1970. március 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

41

1

I

i

v- 7 Turófélék a legtöbbet kifogásolt cikkok közé t-rtoznak. A kifogásolás oka víztöbblet, vagy zsirhiány egyenlő arányban szeropol* Nem jobb a kifogásolt minták hányada a magánt rnolők által piacra hozott áruknál sem* Is érzékszervi tulajdonságok mo felelnek*

Csomagolóanyagként a miianyngzr.es! ék, különösen a nyári melegben, nem felelnek mog,:nort a nera szellőzódő túró könnyebben felied be* A •'

sárvári üzem újra visszatrt a papircsoraagoláshoz* A címke Ízlésesen nyomtatott. A csomagolt túró hasábalaku* Hibája az igen nehezen észrevehető ós nehezen olvasható szavatosság jelzés.

Nem változott a kefir és joghurt minősé e*

Sajtok * A kemény és félkemény sajtok Ízletes jó termékei az iparnak*

U trappistasajtok érési ideje rövid* Teltebb izt lőhetne kinlnkitani, ha az érési időt egy héttel raeghosszabitanák* Az év folyamán jelent meg a koroskodelembon a fóliába csomagolt, szeletelt ementáli sajt súly és árjelzést tartalmazó cédulával. Jz teljesen korszorű, az árut védő, higiénikus, önkiszolgálást biztositó forma* A szeletek vékonyak, izléscsok* Az ömlesztőit sajtok érzékszervi tulajdonságai jók*

Különösen n répculaki sajtgyár "RGyal" olnovczésü, különböző izesité- sü termékeit kall dicsérni* A mackó sajt nagy népszerűségnek örvend*

A szárazanyagra vonatkoztatott zsírnál olykor túladagolást észleltünk*

A szárazanyag,tartalom beállításra kisebb gondot fordítottak, ez az érték sokszor kevesebb az előírtnál, a kifo .solási százalék ezt tükrözi*

Az Intézőt tejosztálya Budapest óváros Álmtc „szsé, ügyi Állomás Élelmiszerhigiéniai Felügyelőségével néhány tejterméknél közös ellenőrzést végezett* Intézetünk kémiai szempontból ellenőrizte a gyártás ós készterméket, mig nz iálolwií zerhi; iéniai Felü yclőség az egészségügy! ellenőrzést, s a késztermékek, valamint azok yártásközi fázisainak bakteriológiai vizs, álltát 1 á'.tn el.

Elsőnok a t# jeskakaót vizsgáltuk a BV'i'V, liottonbillcr utcai telepén*

Tanulmányoztuk a g; ártástoohnoló iát, a nyersanyagok keverési arányát és a gyártásűenotet* Megállapítottuk, ho y az uzom b.tartja az előírásokat* A fölhasznált anyagok mennyisége és a gyártástechnológia biztosítja a szabványban előirt 16,5 %-os zsírra r.t s szárazanyaggtar- talmat. Véleményünk sz rint a kakaópor minőséi;o n,.a kielégítő* Gyakran változik a sziuc, ogy rész.; gyorsan .ülepedő durva sz#racso* Ennok igazolására a szilárd üledék vnstag.sá -.nak mérését javasoltuk* tu kóló tkozott ülodékrétug; nonnyiségo nagyon v iltozó, ami bizonyítéka annak, hogy a nyersanyag nőm egyenlőt s*.

A nyorsbnyn, r-ktár szűk, nedves, párás* „ cukroszsákok szétáztak, tartalmuk gyakran szétöulött • Kell jetién jolonsé a gyártás folyamán fellépő habzás* A kio yonlitő tartály kevor ’.so no .i kielégítő*

A Sport tu" isa jt ..yúrtását mim r >!cbnn az nzoaoklun ellenőriztük, anolyok t..rm keit Budapesten fo .y sztj k* J’zck voltak: Dunaújváros,

Zsárabék, Kunszenti nr tón és Jászfény szaru tejüzuiioi* Minden üzembon ogy - egy tétel c 1jós gyárt- sát ellenőr ittuk és bakteriológiai fázisvizs .álathoz mintákat vettünk• K rívó írand . 11 n#ssé.eket nem tapasztaltunk* Az üzemek betartott k ,a y ?-•■+'«t chnoló ini olőirúsokSt*- ‘ i A

■ ■ . a | / i

* *> *m

ri