1972. március 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
7
I színvonal emelést: jogos követ elmén y én öle feladásával. Ezt felismerve - a támogatásával, a kormányhatározattal nyújtott lehetőségek alapján - Franciaországból behozatalra és fölszerelésre került 1 db. L1ECHATERLI tipusu autóm:.ta sütőkemence, rá szakmai kísérletek befejezését követően a minisztérium tárgyalást kezdeményez a hazai gyártáshoz szükséges licenc vásárlására os a sorozatgyártás föltételeinek biztosítására. A főváros területén működő sütőüzemek közül 13 helyen•gyorsdagasztó gépet használna?:, /.melyeknél a dagasztási idő a hagyományos 2o-3o perc helyett 5-15 perc, s a nagyobb sebességgel történő tésztukészités jobb minőség elérését /pl. nagyobb térfogatú zsemle előállítását/ is lehetővé teszi. Pozitív tény az is, hogy a vizsgált időszakban, a kenyértcrmelésbon a gépsoros feldolgozás lo %-kal, a. péksüteményeknek alalcitó gépekkel való előállítása pedig 22 .5-kai növekedett. A fővárosi sütőüzemekben 1963-ban az ossz kenyér termelés 66 ...—át, 1969-ben 7o ,5-át, 197o-ben pedig 76 %-át gépsoron dolgozták fel. ... péksütemények össztermelésének 1363-ban 33 ,'o-át állították elő alakító gépekkel, amely arány 197o-bcn már 55 á~ot tett ki. E számottevő fejlődési ütem ellenére a műszaki színvonalnak az eddiginél gyorsabb mértékű emelése olongcdhotétlenül szükséges. Az említett pozitív eredmények mellett nogativ jelenség az, hogy a gyártási folyamatba beállított uj célgépek sok esetben nem üzemeltethetők kellő hatékonysággal, minthogy a különböző termelési fázisok gépositottségi foka és műszaki színvonala még egyazon üzemen belül is számos esetben rendkívül heterogén. Az uj import technológiai berendezések beszerzésénél sok esetben nőm vették kellően figyelembe a hazai alap-,segéd- és járulékos anyagok jellemzőit éo ig az azokkal előállított sütőipari tormákéi: minősége gyakran nem kielégítő. A termelékenység'jelentős fokozását csak a komplexen gépesített, folyamatos sütőipari.technológia bizto-ithatja, A jelenlegi műszaki fejlesztés /pl. gyorsdagasztógépek beállítása/ ennek csak első - előkészítő - lépcsőfokát képezi. E/4230/1971. » 1 ; Í: | -árá áfa a 1 I ti- 6 -
