1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

86

A tejhigieniai laboratórium vizsgálatai a termelői /piaci/ . tej- és tejtermékek minőségének lényeges javulását mutatják.

Az 1968 évi, még igen kedvezőtlen 3o,3 % kifogásolt, mintaszázalékhoz viszonyítva 197o-ben a kifogásolt minták száma

18,6 %-ot tett ki, A megnövekedett termelői feldolgozó tevékenység kezdeti lazaságai fokozatosan felszámolásra kerülnek és a.piaci értékesítés területen is szilárdul a higiéniai fegyelem,

A tejtermék kereskedők által forgalomba hozott bizonytalan származású, összevásárolt termékek elsősorban bakteriológiai szempontból esnék kifogás alá.

A különféle termelő.társulások tejtermékei a vásárlók körében általában kedveltek. A termékek egy részénél azonban az alapanyagok minősége nagy fokban változékony, ami sokszor minőséghullámzást okoz.

A tejipari tej és tejtermékek vizsgálati eredményei azt mutatják, hogy a kifogásolt minták aranya az 1963. évi 15,8 főről 137o-ben 12,7 %-ra csökkent. A részletes összehasonlító ■adatokat az 5»sz. táblázat tartalmazza. Különösen jelentős javulás tapasztalható a tejfólecégeknél, a habtejszínnél, a savanyu te jféleséjeknél ós a vajnál. Nagyobb mértékben romlott a termék minősége a csemege körözöttnél és a túróféle- ségeknél.

Az 197o. évi összesített hibaszázalék 7,2 %-a as előállitó ipar, 5,5 %-a pedig a kereskedelem hibájára vezethető vissza.

A tejipari hibák jelentős része összefüggésben van a budapesti feldolgozó üzemek általános zsufcltságával, több üzem gépiadottságának korszerűtlenségével és a.vidékről felhozott termékek rossz szállítási körülményeivel.

; A laboratóriumok az I/1970. Eü•M.-MÉM.sz.együt tes rendelet

alapján új területként foglalkoznak a meg nem engedőot kémiai anyagoknak, az un. peszticid maradékoknak különféle állatiere Jetii .élelmiszerekben való előfordulásának, kérdésével, lg7c-ben 175 ilyen jellegű mintát vizsgáltak.

7-1 •" • m A

I ^ '

f

' M*

! ; ^ '' ■ •

J - 7 - *

L” — ...