1970. december 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
403
I Az ellenőrzőé azonban még mindig nőm elég hatékony, több tényező akadályozza az előrehaladást* Az italboltok zsúfoltsága, a vendégek összetétele sok esetben megnehezíti az ellenőrzést* Az ittas-egyének kiszolgálásánál pl* nem minden esetben állapítható meg az italaórő felelőssége, mert az italos fogyasztó helyett más váltja a blokkot és viszi a már ittas személynek* A zsúfolt egységek nehezen áttekinthetők, az ellenőrzés ilyen körülmények között nehéz. A vállalati hálózati ellenőrzés sem bizonyul elég eredményesnek, kevés a feltárt szabálytalanság* Az ellenőrzésnek hatékonyabb formája a hatóságok és a társadalmi ellenőrök bevonásával végzett célellenőrzés. Az ellenőrzések tapasztalatai alupjáu a kereskedelem egészében meglévő munkaerő- problémánál ie súlyosabb az italboltok megfelelő személyzettel való ellátása. A hét minden napján és minden időszakában zsúfolt, rendkívül nehéz körülmények mellett üzemelő italboltokban a vállalatok nehezen találnak becsületes ős erkölcsileg is kifogástalan munkavállalót, aki hajlandó italboltban italt mérni. A jelenlegi helyzetben a vállalatoknak fokozódott az ily-irányu gondja, nem igen válogathatnak. Ezért az italboltokban dolgozók általában szakképzetlenek, nem alkalmasak más munkaterületre, ftefthea éppen azak-Uéeül késülaek ae üaletakhea... j itaiVférőkoalL+ attfck mént fegyanatitalft-* legtöbb geadeé okeaeák italeeáeaikkal* . ■ Mindez szükségessé teszi, hogy mégnagyobb-számban és gyakorisággal folytassuk az italboltok hatósági és a társadalmi aktivál; bevonásával történő ellenőrzését. 4/ Az italforgalom alakulása A vendéglátóipari áruforgalom összetételének alakulásából kitűnik, hogy 1969-ben a melegételek forgalma 59,2 %-kal, az italoké 55*2 %-kal, mig az egyéb ételek és a presszókávé eladása 31,3 %-kal növekedett 196ű-hoz viszonyítva. Az italforgalom részaránya a vendéglátás teljes forgalmából az elmúlt 9 év alatt nem csökkent. A vendéglátóipar italforgalma nem nyújt teljes képet az italfogyasztás alakulásáx ról. Egyre növekvő mennyiséget hoz forgalomba a bolti kiskereskedelem. A bolti értékesítés ilyen-arányu növekedése következtében az italforgalomnak mind kisebb hányada esik a vendéglátóiparra, amit bofolyásolt a vendéglátóipari hálózat ösz- szetételében bekövat/ezett változás, az italboltok számának csökkenése ie. * A KÖZÉRT vállalatok italforgalma 1960 - 1969 között 245 %-kal emelkedett. JfC>3 I [L _Jj- 6 -
