1970. március 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

36

T

I

i

ti- 2 —-A-«4ntavéXrr • ' " 19^v W*^

hely® Minta Magoszl • Kif« Minta U gijczT* ~ Kif. '

________________szám ____%___szám _____

Piac 1599 3,0 13,7 1158 2,5 11,8

Szaküzlet 6020 11,2 7,7 5215 11,3 7,6

Vegyesüzlet 23446 43,8 9,1 I4lj6ő 32,3 7,8

Vendéglátóipar 5546 10,4 23,6 5027 10,9 20,3

Gyártó vállalat 10142 18,9 6,6 15535 33,5 4,3

Export 4008 7,5 0,1 2666 5,8

Eg#éb 2778 5,2 12,1 1709 3,7 10,5

Összesen: 53539 100,0 9,6 46278 100,0 7,7

A fenti adatok mutatjik az egyes részterületekről származó minták arányát, .volaáint ezek változását és a kifogásolási százalék alakulását a bázisidőszakhoz képpst* A pitánró l szár. in zó minták kifogásolása 13,7 %-ról 11,8 %-ra csökkent, A piacon vett sütőipari, növényi konzerv, étkezési magminták kifogásolása a bázissal azo- nbs szintet mutat, de a tej és tejtermékek ki+‘og solása - 15,2 %- ró 1 3,9 %-ra igen jelentősen csökkent, A bolthálózatból szárma- ’zó minták arányát csökkentettük a gyártó vállalatoktól származó minták javára. Az in. en származó minták átlagos kifogásolása 8,8 %-ról 7,7 %-rn csökkent, A kifogás oka nagy.észt /60 %/ technológiai eredetű, s mintegy 40 %-ra t hotő azoknak a mintáknak az aránya - a kifogásolt mintaszár -tá amelyek bizonyíthatóan a kereskedőién hibájából /lejárt szavatossági idő miatt minőségromlás, helytelen tárolás, stb,/ eredtek* A szaküzletből és a vogycsüzlet- ből származó minták kifogásolási százaléka csaknem azonos* Gyárt- mányesoportönként azonban a szak-, illetve vyesboltokból vott minták kifogásolási aránya oltérő* A hús év húskonzerveknél kismértékű eltérés vall, do az édesipari é r itá i.. t, satőipri t rmókokot a szaküzletbon jobb minőségűnek ’;’dltu!:, mint a vcgycsüzletbon* A vendéglátóiparból származó mintái# kifogásolása 23,6 %-ról 20,3 %-ra változott* Gyakorlatiing változatlan a sül'csonkítás, hamisítás, illotvo vizezés* A gyártó vállalattól v tt 1.irtsák kifogásolása 6,6 %-ról, 4,3 %-rii csökkent, ami olsősorban a t-j.ós t .jt rmékok, a szcsasitalok kifogásolásának csökkenésiből a-’ táutá • A gyártó vállalat mintáinál leggyakoribb hiba az előirt összetétel jj non tartása, kisebb rószb#n érzékszervi és jelölési, c;.o ingei isi hibák* Az oxport- . minták kivétel nélkül megfő lol tok az előírásoknak.

A* egyes gyártmánycsoportok ós gyártmányok -tá: ősegét igen sok tényező befolyásolja, ezért részlete s elemzés rzlik..e;\.s a minőség alakulás megállapításához, amit a köv tkoző rész t; rt lmaz.

Ajn ' j

1

9 fi?

. ! ——*

I 1