1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
3
í A 123. hat. .© ozat Vjgroha^ t '•© ára a ii :I. il] itvo a Fővárosi lanáes VB. Mezőgazdasági ós Élelmezési Főosztály együttmUlcöciósévol koordinált munkatervekot kószitottíink közös ellenőrzésekre az Állata- v gészségügyi Felügyelőséggel, a Wozogazdasr-.gi és Élelmezési Főosztállyal. Ilyen koordinált ellenőrzéseket a BKF-gol, a KGJÁL-lal is végeztünk. Mielőtt az élelmiszerek minőségéről részletesen beszámolunk, röviden ismertetjük a hatósági ólolmiszorollenőrzés alapvető gondolatait, különös tekintettől az 1/1970. Korra.sz. és a 14/1970. MÉM sz. ront olotre. A hatósági élelmiszerellonórzés koncepciójának alapgondolata a fogyasztócentrikus szemlelet: a fogy;, ztó védel io. A fogyasztócentrikus szemlélet a gyakorlatban termekcentrikus szó ©léletet jelent, tehát az ellenőrzés középpontjába. a termék kerül. A termék minőségét alapvetően a gyártás során határozzák meg, de egyes élelmiszerüknél változás következhet,,, be a szállitás, tárolás és forgalmazás során. Ennek megfelelően alakítottuk ki 1970-bon a miutaszranokat, s a mintavételi arányokat, az ed iginél is nagyobb súlyt fektetve a termek hibáit előidéző okok felderítésére, különösen a gyártás ellenőrzéséből!, de az azt k.vető szállítás, tárolás és forgalmaz.; sor n is. Nem lehetett teteit csökkenteni a kereskedő Imi hálózat . ©■' a vendéglátóipar ellenőrzését, különös tekintettel az utóbbi területről vett minták 17,8 %-os kifogásolására. Az Intézet 1970. év folyamán Budapesten 46,513 mintát viz; lt u-g és obből levonva a nem értékelhető /gyanú alapján vett rendőrségi, ügyészségi, stb./ 5339 mintát, a statisztikus módon Vett 41.174 mintának 6,2 a-a nőm felolt meg. Az Intézőt 52,524 mintát vizsgált összesen, tehát mintáinak 80,5 %-a Budapestről származott. Az ösz- szos minta átlagos kifogásolása 7,0 A volt, valamivel több, mint a buaapesti átlag. Csökkent a kifogásolási % az ol mit évekhez képest. /1961: 10 %, 1966: 8,8 %, 1967: 8,0 %, 1968: 9,6 %, 1569:7,7 %./’ Figyelembe kell azonban vonni, hogy ezek a százalékok heterogén adathalmazra vonatkoznak és a különféle tendenciák elfedik egymást, a kifogásolási százalék Ceökkonéso kedvező tendenciájú, A L “ " l... 3$.- 2 -
