15 0,1 4 0,1 alatt Egyéb 5 0,1 alatt 10 0,1 Összesen: 1520 14,4 1363 12,8 A táblázatból megállapítható, hogy az egészséget közvetlenül va- szólyoztető ótelmérgező csirákkal fertőzött minták száma a tavalyi szinttel lényegében megogyoző /0,5 %/. A mikrobiológiai szennyezettség csökkenő tendenciát mutat. A jelenleg 9,0 %-ot kitovő hibaarány olsősorban.fojési és tejkezoló- si higiénia hiányosságaira vozethotő vissza. Ezt a hibát a továbbiakban a tormákok gyártásánál, tárolásánál, szállításánál és értékesítésénél tapasztalható kisobb-nagyobb lazaságok tovább növelik. Szabványtól eltérő állapot a vizsgált minták 2,8 %-ában fordult elő. Ez a hibaszázalék arra utal, hogy a forgalomba hozott termékok hasznosanyagtortalma az év folyamán általában megfelelő volt. A többi kifogásolási ok /iz- és szaghiba, bomlottság, állományhiba stb./ csupán töredék százalékokban fordult elő ós elsősorban a kerockodelmi tultároltság következménye volt. A toj és tojtomékok vizsgálati erodr.iényónok összefoglaló értékelése után indokolt külön szólni a tejipari tormékek, majd a termőiéi áruk minöségalokuláoáről. i °)5 \ * I ■ fi --------------------------------------------------------------------------- 1,1 ■--vm